高 順

（遼寧省昌圖縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)測(cè)預(yù)警中心，遼寧 鐵嶺 112599）

1984年昌圖黑豬通過(guò)選育鑒定被正式列為遼寧黑豬體系，定為遼寧黑豬昌圖型，是我國(guó)優(yōu)良地方品種之一，具有生長(zhǎng)較快、耐粗飼、肉質(zhì)好、花板油多、屠宰率高等優(yōu)點(diǎn)。

1 昌圖黑豬的形成

昌圖黑豬是我國(guó)優(yōu)良地方品種之一。1984年通過(guò)選育鑒定被正式列為遼寧黑豬體系，定為遼寧黑豬昌圖型。2010年昌圖黑豬又獲得國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證。

1940年以前，遼寧省昌圖縣當(dāng)?shù)厝罕婏曫B(yǎng)的都是東北大民豬。從1940年開始，八面城鎮(zhèn)信家店村引入巴克夏公豬對(duì)東北民豬進(jìn)行雜交改良，培育形成現(xiàn)在的優(yōu)良地方豬種。

新中國(guó)成立后，養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展，加速了昌圖黑豬的選育工作，在選種方面，群眾總結(jié)為：“齊嘴巴，寬腦門，長(zhǎng)腰條，雙脊背；分瓣蹄，粗尾根；四肢高，腹微垂；奶頭多，大腚錘?！边@些寶貴的選種經(jīng)驗(yàn)是符合科學(xué)道理的。

2 特點(diǎn)

昌圖黑豬具有生長(zhǎng)較快、耐粗飼、肉質(zhì)好、花板油多、粗放飼養(yǎng)，即可養(yǎng)出一身凝脂細(xì)肉，肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味醇香、肥而不膩、屠宰率高等優(yōu)點(diǎn)。

3 體型外貌

昌圖黑豬體型外貌基本一致，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，屬肉脂兼用型品種。昌圖黑豬頭大小適中，顏面直或略有彎曲，嘴短稍厥，頭紋較深，耳大下垂。背腰平直，身腰較長(zhǎng)，腹部微垂。四肢高而健壯。后軀欠豐滿，臀部略傾斜，尾長(zhǎng)根粗。昌圖黑豬被毛全黑，但也有少量的不完全的六白特征，鬃毛不明顯，皮薄毛稀，公豬皮膚有皺褶。昌圖黑豬乳頭七對(duì)以上，排列整齊。

4 生長(zhǎng)性能

昌圖黑豬體型較大。成年公豬，體長(zhǎng)160cm、胸圍134cm、體高84cm，正常體重225kg左右，發(fā)育好的可達(dá)300～350kg。成年母豬，體長(zhǎng)152cm、胸圍137cm、體高78cm，正常體重150kg左右。

5 肥育性能

昌圖黑豬具有生長(zhǎng)較快、耐粗飼、肉質(zhì)好、花板油多、屠宰率高等優(yōu)點(diǎn)。在以青粗飼料為主的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，昌圖黑豬達(dá)90kg需198d，肥育期內(nèi)日增重一般可達(dá)0.45kg，高的可達(dá)0.63kg，飼料轉(zhuǎn)化率為3.48:1，屠宰率72.15%，胴體瘦肉率51%，胴體背膘厚30.15mm，眼肌面積31.32cm，肌內(nèi)脂肪含量4.92%。

6 繁殖性能

昌圖黑豬選育過(guò)程中非常重視繁殖性能的選擇，平均產(chǎn)仔數(shù)12.08頭，產(chǎn)活仔數(shù)11.98頭，最高一產(chǎn)有25頭的記錄。仔豬初生重1.25kg（范圍 1～1.5kg），初生窩重12.5kg，泌乳力21d全窩重63kg，60日齡個(gè)體重14～17.5kg，最高個(gè)體重24kg。

昌圖黑豬不僅繁殖性能高而且生產(chǎn)潛力非常大。從第3產(chǎn)后產(chǎn)仔數(shù)平穩(wěn)，平均12頭左右；產(chǎn)仔高峰是4～10產(chǎn)，但一直到15產(chǎn)仍能保持高產(chǎn)的水平，超過(guò)15產(chǎn)后，產(chǎn)仔數(shù)才開始下降。

7 生理特性

昌圖黑豬性成熟較早。公豬在出生后80～90d，體重40kg左右出現(xiàn)性行為，有性欲反應(yīng)。性成熟在6月齡，體重達(dá)50kg左右。初配年齡為7月齡，體重40～500kg。利用年限3～5年，但多利用2～3年，多因體重過(guò)大、配種困難、使用過(guò)度、未老先衰等原因而過(guò)早淘汰。母豬在出生后4月齡，體重30kg左右開始發(fā)情，有爬豬行為。性成熟在6月齡，體重50kg左右。初配年齡為6月齡。利用年限一般為7～10年，最高可達(dá)15年，但多利用6～7年，主要原因是配種過(guò)早，飼養(yǎng)管理跟不上去。母豬妊娠期115d（范圍113～117d），發(fā)情周期平均16d（范圍12～20d），發(fā)情特征明顯，不易失配，發(fā)情持續(xù)期平均3d（范圍2～10d），初配適期以出現(xiàn)第3次發(fā)情時(shí)配種為宜，時(shí)間正好是6月齡左右。哺乳期發(fā)情多在產(chǎn)后45d左右，個(gè)別豬也可能在產(chǎn)后20d左右發(fā)情，但這時(shí)配種后產(chǎn)仔較少。

8 發(fā)展前景

我國(guó)黑豬養(yǎng)殖歷史悠久。兩千年前就開始出口走向世界。據(jù)考證，很早以前意大利面的肉末，就是源自我國(guó)漢朝出口的黑豬。目前，隨著人們生活水平的提高，全世界都掀起精品豬和有機(jī)豬的高潮，黑豬處于第三次興起階段。我國(guó)黑豬已經(jīng)打入美國(guó)、日本、歐洲等西方國(guó)家市場(chǎng)，只不過(guò)在數(shù)量上還有限，但是可以肯定的是持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的。昌圖黑豬是我國(guó)黑豬中的精品，經(jīng)過(guò)廣大勞動(dòng)人民和專家近80余年的精心培育，質(zhì)量逐年提高。現(xiàn)在，昌圖黑豬不僅體型外貌趨于一致，并且生產(chǎn)性能都有很大的提高，已經(jīng)遍布遼寧省各市縣，吉林省的四平、遼源、長(zhǎng)春等市和內(nèi)蒙古的通遼市飼養(yǎng)量也較大。