杜文國

（陜西省定邊縣畜牧技術(shù)推廣站，陜西 定邊 718699）

肉牛育肥是肉牛養(yǎng)殖的核心。近些年，國內(nèi)肉牛業(yè)發(fā)展迅速，市場對(duì)優(yōu)質(zhì)牛肉具有較大的需求量。為了提高當(dāng)前肉牛育肥水平，現(xiàn)將肉牛飼養(yǎng)管理的主要技術(shù)要點(diǎn)介紹如下，旨在提高肉牛生產(chǎn)水平，增加肉牛飼養(yǎng)效益。

1 肉牛選擇

待育肥肉牛在品種方面，應(yīng)選擇以當(dāng)?shù)啬概：蛧鈨?yōu)良肉牛品種（安格斯、利木贊、西門塔爾等）的雜交改良牛，最為理想的當(dāng)屬“三元”雜交的待育肥肉牛；年齡應(yīng)在12～24月齡，性別方面通常選擇公牛，亦可選擇去勢(shì)公?；蚍嫌室蟮奶蕴概?；外形方面要選擇四肢正立、體寬而深、緊湊勻稱、膘情中等，體重在250～400kg的肉牛。

2 標(biāo)準(zhǔn)化牛舍的建設(shè)

牛舍建筑應(yīng)根據(jù)各地全年的氣溫變化和肉牛的實(shí)際狀況來確定，以期為肉牛創(chuàng)造一個(gè)舒適的生產(chǎn)生活環(huán)境。建牛舍要符合獸醫(yī)衛(wèi)生要求，做到科學(xué)合理。

牛舍應(yīng)坐北朝南，具有充足的光照，內(nèi)部干燥、防潮，清潔衛(wèi)生；圈舍應(yīng)通風(fēng)良好，確保溫度和濕度分別在5～15℃、55%～70%之間。圈舍可采用升降式暖棚牛舍，一側(cè)為凈區(qū)：進(jìn)草料；另一側(cè)為臟區(qū)：出糞與進(jìn)牛。

3 育肥肉牛的飼養(yǎng)管理

3.1 飼養(yǎng)方式

3.1.1 栓系飼養(yǎng) 根據(jù)肉牛強(qiáng)弱和大小確定槽位，栓系飼喂。該方式能夠確保肉牛采食均勻，避免肉牛間爭斗和爬跨，有助于增重；然而，其缺點(diǎn)是不僅牛舍利用率不高，而且具有較大的飼養(yǎng)勞動(dòng)量。

3.1.2 散欄飼養(yǎng) 同一欄舍內(nèi)置于年齡、品種和體重相似的待育肥肉牛，旨在調(diào)整日糧，控制采食量，實(shí)現(xiàn)全進(jìn)全出。

3.2 飼料配方

3.2.1 飼料添加劑的使用應(yīng)遵循無公害肉牛的相關(guān)要求；為提高飼料利用率，需采用諸如鮮苜蓿草和全株青貯等飼料加工工藝。精飼料適宜采取全價(jià)配合飼料，最好以當(dāng)?shù)仫暳腺Y源為主，粗蛋白含量應(yīng)≥15%；粗飼料以全株玉米青貯為主。

3.2.2 不同育肥階段肉牛日營養(yǎng)配方可參考如下：

（1） 40～210kg 肉牛：干物質(zhì)為 3～5.9kg、粗蛋白為200～710g、鈣磷分別為 20～33g、10～16g，育肥期 180～240d，預(yù)計(jì)日增重 0.6～0.8kg；（2）210～450kg 肉牛：干物質(zhì)為 6～9.3kg、粗蛋白為 720～962g、鈣磷分別為 35～37g、16～21g，育肥期120～180d，預(yù)計(jì)日增重 1.3～1.8kg；（3）450～550kg 肉牛：干物質(zhì)為 9.4～10.6kg、粗蛋白為 965～1120g、鈣磷分別為 33～36g、20～24g，育肥期 60d，預(yù)計(jì)日增重 1.8～2.1kg。

3.3 飼喂方法

采用全混合日糧，精粗飼料混合飼喂肉牛，肉牛先自由采食粗飼料，0.5h后再混入精飼料，供肉牛采食。

3.3.1 過渡飼養(yǎng)期。待育肥肉牛由于長途運(yùn)輸，加之氣候變化和飼料改變，機(jī)體會(huì)出現(xiàn)生理反應(yīng)，為此應(yīng)加強(qiáng)科學(xué)管理，使其盡早適應(yīng)新的飼養(yǎng)環(huán)境。

（1）待育肥肉牛運(yùn)輸前需肌注VA、VD、VE；到場后為其提供清潔飲水，并且添加適量食鹽，促進(jìn)食欲，同時(shí)隔離觀察一周，確保飲水、采食正常后，及時(shí)進(jìn)行防疫注射。

（2）按照當(dāng)?shù)伢w內(nèi)外寄生蟲的種類及其流行特點(diǎn)選用有效藥物對(duì)待育肥肉牛進(jìn)行驅(qū)蟲，驅(qū)蟲結(jié)束后，可采用大黃蘇打片（2次 /d、70片/次、連用 3d）、健胃散（2次 /d、250g/d、連用3d）等及時(shí)健胃。

（3）飼喂新到場待育肥肉牛要嚴(yán)格控制精飼料量，應(yīng)留有約2周的適應(yīng)期飼養(yǎng)，適應(yīng)期內(nèi)主要飼喂粗飼料，粗飼料中可添加少量精飼料，精飼料控制量為0.5kg/頭·d，精飼料量需逐步增加至體重1%～1.2%，過渡期完成后，可按品種、體重分群進(jìn)入正式育肥。

3.3.2 育肥期 育肥前期，肉牛的干物質(zhì)采食量應(yīng)逐漸增加至8kg，日糧粗蛋白質(zhì)水平為12%，精粗比為55：45；育肥后期，肉牛的干物質(zhì)采食量要達(dá)到10kg，日糧粗蛋白質(zhì)水平為11%，精粗比為 65：35。

3.4 飼喂管理

3.4.1 每天飼喂2次，粗飼料自由采食，精飼料限量，確保飲水充分，同時(shí)做好牛舍衛(wèi)生，并注意動(dòng)機(jī)防寒保暖，夏季防暑通風(fēng)。

3.4.2 每天觀察肉牛飲水、采食和精神是否正常，尤其注意肉牛消化系統(tǒng)疾病，出現(xiàn)異常要及時(shí)處理；定期稱重，依據(jù)肉牛生長與采食剩料狀況，及時(shí)對(duì)日糧進(jìn)行調(diào)整，淘汰增重過慢的肉牛。

3.4.3 肉牛增重速度減慢，體重超過450kg時(shí)，可出欄屠宰。