任靜紅

（敘永縣敘永農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 646400）

近些年以來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生安全關(guān)注程度普遍提高，人們對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、傳染病和寄生蟲(chóng)的危害愈加關(guān)注，由于現(xiàn)如今信息渠道廣泛，人們對(duì)這方面的了解程度不斷加深，但是人們對(duì)一些天然霉菌毒素缺乏足夠的了解和重視。霉菌是數(shù)量最多的微生物，并廣泛分布于自然界，種類(lèi)非常多。作物或飼料模具在合適的條件下，在現(xiàn)場(chǎng)、加工、喂料和貯存過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有毒的代謝物，比如霉菌毒素和霉菌。即使檢測(cè)到非常少量的毒素水平也會(huì)對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物造成極大的傷害。根據(jù)世界糧食和農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，每年，在全球范圍內(nèi)大約1/4的糧食作物受到霉菌毒素的污染，因此約造成數(shù)千億美元的經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)不同配方飼料中霉菌毒素的污染率可達(dá)80%甚至更高。起初，從2003年底到2004之間，亞洲范圍內(nèi)的國(guó)家就發(fā)生了規(guī)模較大的動(dòng)物霉菌毒素感染疫情。2003是由于異常天氣造成的大規(guī)模的糧食生產(chǎn)中的霉菌感染，這與當(dāng)時(shí)的天氣有著直接的關(guān)系。霉菌毒素對(duì)于各種家禽和家禽都有較大的危害性，在這些家禽和畜類(lèi)中尤其對(duì)于豬的危害性更大。一旦豬感染霉菌毒素，就會(huì)嚴(yán)重影響豬的生長(zhǎng)發(fā)育，也造成了豬死亡率的提高。感染霉菌毒素所帶來(lái)的高死亡率給養(yǎng)豬戶帶來(lái)了嚴(yán)重的損失。本文對(duì)川南地區(qū)霉菌毒素對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的危害分析，并針對(duì)當(dāng)?shù)氐那闆r提出相應(yīng)的防治措施，希望能夠?qū)Ξ?dāng)?shù)啬酥寥珖?guó)的養(yǎng)豬業(yè)在對(duì)霉菌毒素防治過(guò)程中提供借鑒作用。

1 川南地區(qū)霉菌毒素的種類(lèi)以及危害

到目前為止，人們發(fā)現(xiàn)的霉菌毒素的種類(lèi)已達(dá)上百種，根據(jù)相關(guān)資料對(duì)于禽畜飼料的調(diào)查顯示，目前對(duì)于養(yǎng)豬業(yè)影響較大的霉菌毒素主要有黃曲霉素、嘔吐毒素、煙曲霉毒素等主要霉菌毒素種類(lèi)，霉菌毒素在污染了豬飼料之后，就能夠使豬飼料中的脂肪成分迅速變質(zhì)，飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分迅速降低，從而破壞豬飼料的營(yíng)養(yǎng)均衡，并且豬飼料在受到污染之后，會(huì)使豬的食量迅速下降，飼料中的霉菌毒素還會(huì)侵害豬的器官，對(duì)于豬的肝腎、脾臟、神經(jīng)系統(tǒng)以及消化系統(tǒng)都會(huì)有較大的損傷，豬在食用被霉菌感染的豬飼料之后，就會(huì)出現(xiàn)一些明顯的癥狀，比如抽搐、假發(fā)情、流產(chǎn)、死胎等，但是在豬感染霉菌毒素之后在體溫和食欲方面表現(xiàn)正常，因此豬在感染霉菌病毒之后不易被發(fā)現(xiàn)，因此豬常常會(huì)被誤診，耽誤治療進(jìn)程，從而影響豬的免疫系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能，若是在飼料中的各種霉菌毒素重復(fù)感染，各種毒素在一起相互作用，就會(huì)加大對(duì)豬的危害，使豬的癥狀診斷更加困難，從而導(dǎo)致豬的死亡率上升，給養(yǎng)豬戶造成更加嚴(yán)重的損失。在對(duì)川南地區(qū)的飼料檢測(cè)當(dāng)中，飼料中發(fā)現(xiàn)的主要霉菌毒素為嘔吐毒素，其中玉米飼料中的超標(biāo)量嚴(yán)重，污染相對(duì)于其他飼料更為嚴(yán)重，大約超量20%左右，且川南地區(qū)的飼料霉菌毒素污染指數(shù)明顯高于全國(guó)其他地區(qū)，這就不利于當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，給養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)較大的損失。

2 對(duì)于霉菌毒素的防治對(duì)策

2.1 對(duì)于霉菌毒素的預(yù)防對(duì)策

要減少霉菌毒素對(duì)于養(yǎng)豬業(yè)的危害，主要以預(yù)防為主。要對(duì)豬飼料進(jìn)行嚴(yán)格的挑選，保證飼料的優(yōu)質(zhì)，并且要對(duì)豬飼料進(jìn)行規(guī)范化的貯藏，從而減少霉菌毒素的產(chǎn)生，因?yàn)槊咕舅禺a(chǎn)生需要一定的條件，比如飼料當(dāng)中的含水率要達(dá)到一定的條件，因此要對(duì)飼料進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，保證飼料沒(méi)有受到霉菌毒素感染。在貯藏過(guò)程中保證飼料貯藏條件干燥，保證良好的通風(fēng)條件和合適的溫度，避免陰涼潮濕的儲(chǔ)藏環(huán)境，在貯藏的過(guò)程中可以添加一些防止霉變的生石灰等來(lái)抑制霉菌毒素的生長(zhǎng)，防止豬飼料發(fā)霉變質(zhì)，不收購(gòu)已經(jīng)遭到霉菌毒素感染的飼料，從污染源頭對(duì)霉菌毒素進(jìn)行控制。在喂養(yǎng)的過(guò)程中對(duì)豬飼料中添加適量的脫霉劑來(lái)減少霉菌在豬消化系統(tǒng)中的吸收量，減少疾病發(fā)生的幾率。

2.2 對(duì)豬感染霉菌毒素后的治療對(duì)策

在發(fā)現(xiàn)豬感染霉菌毒素中毒之后，首先要做的就是停喂受霉菌毒素污染的豬飼料，對(duì)于一些污染不是很?chē)?yán)重的豬飼料，要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格處理之后才能進(jìn)行喂食，對(duì)于豬舍要加強(qiáng)消毒，特別是豬食槽內(nèi)要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，在飼料中可以適量添加一些維生素來(lái)提高豬的免疫系統(tǒng)，從而提高其抗病能力，對(duì)于重癥感染的豬，對(duì)其喂食瀉藥來(lái)使消化系統(tǒng)排空，防止進(jìn)一步感染的發(fā)生，同時(shí)對(duì)其進(jìn)行肌肉注射苯巴比妥，在癥狀緩解之后，喂食一些易消化的食物，必要時(shí)可以進(jìn)行靜脈注射葡萄糖等。

結(jié)語(yǔ)

通過(guò)本文對(duì)川南地區(qū)霉菌毒素對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的危害分析，并針對(duì)當(dāng)?shù)氐那闆r和豬感染霉菌中毒后提出相應(yīng)的防治措施，希望能夠?qū)Ξ?dāng)?shù)啬酥寥珖?guó)的養(yǎng)豬業(yè)在對(duì)霉菌毒素防治過(guò)程中提供借鑒作用。