(云南省龍陵縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所, 云南 龍陵 678300)

1 酒糟在牛育肥生產(chǎn)中的運(yùn)用

酒糟是釀酒后的腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節(jié)省喂牛的精料，還含有豐富的粗蛋白，據(jù)有關(guān)資料報道酒糟的粗蛋白比包谷高2～3倍，同時還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，并且其內(nèi)賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，這是一般農(nóng)作物秸稈所不能提供的。與農(nóng)作物秸稈相比，酒糟最大的優(yōu)點是節(jié)糧；另一方面酒糟內(nèi)粗料成分也較高。因酒糟是經(jīng)發(fā)酵后高溫蒸煮形成的，所以它的粗纖維含量較低，這就注定了酒糟作為牛的主要飼料有很好的適口性和容易消化的特點，不存在消化不良或消化不徹底的弊病，而且還能有效預(yù)防牛發(fā)生瘤胃臌氣。酒糟作為育肥料，可直接飼喂，也可加工成精料。

對酒糟而言，無論白酒糟還是啤酒糟，均含有一定量的酒精度，這樣有利于牛食后安心趴臥和反芻，有促進(jìn)牛長個育肥、縮短出欄率的積極效果。給牛投喂酒糟20～30 d就會發(fā)現(xiàn)牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。

2 育肥技術(shù)

(1)育肥牛主要選擇老牛、瘦牛，也可用于架子牛育肥，對老瘦牛而言要求架子越大越好，且四肢健壯、無消化道疾病、無傳染病、皮毛緊湊、牙完好的健康本地黃牛、水牛的老瘦牛，或體重要200 kg以上的用西門達(dá)爾、安格斯、短角牛、利木贊等品種為父本的雜交后代的引發(fā)牛，則要求四肢健壯、無消化道疾病、無傳染病、皮毛緊湊。

(2)育肥技術(shù)要點 ①舍飼關(guān)養(yǎng)，按照牛舍的面積，分群分舍，大小、公母分關(guān)。并且一根繩子一根樁系養(yǎng)，讓牛吃了睡，睡起吃。②按照當(dāng)?shù)嘏５膫魅静￠_展免疫，口蹄疫、牛出敗和氣腫疽必須每月。根據(jù)檢查情況驅(qū)蟲。③洗胃健胃。④預(yù)喂草料，即開始飼喂酒糟。⑤喂3次/d，每次喂6～7層飽，定時喂。⑥保證飲水，清潔飲水。⑦定期為牛的皮膚進(jìn)行刷拭，增進(jìn)血液循環(huán)，減少皮膚病的發(fā)生。⑧清掃牛舍/次/d，每月消毒2次，選用帶牛體消毒藥。⑨適時出欄。

(3)飼喂方法在預(yù)喂草料期，第1天每頭牛飼喂酒糟0.5 kg,分3次喂。酒糟可以與草拌和喂，也可以單獨飼喂；第2天每頭牛再增喂0.5 kg，第3天又再增喂0.5 kg，最后達(dá)到本地黃牛每天最大喂量4.0 kg，水牛每天最大喂量3.0 kg，雜交肉牛按照其體重定，每天最大喂量可達(dá)到8.0 kg。飼喂酒糟后，要給牛充分飲水，并注意觀察牛體反應(yīng)。

3 注意事項

(1)定時、定量飼喂。喂3次/d，早上7:00(春夏)、8:00(秋冬)點飼喂；15:00(秋冬)、16:00(春夏)飼喂；21:00(秋冬)、22:00(春夏)飼喂。

(2)勤添、勤拌飼喂時應(yīng)少給勤添，隨吃隨拌。飼喂酒糟時，要由少到多，逐漸增加，等牛吃習(xí)慣后，再按量喂給。

(3)勤觀察，以防中毒。酒糟中除含有營養(yǎng)物質(zhì)以外，由于原料質(zhì)量欠佳，含有毒物質(zhì)的可能性較大。故飼喂酒糟時應(yīng)特別注意，以防中毒現(xiàn)象的發(fā)生。喂量不能過大，長時間飼喂酒糟過多、極易引起肉牛胃酸過多、瘤胃膨脹等疾病。

(4)防止VA、VD缺乏癥。要注意在精料中添加VA、VD3，以保證牛體的快速生長。

4 討論

(1)剛開始飼喂酒糟時，少數(shù)牛不適應(yīng)，要采取由少到多的方式，直到牛完全適應(yīng)為止。每日所喂酒糟要與草料混勻后，按3次/d投喂，喂后給充足的清潔飲水。

(2)酒糟現(xiàn)取現(xiàn)拌現(xiàn)喂，禁止飼喂發(fā)霉變質(zhì)的酒糟；如果是從酒廠購回來的新鮮酒糟，不能一次性飼喂過多，防止牛酒精中毒。

(3)由于酒糟酸性較重，加上每日飼喂一定量的草料，時間一長，容易造成胃酸過多和自體酸中毒，因此要定量投喂碳酸氫鈉(按每頭牛5 g/d)，與酒糟、草料拌均勻投喂。

(4)每次投喂草料前，要仔細(xì)檢查飼槽內(nèi)是否有殘余飼料，如果有，必須將殘余草料清理干凈才能投喂新的草料，避免腐敗飼料造成牛的胃腸疾病。

(5)配制草料時，注意不能用有霉變的草料，以防黃曲霉素中毒。

(6)投喂草料時，要注意撿出草料中的雜質(zhì)，如塑料絲、石頭、鐵絲、塑料袋殘渣等，以免刺傷牛胃，影響牛的反芻。