(山東省臨朐縣畜牧局蔣峪畜牧獸醫(yī)管理站, 山西 臨朐 262600)

0 引言

2016年以來(lái)，臨朐縣積極爭(zhēng)取并順利完成糧改飼項(xiàng)目，為臨朐縣奶牛養(yǎng)殖共累計(jì)爭(zhēng)取到20萬(wàn)噸補(bǔ)貼，有效促進(jìn)了全株玉米青貯在奶牛場(chǎng)應(yīng)用，目前奶牛場(chǎng)應(yīng)用率達(dá)到100%。針對(duì)推廣過(guò)程中存在的一些問(wèn)題做總結(jié)分析。

1 全株玉米青貯概念

部分奶牛養(yǎng)殖戶(hù)將帶穗玉米青貯簡(jiǎn)單的理解為全珠玉米青貯，在加工過(guò)程中，僅僅注重其生物產(chǎn)量，沒(méi)有重視其經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，應(yīng)該引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)識(shí)到不是所有的全株玉米青貯都是優(yōu)質(zhì)青貯，只有在保證從選種、到播種密度、灌溉、施肥、收獲時(shí)機(jī)把握、留茬長(zhǎng)度、收儲(chǔ)過(guò)程監(jiān)控等一系列方面嚴(yán)格按照相關(guān)程序組織實(shí)施所產(chǎn)生的優(yōu)質(zhì)青貯才能有效滿(mǎn)足奶牛生產(chǎn)需要，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效目的。

1.1 品鐘選擇原則

我們注意的一個(gè)原則是全株玉米的干物質(zhì)重量與籽粒重量成正比，也就是說(shuō)只有是籽粒高的玉米品種才能是好的全株玉米品種備選。

1.2 全株質(zhì)量控制之能量控制原則

全株玉米青貯中能量的主要來(lái)源是籽粒中的淀粉(不是糖分)，可以達(dá)到總能量的65%。因此在制作青貯中在品種選擇、收獲時(shí)機(jī)中要重點(diǎn)考慮。

2 全株玉米青貯常見(jiàn)問(wèn)題

2.1 只重視鮮重，不重視含水量和干物質(zhì)含量

養(yǎng)殖戶(hù)在和種植戶(hù)訂立合同時(shí)，沒(méi)有考慮到青貯收割時(shí)機(jī)一條，為了追求經(jīng)濟(jì)效益，種植戶(hù)一般會(huì)在全株玉米正株含水量較高時(shí)收割，造成飼料中干物質(zhì)含量低于20%，此時(shí)糖分含量高，水分含量大。水分過(guò)高導(dǎo)致梭菌發(fā)酵占優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)生大量的乙酸，會(huì)導(dǎo)致青貯發(fā)臭，有苦味；當(dāng)DM與淀粉含量大于40%時(shí)，則容易產(chǎn)生霉變，同時(shí)玉米青貯的消化率也會(huì)降低。

2.2 只講生物產(chǎn)量不將籽實(shí)產(chǎn)量

全株玉米青貯要求是玉米籽實(shí)中乳線(xiàn)達(dá)到2/3～3/4收割最為有利，乳線(xiàn)是乳漿和淀粉的分界線(xiàn)。過(guò)早收割會(huì)導(dǎo)致青貯中淀粉含量低，可溶性糖分含量較高；可溶性糖會(huì)在發(fā)酵過(guò)程中被乳酸菌或其他雜菌利用產(chǎn)生水和二氧化碳，一是會(huì)導(dǎo)致干物質(zhì)的損失，二是會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生過(guò)高溫度，使青貯飼料顏色變深、變黑，降低質(zhì)量。

2.3 留茬高度

留茬低于15 cm，會(huì)導(dǎo)致原料中混有泥土，泥土中混有梭菌屬等腐敗菌會(huì)導(dǎo)致青貯腐敗，另外，越接近根部粗纖維含量和硝酸鹽含量都會(huì)較高，其中莖稈下1/3處含量是全株含量的5.6倍，如此收割會(huì)大大降低青貯質(zhì)量。

3 盲目降成本

部分奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)主，在收貯青貯時(shí)首先關(guān)注的是原料的價(jià)格，對(duì)玉米的長(zhǎng)勢(shì)、成熟度、干物質(zhì)含量、淀粉含量考慮較少。由于全株玉米成本約420元/t，而每頭成母牛每年的青貯需要量約為8 t，投入巨大，奶牛養(yǎng)殖戶(hù)希望通過(guò)降低成本增加效益的初衷是可以理解的，但是通過(guò)低質(zhì)量的青貯來(lái)降低成本是不可取的。需要在全株玉米青貯中貫徹設(shè)施由成本型、省事型向質(zhì)量型、利潤(rùn)型轉(zhuǎn)變，向提高單產(chǎn)降低單位牛奶成本要效益的養(yǎng)殖意識(shí)。

4 忽略全株玉米青貯質(zhì)量與疫病的關(guān)系

由于在飼料配方中全株占干物質(zhì)要占到25%，是粗飼料中主要能量來(lái)源，質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)的全株玉米青貯不但是奶牛單產(chǎn)超過(guò)30 kg的必要條件，更是保障奶牛健康、體況合理的重要基礎(chǔ)。根據(jù)筆者經(jīng)歷，在全株玉米開(kāi)窖時(shí)，由于壓實(shí)密封等問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致窖頭的青貯質(zhì)量較差，此時(shí)不但奶產(chǎn)量下降，體細(xì)胞及臨床

性乳房炎的發(fā)病率均高。更有牛場(chǎng)出現(xiàn)頑固性乳房炎，久治不愈，通過(guò)更換全株配合臨床治療取得良好效果，具體機(jī)理有待研究，但是其相關(guān)性在臨床實(shí)踐中已獲得多次驗(yàn)證。

5 全株玉米青貯使用中未合理搭配

由于全株具有水分大、酸度高的特點(diǎn)，使奶牛代謝病、酸中毒、真胃移位的數(shù)量有所增多，另外其粗纖維和礦物質(zhì)含量不足，尤其是缺少粗纖維類(lèi)的干物質(zhì)，在使用時(shí)增加適量燕麥草、羊草、苜蓿等干草，這樣既能充分發(fā)揮全株青貯的效益，又能飼養(yǎng)出健康高產(chǎn)的牛群來(lái)。

6 結(jié)語(yǔ)

全株玉米青貯能夠有效提高奶牛單產(chǎn)，平均可達(dá)2～4 kg，乳脂率提高 0.2%～0.4%，單價(jià)能夠提高0.05元/kg，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。玉米青貯的利用不僅能帶動(dòng)養(yǎng)殖公司養(yǎng)殖量和養(yǎng)殖效益的增加，而且能輻射帶動(dòng)周邊飼料玉米種植業(yè)的發(fā)展，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村三元種植結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展具有重要意義。