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(湖南省汝城縣畜牧獸醫(yī)水產局盧陽動物防疫站, 湖南 郴州 424100 )

0 引言

近年來，隨著養(yǎng)牛業(yè)市場不斷發(fā)展，牛肉需求量也隨之加大，對肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖提出了更高的要求。對于肉牛規(guī)模養(yǎng)殖而言，養(yǎng)殖過程中管理技術水平是制約其健康發(fā)展的一個關鍵因素。解決好這個問題不僅有助于促進養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，還能帶動種植業(yè)、草業(yè)、飼料加工業(yè)和肉品加工業(yè)等相關產業(yè)的發(fā)展，為解決“三農三牧”問題做出貢獻，為我國“精準扶貧”開辟有力途徑。

1 當前肉牛規(guī)模養(yǎng)殖的管理現狀

1.1 建設投資多，資金周轉期長，效益低下，成本回收緩慢

目前，在規(guī)模肉牛養(yǎng)殖廠中，大部分養(yǎng)殖戶都是從家庭型散養(yǎng)戶逐步發(fā)展起來的，由于生產規(guī)模小，養(yǎng)殖方式比較傳統(tǒng)，飼養(yǎng)方式比較隨意，科學飼養(yǎng)效果不明顯，效益低下，許多現代化科學養(yǎng)殖技術在肉牛養(yǎng)殖生產上沒有得到有效的推廣，加上養(yǎng)肉牛養(yǎng)殖資金周轉期長，成本回收緩慢,導致飼養(yǎng)一直處于較低水平。

1.2 養(yǎng)殖水平低，缺乏專業(yè)技術人員

由于缺少相關的專業(yè)資料和指導，養(yǎng)殖戶往往受以下幾個方面的影響，導致生產水平得不到正常發(fā)揮。一是飼養(yǎng)方式落后。肉牛養(yǎng)殖依然處于傳統(tǒng)、分散狀態(tài)，基本上都是以散養(yǎng)為主，依靠傳統(tǒng)的方式進行放養(yǎng)，在養(yǎng)殖技術上得不到更新。牛舍設計比較簡陋，只注重如何最大化利用，卻缺乏科學性、合理性。二是飼料搭配不合理。大部分的養(yǎng)殖戶由于自身條件的限制，喂養(yǎng)的飼料比較單一，青飼料往往是玉米稈、青草等，基本是有什么喂什么，供應十分不穩(wěn)定，尤其是在冬春季，日糧嚴重缺乏青飼料。三是牛病防治不到位。一些養(yǎng)殖戶缺少重大動物疫病防治理念，只是把注意力盯在牛價上，牛舍的消毒不及時、不徹底，環(huán)境臟、亂、雜。

2 當前肉牛規(guī)模養(yǎng)殖管理中存在的主要問題

2.1 養(yǎng)殖場選址不當，養(yǎng)殖模式混亂

在養(yǎng)殖廠選址方面，多數養(yǎng)殖戶選擇自己居住場所的附近或離城鎮(zhèn)較近的地方建廠，環(huán)境條件差，易導致細菌滋生，設施內容易受環(huán)境等因素的影響，另外，農村養(yǎng)殖的禽類較多，混養(yǎng)的現象常見，這樣很容易造成交叉感染，加大疫病的發(fā)病率。

2.2 養(yǎng)殖人員專業(yè)知識水平和實踐能力欠缺

現今大多數仍是家庭型養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶的知識結構有限，重治不重防，疫病一旦發(fā)生，不能及早的發(fā)現隔離。

2.3 免疫意識淡薄，防治工作不到位

有的養(yǎng)殖戶則是為了節(jié)省投入，認為防疫是不必要的?？墒且坏┏霈F大面積、爆發(fā)性疫情，養(yǎng)殖戶的巨大投入將血本無歸。不僅挫傷了生產積極性，也為肉牛規(guī)模養(yǎng)殖帶來較大影響。

2.4 品種不優(yōu)，改良無序

多年來，我國對肉牛品種存在無序改良現象，改良肉牛比例僅占30%～40%，與發(fā)達國家的改良牛占比90%以上的差距很大[1]。就肉牛胴體重而言，我國長期處于世界平均水平之下，比發(fā)達國家低出近100 kg，養(yǎng)殖成本卻高出1倍以上[2]。

2.5 生態(tài)環(huán)保工作重視不夠

目前，很多規(guī)?；酿B(yǎng)牛廠還沒有建立完善的生態(tài)環(huán)保管理制度，也缺乏相關的工藝設備。歸根到底，是管理人員對肉牛養(yǎng)殖過程中排放物(排泄物、廢物和廢料)的生態(tài)環(huán)境危害性不夠重視，沒有采取降低消除污染的技術措施，從而對周邊生態(tài)環(huán)境造成嚴重破壞。

3 現代規(guī)模肉牛養(yǎng)殖管理的對策建議

3.1 科學規(guī)劃設計

一個適宜的環(huán)境可以充分發(fā)揮肉牛的生產潛力，提高飼料利用率。一般來說，家畜的生產力20%取決于品種，40%～50%取決于飼料，20%～30%取決于環(huán)境[3]。因此，養(yǎng)殖場的選址和牛舍設計非常重要。例如養(yǎng)殖場要建在地勢高燥、背風向陽、空氣清鮮、環(huán)境美、水質好、無污染的地方，而牛舍設計要考慮牛群的組成和周轉方式，運送草料，飼喂，飲水，清糞等一系列細節(jié)問題，有必要時還須考慮如何對環(huán)境進行治理，為肉牛規(guī)模養(yǎng)殖產業(yè)健康發(fā)展提供更加有力的保障。

3.2 提升養(yǎng)殖人員專業(yè)知識水平

一方面，要切實加強基層技術服務體系的建設，組織專業(yè)技術推廣員到養(yǎng)殖廠進行現場培訓指導，開展多層次、多類型、多形式的技術培訓班，對飼養(yǎng)、防疫、治病等進行全方位的技術指導服務；另一方面，要鼓勵養(yǎng)殖人員不斷自覺學習，通過多種渠道掌握肉牛養(yǎng)殖產業(yè)中的良種牛源、疫病防治、市場行情、科學技術等方面的信息，從中總結規(guī)模養(yǎng)殖的好經驗、好做法。

3.3 嚴格衛(wèi)生防疫

樹立“以防為主”的觀念，從牛廠選址、牛舍設計、程序化防疫、飼料配方等基礎入手，修建規(guī)范牛舍，為之創(chuàng)造適宜環(huán)境，最大限度地防止疫病發(fā)生；要切實做好免疫工作，堅持強化犢牛初免，開展春、秋兩季防疫，平時要查漏補免，加強免疫抗體監(jiān)測，確保免疫效果。對病死牛要采集病樣，送實驗室檢測，以便摸清牛病的流行病學特征，有效控制繼發(fā)病和其他傳染病的發(fā)生。

3.4 狠抓肉牛品種改良

品種是提高養(yǎng)牛經濟效益的首要條件，品種的好壞直接決定了牛的增重量、飼料消耗量、飼養(yǎng)周期和料肉比等。要充分認識到優(yōu)良品種是畜牧業(yè)的基礎，大力推廣牛人工授精技術，建立牛人工授精站，加大宣傳力度，擴大牛人工授精覆蓋面。積極引進良種牛，扶持發(fā)展肉牛繁殖示范戶，推廣現代化肉牛繁育技術體系。

3.5 建立生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖系統(tǒng)

采用符合我國當代畜禽養(yǎng)殖發(fā)展需求的循環(huán)技術體系，例如糞污全量收集還田利用模式、糞污專業(yè)化能源利用模式、固體糞便堆肥利用模式、糞便墊料回用模式、異位發(fā)酵床模式、污水肥料化利用模式、污水達標排放模式等，變廢為寶，實現排放物的資源化利用，提高肉牛養(yǎng)殖的收益，并體現預期的經濟、社會、生態(tài)等綜合效益。

4 結語

總之， 我國肉牛規(guī)模養(yǎng)殖還有很長的一段路要走，需要養(yǎng)殖戶從養(yǎng)殖場設計、專業(yè)知識水平提升、衛(wèi)生防疫強化、肉牛品種改良和生態(tài)環(huán)保建立等多個方面著手，努力提升養(yǎng)殖管理技術水平，增加養(yǎng)殖效益，樹立行業(yè)信心，促進我國肉牛規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展，為我國經濟社會做出應有貢獻。

[1] 張吉鹍. 制約肉牛養(yǎng)殖效益的因素及應對措施[C]// 中國奶業(yè)大會. 2012:1-12.

[2] 思雨. 市場競爭力低我國肉牛急需自強[J]. 中國食品, 2016(18):94-97.

[3] 李紅軍. 新型雙列對頭式暖棚牛舍環(huán)境控制措施[J]. 中國畜禽種業(yè), 2013, 9(7):76-77.