石建州，王慧芳，蔣苗苗，張鵬飛，趙金兵

（南陽師范學(xué)院，河南 南陽 473061）

漯河麻雞（Luohe partridge chicken）是河南省畜牧行業(yè)首個(gè)獲農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)登記的國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2009年9月22日國家農(nóng)業(yè)部第1267號(hào)公告發(fā)布，公布了2009年第4批核準(zhǔn)登記的14種農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志名錄，經(jīng)河南省漯河市畜牧業(yè)協(xié)會(huì)向國家農(nóng)業(yè)部申請(qǐng)登記的漯河麻雞榮獲《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書》［1-2］。地理標(biāo)志產(chǎn)品是區(qū)域金字名片、產(chǎn)品質(zhì)量的保障、品牌信譽(yù)的象征，在產(chǎn)品的品質(zhì)方面有較高的口碑，極具市場(chǎng)開發(fā)潛力和價(jià)值，其對(duì)推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、打響特色農(nóng)業(yè)品牌、提升品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、加快農(nóng)業(yè)集群發(fā)展、增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益有著重要的意義。該文對(duì)漯河麻雞的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，以期為更好地研究開發(fā)利用漯河麻雞這個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品提供文獻(xiàn)參考，使其成為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)力，突出產(chǎn)品特色，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

1 漯河麻雞的產(chǎn)地和形成歷史

漯河麻雞的中心產(chǎn)區(qū)在河南省漯河市舞陽縣，包括所轄的三區(qū)（召陵區(qū)、郾城區(qū)、源匯區(qū)）和臨潁縣等周邊區(qū)域，目前均已發(fā)展成為漯河麻雞的主要產(chǎn)地。漯河麻雞的核心養(yǎng)殖場(chǎng)位于舞陽縣的北舞渡鎮(zhèn)。河南興農(nóng)牧業(yè)有限公司是原種雞選育基地。

漯河市位于河南省中南部，坐落于伏牛山麓東部平原和淮北平原接壤地帶，地勢(shì)西高東低，淮河水系的沙河、澧河、潁河貫穿全境。地理坐標(biāo)為北緯 33°24′～33°59′，東經(jīng) 113°27′～114°16′，屬溫?zé)釒Т箨懶约撅L(fēng)氣候。年日照時(shí)數(shù)2 198 h，年平均氣溫14.7℃，年最高氣溫27.4℃，年最低氣溫 0.7℃，無霜期 220 d，年降水量 836.6 mm。四季分明，氣候溫和，水資源充沛，土壤肥沃，盛產(chǎn)糧食和經(jīng)濟(jì)作物。適宜的生態(tài)因子、地理環(huán)境、氣候條件、物種多樣性以及豐厚的物產(chǎn)基礎(chǔ)為漯河畜牧業(yè)的發(fā)展提供了優(yōu)越的平臺(tái)和空間，特定的自然環(huán)境促進(jìn)了漯河麻雞的選育工作的進(jìn)展。

漯河麻雞是近年來經(jīng)過雜交育種新培育出的一個(gè)的優(yōu)質(zhì)地方雞品種。2001年，河南興農(nóng)牧業(yè)有限公司聯(lián)合河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W(xué)校開展漯河麻雞的育種工作。漯河麻雞的種雞是利用漯河本地特有的土雞和外來優(yōu)質(zhì)麻雞品種（安卡麻雞和廣西良鳳花雞）作為親本，歷經(jīng)8～9年的選種工作培育出的雜交品種。目前，經(jīng)過多個(gè)世代的選育工作，漯河麻雞已經(jīng)成為一個(gè)蛋肉兼用型的優(yōu)良地方雞雜交品種［2］。

2 漯河麻雞的種質(zhì)特征

2.1 漯河麻雞的外貌特征

漯河麻雞是我國新培育出的一種肉蛋兼用型的優(yōu)質(zhì)品種，適應(yīng)能力強(qiáng)，以具有體型小且緊湊、麻羽適宜、外觀秀麗、雞冠顏色鮮亮、抗逆性強(qiáng)、肉蛋風(fēng)味鮮美等特點(diǎn)而深受市場(chǎng)的歡迎。雜交選育的漯河麻雞包括2個(gè)品系——黃腳系和青腳系。青腳系的脛、趾和喙為鐵青色，所以青腳系也稱為鐵腳系；黃腳系的脛、趾和喙為黃色。

漯河麻雞公雞羽色多為紅色黑尾，母雞羽色主要為麻羽。依據(jù)羽色深淺和麻羽程度的不同可將漯河麻雞分為3個(gè)品系，包括深麻、中麻和淺麻。

2.2 漯河麻雞的生產(chǎn)特性

漯河麻雞以優(yōu)良的生產(chǎn)性能深受市場(chǎng)的歡迎，其產(chǎn)肉率和產(chǎn)蛋率高，并且肉和蛋的品質(zhì)好。70日齡的商品肉雞平均體重，公雞和母雞分別為2.0～2.4 kg 和 1.5～2.1 kg，料肉比達(dá)到2.3∶1～2.5∶1，72周齡蛋雞產(chǎn)蛋數(shù)在 186～195枚，料蛋比達(dá)到2.2∶1～2.4∶1，平均蛋重小，蛋殼薄，蛋黃色澤深，具有味香可口的特點(diǎn)［1，3］，蛋殼顏色呈綠色的綠殼蛋種群是漯河麻雞中的優(yōu)秀雞種［4］。

3 漯河麻雞生物學(xué)特性的研究進(jìn)展

黃炎坤等［5-6］研究了漯河麻雞育成期適宜的體重發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)、飼喂量標(biāo)準(zhǔn)，以及不同的飼喂水平對(duì)青年漯河麻雞體重發(fā)育的影響，以漯河麻雞體重為參考指標(biāo)，試驗(yàn)確定其最佳喂料量水平，制定相應(yīng)的飼喂標(biāo)準(zhǔn)，理想的飼喂量是按照標(biāo)準(zhǔn)的日糧飼喂量或者在此標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上再增加3%的量。有研究者進(jìn)行了引導(dǎo)飼養(yǎng)對(duì)漯河麻雞產(chǎn)蛋性能的影響研究，指出適當(dāng)增加飼料量能夠提高漯河麻雞的產(chǎn)蛋性能［7］。 劉健等［8］研究了漯河麻雞不同品系育成后期的生產(chǎn)性能，試驗(yàn)結(jié)果表明，在均勻度方面，中麻品系低于深麻品系和淺麻品系，據(jù)此推斷出在生產(chǎn)期的生產(chǎn)性能方面，淺麻品系和深麻品系高于中麻品系；漯河麻雞具有抗病力強(qiáng)、成活率高、生長(zhǎng)速度快的優(yōu)點(diǎn)。測(cè)定了38～41周齡 3種羽色（深麻、中麻和淺麻）的漯河麻雞的羽色與生產(chǎn)性能（產(chǎn)蛋率、日均蛋重、種蛋合格率和周平均體重）之間的關(guān)系，數(shù)據(jù)分析顯示3種羽色之間的生產(chǎn)性能差異均不顯著（P＞0.05）［9］。 在漯河麻雞養(yǎng)殖方式方面的研究，劉珊珊等［10］進(jìn)行了發(fā)酵床墊料和常規(guī)養(yǎng)殖方式的對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果證明采用發(fā)酵床墊料飼養(yǎng)的漯河麻雞在生產(chǎn)性能、環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)效益方面均優(yōu)于常規(guī)飼養(yǎng)方式。黃炎坤等［4］報(bào)道了漯河麻雞小型綠殼蛋種雞采取饑餓法強(qiáng)制換羽技術(shù)試驗(yàn)效果良好，同時(shí)，在停飼的早期使用粗石粉進(jìn)行補(bǔ)飼，停飼期間的產(chǎn)蛋率增加、死淘率和破殼率下降。

4 漯河麻雞遺傳資源的保護(hù)和開發(fā)

漯河市以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，食品加工業(yè)歷史悠久，享有“全國農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范市”的美譽(yù)，這樣有利的社會(huì)發(fā)展環(huán)境促進(jìn)了漯河麻雞的育成和快速推廣。漯河麻雞符合市場(chǎng)對(duì)麻羽家禽的消費(fèi)習(xí)慣，加之漯河麻雞自身具有的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)性能、肉蛋品質(zhì)，深受消費(fèi)者喜愛，尤其是南方許多城市對(duì)漯河麻雞的認(rèn)可度較高，使其養(yǎng)殖規(guī)模迅速發(fā)展，已形成“漯繁南養(yǎng)”的格局。漯河麻雞的雛雞和商品肉雞暢銷廣西、廣東、香港和澳門等地。漯河麻雞已被認(rèn)定為河南省肉蛋兼用型優(yōu)良地方家禽品種，漯河麻雞的主要產(chǎn)區(qū)漯河市是河南省無公害肉雞產(chǎn)地，漯河麻雞鮮雞蛋通過了國家農(nóng)業(yè)部“無公害鮮禽蛋”的認(rèn)證。

2008年10月14日正式實(shí)施由河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的 《漯河麻雞》（DB41/T 540—2008）品種標(biāo)準(zhǔn)及飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程，為漯河麻雞養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)以及品質(zhì)保證提供了強(qiáng)有力的支撐。2009年9月22日“漯河麻雞”被農(nóng)業(yè)部評(píng)定為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

2010年，漯河麻雞種雞存欄量10萬套，年出欄的商品雞700萬羽，原種雞選育場(chǎng)向市場(chǎng)推廣260多萬套父母代種雞，出售商品代肉雛雞約3億羽，輻射漯河周邊10余個(gè)縣（區(qū)）。漯河麻雞市場(chǎng)潛力巨大，有著理想的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，養(yǎng)殖模式施行“公司+基地+農(nóng)戶”，資金短缺是其迅猛發(fā)展的一個(gè)制約因素［1］。

漯河麻雞是一個(gè)新培育的品種，生產(chǎn)性能優(yōu)良，生產(chǎn)品質(zhì)高，不但保留了祖代的優(yōu)良品質(zhì)，而且還提高了飼料報(bào)酬率。此外，漯河麻雞體型小而緊湊，外觀秀麗，麻羽適中，其體貌特征符合消費(fèi)者的購買習(xí)慣。漯河麻雞選育的一個(gè)重要目標(biāo)是羽色。因?yàn)殇鸷勇殡u由漯河地方雞種和安卡麻雞雜交選育而成，在后代雞群中，出現(xiàn)羽色的深淺程度雜亂，培育一致的黃麻色作為其品種的典型體貌特征并且逐代達(dá)到整個(gè)種群中個(gè)體羽色深淺一致，使之更加符合市場(chǎng)的要求，是漯河麻雞選育的重要任務(wù)之一［9］。漯河麻雞是河南省畜牧系統(tǒng)首個(gè)被認(rèn)定的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，漯河麻雞的生物資源的保護(hù)和開發(fā)對(duì)地方畜牧業(yè)的發(fā)展具有推進(jìn)作用，而且也有助于其他畜禽資源的保護(hù)和開發(fā)利用。一定要利用好漯河麻雞這個(gè)“國家地理標(biāo)志商標(biāo)”，提升漯河麻雞的品牌價(jià)值，突出產(chǎn)品特色，使其成為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)力，優(yōu)化畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提升創(chuàng)新能力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收。