武秀華

（石屏縣寶秀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心，云南 石屏 662203）

姬松茸也被稱為巴西蘑菇，通過實驗研究發(fā)現(xiàn)，姬松茸中含有非常多的活性物質(zhì)，可以有效增強人體免疫力。由于我國逐漸進入人口老齡化的歷史發(fā)展階段，人民群眾的保健意識越來越強烈，而姬松茸優(yōu)秀的保健功效，=得到了人們的一致好評。因此，研究姬松茸的高產(chǎn)栽培技術(shù)，對未來姬松茸的市場發(fā)展具有非常重要的意義。

1 姬松茸栽培概述

1.1 栽培需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)

姬松茸是一種名貴的草腐菌，在栽培的過程中主要需要碳源、礦物質(zhì)元素、生長因子以及氮源等，麥草和稻草進行發(fā)酵可生成一定量的碳源，供姬松茸生長使用。生長需要的氮源主要從家畜的糞便、尿素和硫酸銨等物質(zhì)中獲取，需要的礦物質(zhì)元素種類比較多，比如碳酸鈣、硫酸鈣和磷酸鈣等。在姬松茸栽培的過程中，種子需要一定的微生物營養(yǎng)的誘導，從而經(jīng)過細胞的分離，最終成為一個子實體，經(jīng)過精心的養(yǎng)護之后才可以得到姬松茸成品。

1.2 形態(tài)特征

市場中流通的姬松茸直徑在7～10 cm，中間有一定的凸起，完全干透后呈現(xiàn)金黃色，并且外表面有清晰可見的金色生長紋路。姬松茸的菌肉長1.1 cm左右。在成品菌蓋表面有一定的粗糙感，菌褶在生長階段呈白色或乳白色，成型之后菌褶的顏色就會變?yōu)榭Х壬蚝稚?。姬松茸的菌絲是白色的，仔細觀察可以發(fā)現(xiàn)菌絲為粗壯線狀，并且栽培過程中使用的菌絲體多數(shù)是雙核菌絲。

2 姬松茸高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 品種的選擇

目前我國該菌的主要栽培品種有由福建省農(nóng)業(yè)科學院研制出的姬松茸7號、姬松茸9號和姬松茸11號，還有福建省植物保護研究所研制的姬松茸A、白F12、白F103等品種。而從日本引進的品種“巖出一號”，是日本的巖出菌研究所研制的品種。在栽培的過程中一定要根據(jù)當?shù)氐牡乩憝h(huán)境和市場需求，選擇最佳的種植品種，實現(xiàn)該菌種種植效益最大化。

2.2 培養(yǎng)原料的制作

2.2.1 母種的制作。為了更好地達到高產(chǎn)的預期效果，需要制作良好的母種，在母種培養(yǎng)基制作的過程中可以使用目前市場中通用的PDA綜合培養(yǎng)基、浸汁培養(yǎng)基、玉米粉培養(yǎng)基和棉籽殼培養(yǎng)基等。通過實驗發(fā)現(xiàn)該菌種的培養(yǎng)基在制作的過程中需要以下6種化學物質(zhì)：瓊脂20 g、硫酸銨3 g、維生素B110 mg、玉米淀粉30 g、蔗糖25 g以及磷酸二氫鉀3 g。按照上述比例配置的培養(yǎng)基培養(yǎng)母種的效果最佳。

2.2.2 栽培培養(yǎng)基的制作。在栽培培養(yǎng)基制作的過程中一定要認真研究菌種的生長喜好，該菌種對生長環(huán)境要求非常苛刻，溫度過高、過低都會導致菌死亡。因此，在種植培養(yǎng)基制作的過程中需要對姬松茸的喜肥、喜糖等生長習性進行深入分析，在種植的過程中保障該菌種的成活率。

栽培培養(yǎng)基的制作采用玉米粒和麥粒最合適，因為玉米粒和麥粒能夠滿足該菌種對空氣通透性的需求以及對糖分的需求。但是培養(yǎng)基中還需要加入一定量的糖分，從而保障培養(yǎng)基中糖分充足，加入一定的干牛糞和尿素，滿足栽培培養(yǎng)基對肥料和礦物質(zhì)元素的需求，最后混合制作。在生物研究室制作培養(yǎng)基時將不同的成本含量進行了精準的配比，以下就是不同化學生物材料的配比詳細情況：牛糞10%、麩皮10%、麥殼10%、麥粒70%，以上為一個最為普通的培養(yǎng)基配置比例；玉米粒88%、蔗糖1%、石膏1%、尿素1%以及99%的木屑，這是其中一種培養(yǎng)基配方；還有另一種培養(yǎng)基配方，即麥粒87%、干牛糞10%、尿素0.5%、蔗糖1.5%以及1%的石膏。

2.2.3 培養(yǎng)料的制作。培養(yǎng)料主要有發(fā)酵料和熟料2種，市場中比較常見的是以草料和牛糞的混合物為主的發(fā)酵培養(yǎng)料。在制作培養(yǎng)料的過程中一定要對重金屬物質(zhì)進行嚴格控制，確保每一株菌種都沒有農(nóng)藥殘留。

在選擇最合適的培養(yǎng)基的過程中需要根據(jù)姬松茸的生長習性對培養(yǎng)料的物質(zhì)比例進行嚴格控制，將碳源與氮源的比值控制在30～33最為合適，在該菌種的培養(yǎng)料逐漸發(fā)酵之后，需要將碳源與氮源的比值控制在17～18，并且發(fā)酵之后的培養(yǎng)料中含氮量需要控制在1.6%～1.8%。

在不同地區(qū)培養(yǎng)姬松茸的過程中，需要根據(jù)當?shù)氐纳L環(huán)境，制定出對應的培養(yǎng)料物質(zhì)含量。研究數(shù)據(jù)表明，姬松茸最佳培養(yǎng)料的配比為玉米芯4.5 kg、稻草5.25 kg、麩皮1.8 kg、牛糞4.65 kg、尿素0.15kg、石膏0.15kg，在該培養(yǎng)料的制作環(huán)境下，該菌種的最終產(chǎn)量達到了6.29 kg/m2。利用農(nóng)作物秸稈和牲畜的糞便，經(jīng)過實驗研究得出了關(guān)于種植姬松茸的培養(yǎng)料配比：玉米秸稈占42%、麥殼20%、牛糞32%、磷酸鈣1%以及1%的石灰；還有另外一種培養(yǎng)料的配比方案，石膏占1%、尿素1%、石灰2%、磷酸鈣2%、牛糞32%、玉米秸稈30%以及32%的麥秸稈［4］。

2.3 調(diào)查的數(shù)據(jù)結(jié)果

云南省石屏縣寶秀鎮(zhèn)姬松茸種植從2011年開始發(fā)展的84個大棚擴增到2013年的308個，發(fā)展到2015年的460個大棚，形成了良好的發(fā)展態(tài)勢。姬松茸種植通過幾年的發(fā)展壯大，2014年，全縣在寶秀、異龍、壩心、大橋和新城5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共發(fā)展姬松茸種植棚1 021個，種植戶317戶1 363人，技術(shù)員們總結(jié)完善了一整套姬松茸大棚高產(chǎn)栽培技術(shù)，實現(xiàn)單棚產(chǎn)量最高7 953.7 kg，平均5 632.1 kg，單棚產(chǎn)量比2013年增559.1 kg，增產(chǎn)11.0%，共增產(chǎn)鮮菇57.08 kg，鮮菇商品率在99%以上。2015，石屏縣寶秀鎮(zhèn)上下聯(lián)動，通過召開多種形式的姬松茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展專題研討會、現(xiàn)場考察觀摩會、姬松茸開發(fā)種植技術(shù)培訓會等形式，擴大發(fā)展到460個姬松茸種植大棚，每個大棚占地面積200 m2、菇床面積480 m2，每個大棚年產(chǎn)鮮菇5 t，按現(xiàn)行價8元/kg計算，項目區(qū)農(nóng)民年可獲利1 840萬元，經(jīng)濟效益可喜，社會效益可觀，實現(xiàn)了姬松茸規(guī)模化種植，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。而且開展各類技術(shù)培訓10場次，培訓姬松茸種植群眾1 750余人次，現(xiàn)場技術(shù)指導156戶，實現(xiàn)高產(chǎn)栽培技術(shù)全覆蓋。由此可以發(fā)現(xiàn)我國的姬松茸栽培已經(jīng)取得了一定的進展，接下來的工作就是不斷研究，并將已經(jīng)成熟的栽培技術(shù)推廣到種植區(qū)域，提高姬松茸的產(chǎn)量和品質(zhì)，滿足消費者的需求［5］。

3 姬松茸病蟲害防治措施

3.1 胡桃肉狀菌

該種菌害的出現(xiàn)會對姬松茸的種植造成毀滅性的打擊，該種菌害主要是發(fā)生在高溫高濕的環(huán)境中，為了有效避免這類菌害的出現(xiàn)，需要及時對種植室的溫度和濕度進行管理控制，為了提高控制的精準性，可以在培養(yǎng)室安裝智能濕度感應設(shè)備和溫度傳感器，一旦到了臨界溫度與濕度，及時采取措施。如一旦發(fā)生了該類菌害，需要及時對種植室進行通風、降溫，停止對姬松茸噴水，徹底銷毀發(fā)病的培養(yǎng)料，并且在發(fā)病區(qū)域噴灑2%甲醛進行空氣隔離，在病區(qū)撒一定量的石灰粉，避免該菌害的擴散。在該菌害控制到一定程度時，需要對姬松茸菌的外表面進行化學物質(zhì)的檢測，避免過量的甲醛和石灰造成姬松茸的化學物質(zhì)含量過高，影響后期銷售。

3.2 蟲害防治

在姬松茸菌栽培的過程中，螨類對種植效果也會造成很大影響。常見的2種就是蒲螨蟲害和粉螨蟲害，由于螨蟲生物的個體非常小，繁殖速率非?？?，并且在生長過程中主要以姬松茸中的菌絲為食物，也就是說一旦出現(xiàn)蟲害，一定是大面積的，可以說對種植戶的打擊是致命的，將直接導致菌種顆粒無收。因此，對螨類蟲害的防治主要是噴灑2 000倍菊樂合脂溶液，該溶液不會對姬松茸產(chǎn)生化學污染，但是可以對螨蟲起到一定的抑制作用。在預防的過程中不易噴灑過多，一掃而過就可以完成對螨蟲害的預防，當出現(xiàn)了螨蟲害的時候，藥液已經(jīng)不能起到很好的治理效果，可以利用磷化鋁進行熏蒸，從而有效殺死螨蟲［6］。

4 結(jié)語

在今后姬松茸栽培的過程中，為了更好地實現(xiàn)高產(chǎn)的種植目標，需要不斷優(yōu)化與推廣姬松茸栽培技術(shù)和病蟲害防治措施，不斷提高我國姬松茸菌種植的整體技術(shù)實力。