1 寧波茶業(yè)概況

寧波產(chǎn)茶歷史悠久，寧波四明山脈和天臺(tái)山脈歷來(lái)是我國(guó)重要的茶葉產(chǎn)區(qū)。 自唐中葉起，茶葉逐漸成為浙東人頗為喜好的飲品。唐代“茶圣”陸羽撰寫(xiě)的世界上第一部茶書(shū)《茶經(jīng)》上記載現(xiàn)今寧波的慈溪、余姚、鄞州等地，唐時(shí)就產(chǎn)好茶。南宋建都臨安的150年間，浙東茶事興隆，余姚、奉化、慈溪、鄞縣，以及后來(lái)劃入寧波的寧海都產(chǎn)有名茶，有的是上貢朝廷的“貢茶”。近幾年來(lái)，經(jīng)日本、韓國(guó)、中國(guó)等專(zhuān)家認(rèn)證，寧波已被確定為我國(guó)古代“海上茶路”啟航地、中國(guó)綠茶之源、中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)。現(xiàn)代寧波，茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，茶文化氛圍正濃，已成為我國(guó)重要的綠茶產(chǎn)地、茶葉出口港和茶文化中心。

望海茶、瀑布仙茗、奉化曲毫、東海龍舌……寧波名茶多，產(chǎn)茶的地方更多，從余姚到奉化，從江北到東錢(qián)湖，茶葉成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)戶(hù)增收的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物。據(jù)報(bào)道，寧波現(xiàn)有茶園面積1.47萬(wàn)hm2，茶葉年產(chǎn)量2 000多t，年產(chǎn)值8億多元。福泉山茶園、余姚大嵐高山云霧茶之鄉(xiāng)、寧海茶山千畝有機(jī)茶園、奉化南山茶場(chǎng)等已成為海內(nèi)外游客的觀光勝地。目前，寧波市內(nèi)已擁有茶葉流通企業(yè)2 700余家，其中茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)就有300多家。

但與其他產(chǎn)茶區(qū)相比，寧波茶業(yè)整體發(fā)展仍存在不少問(wèn)題，特別是在“品牌競(jìng)爭(zhēng)力”建設(shè)方面明顯處于下風(fēng)。寧波茶業(yè)各品牌以本地為主打市場(chǎng)，對(duì)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈，出口茶葉“貼牌”多，自主品牌少等現(xiàn)象，一直困擾著寧波茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從品牌知名度來(lái)說(shuō)，只有望海茶、印雪白茶、奉化曲毫、瀑布仙茗等寧波八大名茶在市民中有一定的知名度。另外，寧波的茶園種植地多為丘陵地區(qū)，地形復(fù)雜，且種植多為散戶(hù)，實(shí)現(xiàn)茶園生產(chǎn)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化有一定難度，茶園生產(chǎn)過(guò)程中勞動(dòng)力短缺、作業(yè)強(qiáng)度大、生產(chǎn)成本高等問(wèn)題使得產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)攤薄。這種小規(guī)模、分散化的單打獨(dú)斗生產(chǎn)方式，使寧波茶葉市場(chǎng)雖龐大，但缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。想要提升寧波茶產(chǎn)業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展，當(dāng)務(wù)之急是提升產(chǎn)品品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本；因此加快茶園生產(chǎn)機(jī)械化裝備替代人工作業(yè)，大幅降低人工成本迫在眉睫。

2 茶葉生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀

從解放初至1970年代，我國(guó)廣泛開(kāi)展了茶園管理機(jī)械及技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)，研制、推廣了適合大宗茶生產(chǎn)的茶園機(jī)械化作業(yè)單機(jī)設(shè)備。進(jìn)入1980年代，大宗茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨危機(jī)，名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。名優(yōu)茶生產(chǎn)以精細(xì)采摘和加工為特色，使得面向大宗茶生產(chǎn)的茶葉采摘機(jī)不再適應(yīng)。而隨著生產(chǎn)承包責(zé)任制的推廣，規(guī)模化國(guó)有茶場(chǎng)、集體企業(yè)改制，茶產(chǎn)業(yè)從規(guī)?；薪?jīng)營(yíng)向分散經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，股份制、個(gè)體承包成為我國(guó)茶葉經(jīng)營(yíng)主要方式，茶場(chǎng)規(guī)模變小。由于企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)變，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力資源豐富，茶園生產(chǎn)管理制約因素少，因而價(jià)格偏高、適應(yīng)大型茶場(chǎng)作業(yè)的茶園管理機(jī)械逐漸淡出茶園管理領(lǐng)域。在我國(guó)廣大茶區(qū)，茶園管理依賴(lài)人工作業(yè)的現(xiàn)象維持至今。

自1990年代起，名優(yōu)茶機(jī)械化加工作業(yè)的大范圍推廣，使名優(yōu)茶產(chǎn)量和質(zhì)量都得到顯著提升。名優(yōu)茶機(jī)械化加工技術(shù)發(fā)展至今，名優(yōu)綠茶加工工藝流程已基本實(shí)現(xiàn)加工機(jī)械化、連續(xù)化生產(chǎn)。近年來(lái)，我國(guó)茶葉機(jī)械研制開(kāi)發(fā)的力度不斷加大，一些茶機(jī)制造商開(kāi)始重視茶園管理機(jī)械的研制，單機(jī)作業(yè)機(jī)械開(kāi)發(fā)研究較多，但推廣進(jìn)程較為緩慢。

近兩個(gè)月內(nèi)，寧波市農(nóng)機(jī)技術(shù)推廣中心數(shù)次赴余姚、慈溪等地茶園、茶葉生產(chǎn)企業(yè)走訪調(diào)研，了解目前茶園生產(chǎn)機(jī)械化和茶葉加工設(shè)備應(yīng)用情況，實(shí)地考察茶樹(shù)修剪、植保、中耕除草、茶樹(shù)行間距和種植坡度等實(shí)際情況。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前寧波市在茶葉加工方面包括殺青、揉捻、成型、干燥、包裝等環(huán)節(jié)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化作業(yè)。茶葉加工機(jī)械的廣泛應(yīng)用，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率，確保了茶葉品質(zhì)。在茶園生產(chǎn)環(huán)節(jié)，修剪機(jī)械有一定程度的推廣應(yīng)用，但在中耕除草、綠色植保、采摘等環(huán)節(jié)的茶葉機(jī)械推廣應(yīng)用水平還不高。茶園和茶葉生產(chǎn)企業(yè)普遍存在勞動(dòng)力日益緊缺、勞動(dòng)力成本不斷上漲、人工體力勞動(dòng)強(qiáng)度大的問(wèn)題，對(duì)適用于山地丘陵地區(qū)的輕型茶園管理機(jī)械有較大需求，類(lèi)型主要涉及茶園耕作除草（淺耕、中耕除草、深耕）、綠色植保（物理防治、化學(xué)防治、生物防治）、茶樹(shù)修剪（輕修剪、深修剪、重修剪）、茶葉采摘（單人采摘、雙人采摘、名優(yōu)茶采摘）等。

茶園耕作很重要，具有以下作用：改良土壤的理化性質(zhì)，加深土壤耕作層，增加土壤孔隙度，提高保水能力，促使土壤中礦物質(zhì)轉(zhuǎn)化為有效養(yǎng)分利于茶樹(shù)根系吸收利用，同時(shí)將雜草翻埋以減少病蟲(chóng)害，增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力。然而目前茶園常年不耕或極少耕作，其危害是土壤板結(jié)日趨嚴(yán)重，保水能力降低，肥力下降，除草難，易滋生病蟲(chóng)害等。主要原因是山地丘陵土壤板結(jié)阻力大，耕作需要較大動(dòng)力，但是重型機(jī)械不易運(yùn)輸上山。茶園耕作可選用的機(jī)械：淺耕可選用微耕機(jī)，中耕可選用立式旋耕機(jī)、臥式旋耕機(jī)等機(jī)具，深耕可選用針鏟式深耕機(jī)、開(kāi)溝施肥機(jī)等機(jī)具。

綠色植保方法較多，目前應(yīng)用的方法主要有：利用茶園害蟲(chóng)天敵的生物防治，利用燈光引誘殺蟲(chóng)的物理防治，利用化學(xué)藥劑和信息素的化學(xué)防治等。綠色植保首先要做好茶園內(nèi)雜草清除、病枝修剪、病葉清理等，然后使用粘蟲(chóng)色板、殺蟲(chóng)燈配合化學(xué)藥劑殺蟲(chóng)。

茶樹(shù)修剪主要包括定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪，對(duì)茶樹(shù)的蓬面和側(cè)面進(jìn)行修剪。主要目的是平整樹(shù)冠面，使發(fā)芽部位相對(duì)一致，調(diào)節(jié)芽數(shù)，控制樹(shù)高，刺激鮮葉萌發(fā)，提高鮮葉質(zhì)量等。對(duì)于幼齡茶樹(shù)進(jìn)行定型修剪是為了抑制茶樹(shù)的頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)和側(cè)枝生長(zhǎng)，擴(kuò)大采摘面。對(duì)于青壯年茶樹(shù)進(jìn)行輕修剪可以剪去冠面參差不齊的枝葉，深修剪是為了剪去雞爪枝、纖細(xì)枝。對(duì)于衰老茶樹(shù)進(jìn)行重修剪，以剪去病蟲(chóng)枯枝和細(xì)弱枝。茶樹(shù)修剪依據(jù)不同需求可以選用單人修剪機(jī)、雙人修剪機(jī)、整枝剪等機(jī)具。重要的是機(jī)采茶園修剪要使用與采茶機(jī)相匹配的修剪機(jī)，以便形成適合機(jī)采的采摘面。

茶葉采摘環(huán)節(jié)，目前機(jī)械化采摘主要應(yīng)用于大宗茶，但老茶園普遍存在布局不規(guī)范、田塊不規(guī)整、地勢(shì)高、缺乏機(jī)耕道等問(wèn)題，制約著機(jī)械化采摘的進(jìn)一步推廣和應(yīng)用，最費(fèi)人力的采摘環(huán)節(jié)卻是機(jī)械化水平最低的。茶葉采摘季節(jié)性強(qiáng)，春茶采摘時(shí)間太短，無(wú)法滿(mǎn)足長(zhǎng)期務(wù)工者的需求，熟練的采茶工缺乏。要實(shí)現(xiàn)茶葉機(jī)械化采摘，首先要建設(shè)適宜機(jī)械操作的標(biāo)準(zhǔn)化新茶園，改造提升低產(chǎn)老茶園，選育選栽發(fā)芽時(shí)間集中、枝條整齊、適合機(jī)械化采摘的優(yōu)良茶樹(shù)品種。目前茶葉機(jī)械采摘通常使用單人采摘機(jī)或雙人采摘機(jī)。名優(yōu)茶還是依賴(lài)人工采摘，因?yàn)槊麅?yōu)茶的生產(chǎn)加工非常注重茶芽的完整性，碎芽葉越少，茶葉品質(zhì)越高，這在客觀上造成了采摘環(huán)節(jié)對(duì)人工的高度依賴(lài)。要實(shí)現(xiàn)茶葉機(jī)采，首先茶園的基礎(chǔ)設(shè)施配套和布局、茶樹(shù)品種等多方面要達(dá)到要求，即使如此使用機(jī)械只能采摘一芽?jī)扇~、一芽三葉，而品質(zhì)要求最高的單芽單葉還是離不開(kāi)人工采摘。名優(yōu)茶的采摘要完全擺脫人工，可能只能依靠圖像識(shí)別等人工智能技術(shù)，雖然已經(jīng)有茶葉機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展試驗(yàn)，但要廣泛應(yīng)用尚需時(shí)日。

山地丘陵茶園的農(nóng)資和機(jī)具運(yùn)輸是茶農(nóng)的一道難題。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，一是設(shè)計(jì)研發(fā)可快速拆裝的模塊化、輕量化茶園管理機(jī)械，統(tǒng)一動(dòng)力模塊，加裝作業(yè)模塊，便于上下山搬運(yùn)；二是加快推廣軌道運(yùn)輸機(jī)，目前市場(chǎng)價(jià)格普遍較高，茶農(nóng)除了以承擔(dān)項(xiàng)目形式購(gòu)買(mǎi)外，直接購(gòu)買(mǎi)的資金壓力還是比較大，需要生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步降低成本和售價(jià)，同時(shí)提高農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼額度。

3 推廣茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的建議

（1）新建茶園推行標(biāo)準(zhǔn)化。建立適于機(jī)械化作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)茶園，重視茶園規(guī)劃和品種選擇。茶樹(shù)行間距、茶樹(shù)品種、茶樹(shù)修剪時(shí)間等都必須建立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并且完善茶園配套設(shè)施建設(shè)，為茶園機(jī)械化作業(yè)奠定基礎(chǔ)。

（2）加快茶園管理機(jī)械推廣。把茶園管理機(jī)械納入本地農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼范疇，加大茶園管理機(jī)械的購(gòu)置補(bǔ)貼力度，在資金、政策上給予廣大茶農(nóng)最大限度扶持，引導(dǎo)茶農(nóng)選擇先進(jìn)適用的茶園管理機(jī)械。加大在茶葉機(jī)械研發(fā)方面的資金投入，企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等做好技術(shù)及培訓(xùn)服務(wù)。

（3）建立試驗(yàn)示范基地，發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用。建立茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化試驗(yàn)示范基地，通過(guò)召開(kāi)茶樹(shù)機(jī)械修剪、耕作、采摘技術(shù)推廣現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，采取做給農(nóng)民看、帶著農(nóng)民干的方法，增強(qiáng)示范效果，加大推廣和技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)力度，提高茶葉生產(chǎn)者購(gòu)機(jī)用機(jī)的積極性。