黃義強(qiáng), 胡世忠, 吳卓秋, 柯芙蓉, 王長(zhǎng)康

(福建農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，福建 福州 350002)

微量元素在機(jī)體內(nèi)的含量極小，但它幾乎參與了生命體中所有的生化反應(yīng)，在維持機(jī)體正?；顒?dòng)的生理循環(huán)中發(fā)揮著不可替代的作用[1].在動(dòng)物生產(chǎn)應(yīng)用上，微量元素作為飼料添加劑已被證實(shí)有著良好的成效[2,3].由于價(jià)格低廉、來(lái)源廣泛，目前已應(yīng)用于生產(chǎn)的產(chǎn)品中的無(wú)機(jī)微量元素占大多數(shù)，但無(wú)機(jī)微量元素存在性質(zhì)不穩(wěn)定、生物效價(jià)低、過(guò)量添加污染環(huán)境等問(wèn)題[4].因此，在使用微量元素提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的同時(shí)，如何減少其對(duì)環(huán)境的污染成為當(dāng)前研究的熱點(diǎn).本試驗(yàn)選用Cu、Fe、Zn、Mn 4種生產(chǎn)中常用的微量元素進(jìn)行包被，研究包被復(fù)合微量元素對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能及微量元素在體內(nèi)代謝的影響，旨在為包被復(fù)合微量元素在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供依據(jù).

1 材料與方法

1.1 材料

表1 包被復(fù)合微量元素中各元素的含量Table 1 Trace element levels of the micro-coated compound trace elements

試驗(yàn)所用包被復(fù)合微量元素由福建深納生物工程有限公司提供，采用液固相融合分散技術(shù)制作.產(chǎn)品形態(tài)為不規(guī)則小顆粒，流動(dòng)性好，產(chǎn)品中各微量元素含量見(jiàn)表1.

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及設(shè)計(jì)

選取1日齡黃羽肉雞(公)375只(由福建莆田廣東溫氏家禽有限公司提供)，采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分成5個(gè)處理組，即對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只雞.各重復(fù)組初始平均體重差異不顯著(P>0.05).飼養(yǎng)周期為10周.各處理組飼喂基礎(chǔ)飼糧(基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2)，對(duì)照組參照文獻(xiàn)[5]添加微量元素；試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別用200、300、400、500 mg·kg-1的包被緩釋復(fù)合微量元素添加劑代替常規(guī)微量元素添加于預(yù)混料中.各處理組微量元素添加水平見(jiàn)表3.

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))1)Table 2 Composition and nutrient levels of basal diet (air-dry basis)

1)預(yù)混料中不含Cu、Fe、Zn、Mn，由各處理組分別添加;飼糧營(yíng)養(yǎng)成分值均為計(jì)算值.

表3 各處理組飼糧中微量元素水平Table 3 Dietary trace elements levels in each group mg·kg-1

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo) 采食量：每日準(zhǔn)確稱量并記錄各個(gè)重復(fù)組的給料量、剩料量、損耗量，計(jì)算每個(gè)重復(fù)1～70日齡的平均日采食量.日增重：進(jìn)雞苗時(shí)測(cè)定雞初始重.于屠宰前夜20：00開(kāi)始禁食，次日8：00屠宰前稱重，記錄并計(jì)算每重復(fù)1～70日齡的平均日增重.料重比：根據(jù)各階段的平均日采食量和日增重計(jì)算出各階段料重比.死亡率：記錄試驗(yàn)期間死亡雞只，計(jì)算死亡率.

1.3.2 血液微量元素含量 屠宰前翅靜脈采血約5 mL裝入盛有1 mL檸檬酸抗凝血?jiǎng)┑碾x心管中，混勻.采用火焰原子吸收分光光度計(jì)法方法測(cè)定血液中微量元素含量.

1.3.3 肝臟微量元素含量 解剖時(shí)將肝臟(去膽)取出，先用雙蒸水洗凈，再用去離子水淋洗3次，裝入自封袋中置于-20 ℃凍存，以備分析.采用火焰原子吸收分光光度計(jì)法測(cè)定肝臟中的微量元素含量.

1.3.4 脛骨微量元素含量 解剖時(shí)取完整脛骨，剝離外皮與軟骨后凍存，以備分析其脛骨中微量元素含量，其中脛骨使用乙醚脫脂，采用火焰原子吸收分光光度計(jì)法測(cè)定其微量元素含量.

1.3.5 血液微量元素含量 收集各重復(fù)試驗(yàn)組55、56、57日齡肉雞新鮮糞便100 g,毛噴灑10%(體積分?jǐn)?shù))的鹽酸溶液，用玻璃棒將糞樣攪拌均勻，制成風(fēng)干樣品，用火焰原子吸收分光光度計(jì)法測(cè)定微量元素含量.

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)用Excel軟件處理，然后應(yīng)用SPSS 13.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析和多重比較(LSD)，結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差(Mean±SD)表示.

2 結(jié)果與分析

2.1 包被復(fù)合微量元素對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能的影響

由表4可知，1～70日齡，平均日采食量、料重比、死亡率各組之間差異不顯著(P>0.05)；Ⅲ組的平均日增重極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)，顯著高于對(duì)照組和Ⅱ組(P<0.05)；Ⅳ組的平均日增重顯著高于對(duì)照組、Ⅰ組、Ⅱ組(P<0.05)，與Ⅲ組差異不顯著(P>0.05).

表4 包被復(fù)合微量元素對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能的影響1)Table 4 Effect of micro-coated compound trace element on the growth performance of yellow broiler

1)不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05).

2.2 包被復(fù)合微量元素對(duì)黃羽肉雞血液中微量元素含量的影響

由表5可知：對(duì)照組、Ⅰ組、Ⅱ組血液中Cu含量低于儀器檢測(cè)限，故無(wú)法比較；Ⅲ、Ⅳ組血液Cu含量差異不顯著；Ⅲ組血液中Fe含量比Ⅰ組顯著提高9.94%(P<0.05)；各組血液中Mn含量均低于儀器檢測(cè)限(0.1)，故無(wú)法比較；血液中Zn含量各組之間差異不顯著(P>0.05).

表5 包被復(fù)合微量元素對(duì)黃羽肉雞血液中微量元素含量的影響1)
Table 5 Effect of micro-coated compound trace element on blood trace element content of yellow

mg·mL-1

1)不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05).

2.3 包被復(fù)合微量元素對(duì)黃羽肉雞肝臟中微量元素含量的影響

由表6可得，雞肝中的Cu、Fe各組之間差異不顯著(P>0.05)；Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組雞肝中的Mn含量比對(duì)照組分別降低24.67%(P<0.01)、11.63%(P<0.05)、16.96%(P<0.05)、12.12%(P<0.05)；Ⅳ組雞肝中的Zn含量比對(duì)照組、Ⅰ組分別顯著降低19.24%(P<0.05)、16.21%(P<0.05)，其余各組之間差異不顯著(P>0.05).

2.4 包被復(fù)合微量元素對(duì)黃羽肉雞脛骨微量元素含量的影響

由表7可得，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組脛骨中Cu元素含量比對(duì)照組分別極顯著降低17.73%(P<0.01)、26.42%(P<0.01)、24.08%(P<0.01)、18.06%(P<0.01)；脛骨中Fe元素含量各組之間差異不顯著(P>0.05)；Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組脛骨中Mn元素含量比對(duì)照組分別降低27.52%(P<0.01)、23.06%(P<0.01)、12.21%(P>0.05)、3.10%(P>0.05)；脛骨中Zn元素含量各組之間差異不顯著(P>0.05).

表6 包被復(fù)合微量元素對(duì)黃羽肉雞肝臟中微量元素含量的影響1)
Table 6 Effect of micro-coated compound trace element on liver trace element content of yellow broiler

mg·kg-1

1)不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05).

表7 包被復(fù)合微量元素對(duì)黃羽肉雞脛骨微量元素含量的影響1)
Table 7 Effect of micro-coated compound trace element on tibia trace element content of yellow broiler

mg·kg-1

1)不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05).

2.5 包被復(fù)合微量元素對(duì)黃羽肉雞糞便微量元素含量的影響

由表8可知，與對(duì)照組相比，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組糞便中Cu元素含量分別極顯著降低29.34%(P<0.01)、26.8%(P<0.01)、10.49%(P<0.01)；Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組糞便中Fe元素含量比對(duì)照組分別降低7.06%(P<0.05)、10.35%(P<0.01)、11.59%(P<0.01)、9.89%(P<0.01)；試驗(yàn)各組糞便中Mn元素含量均極顯著低于對(duì)照組(P<0.01)；Ⅰ、Ⅱ組糞便中Zn元素含量比對(duì)照組分別顯著降低29.47%(P<0.01)、13.26%(P<0.01).

表8 包被復(fù)合微量元素對(duì)黃羽肉雞糞便中微量元素含量的影響Table 8 Effect of micro-coated compound trace element on fecal trace element content of yellow broiler mg·mL-1

1)不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05).

3 討論

3.1 包被復(fù)合微量元素對(duì)黃羽肉雞生產(chǎn)性能的影響

微量元素對(duì)畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育起著十分重要的作用[5].缺乏微量元素會(huì)引發(fā)多種缺乏癥，嚴(yán)重阻礙機(jī)體生長(zhǎng)[6].但盲目加大微量元素的添加量，不僅對(duì)畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育沒(méi)有益處，還會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成惡劣的影響[7].本試驗(yàn)采用包被復(fù)合微量元素，降低了微量元素的添加量；與常規(guī)添加量相比，平均日采食量及死亡率差異不顯著.表明經(jīng)過(guò)包被處理，減少了微量元素的使用量，提高飼料的利用率.研究[8]發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加包被微量元素，可有效提高生產(chǎn)性能.這可能是由于包被微量元素消除了常規(guī)微量元素對(duì)飼料中油脂、脂肪酸、維生素、單體氨基酸等敏感營(yíng)養(yǎng)素的氧化催化作用、成皂作用、變性損害及化學(xué)沉淀作用等不利影響，提高了其他營(yíng)養(yǎng)素的利用率[9-12].另外由于包被微量元素特殊的包被作用，減輕了常規(guī)微量元素對(duì)消化道粘膜的蝕傷作用，促進(jìn)嗉囊等消化道微生物區(qū)系的發(fā)育，改善和增強(qiáng)胃腸道功能與健康[13].在本試驗(yàn)中，微量元素添加量為400 mg·kg-1時(shí)，試驗(yàn)雞的生長(zhǎng)性能最佳；微量元素添加量增至500 mg·kg-1時(shí)雞的生長(zhǎng)性能有所回落.這可能是由于添加量過(guò)大反而影響了其他微量元素的吸收[14].

3.2 包被復(fù)合微量元素對(duì)黃羽肉雞血液 、肝臟、脛骨、糞便中微量元素含量的影響

相關(guān)試驗(yàn)[15]表明，隨著動(dòng)物飼糧中Cu元素水平的升高，血清中Cu元素的含量也提高.本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著飼糧中Cu元素水平的升高，血清中Cu元素的含量有升高趨勢(shì)，血清中Fe與Mn的沉積量未有明顯差異，這與Mondal et al[16]的研究結(jié)果相似.徐曉娜等[17]研究表明，添加植酸酶可顯著提高五龍鵝血清中微量元素的含量.添加植酸酶提高了飼糧中磷的利用率，微量元素間的相對(duì)平衡關(guān)系促進(jìn)了其他微量元素的吸收.

肝臟是體內(nèi)沉積微量元素的一個(gè)重要器官，是主要的微量元素儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)運(yùn)中心.從本試驗(yàn)數(shù)據(jù)可以看出，微量元素在肝臟內(nèi)的沉積量最大.本試驗(yàn)中，隨著Cu、Fe添加量的增加，沉積量有升高的趨勢(shì).有研究[18]表明，隨著飼糧Cu元素水平的提高，肝臟中Cu含量也隨之提高，這與本試驗(yàn)結(jié)果不同.本試驗(yàn)結(jié)果顯示隨著飼糧Cu元素水平的提高，肝臟中Cu含量升高并不顯著.這可能是因?yàn)榘粡?fù)合微量元素對(duì)腸道黏膜的保護(hù)作用，提高了微量元素的利用率[19].肝臟對(duì)Cu的沉積量已達(dá)到飽和狀態(tài)，因此增加微量元素的添加量并沒(méi)有出現(xiàn)明顯變化.試驗(yàn)組中肝臟中的Fe元素增加規(guī)律與添加量不成正比，這可能是由于其他微量元素的干擾作用.有研究[20]表明，各種微量元素的吸收利用具有協(xié)同拮抗作用.

脛骨中微量元素含量是評(píng)價(jià)機(jī)體對(duì)飼糧中微量元素吸收利用的一個(gè)重要指標(biāo).本試驗(yàn)結(jié)果顯示，隨著微量元素添加量的提高，試驗(yàn)組Ⅰ、Ⅱ脛骨中Mn元素的沉積量與對(duì)照組的差異極顯著，但Ⅲ、Ⅳ組差異不顯著，這與孫秋娟等[21]研究結(jié)果一致.Cu沉積量均極顯著低于對(duì)照組，可能是由于復(fù)合微量元素中高比例Zn對(duì)Cu的吸收產(chǎn)生了抑制作用[22,23].鄒亞學(xué)等[24]研究高鐵飼糧對(duì)肉仔雞組織器官微量元素含量的影響，結(jié)果表明，提高Fe含量，可顯著提高脛骨中Fe的含量.

糞便中殘留的微量元素含量可直觀地體現(xiàn)微量元素在機(jī)體內(nèi)的利用情況.研究表明，在滿足畜禽生長(zhǎng)需求的情況下，可通過(guò)減少微量元素的添加量，降低微量元素的排放量[25].研究發(fā)現(xiàn)以氨基酸或生物蛋白與微量元素形成螯合物的形式[26-28]，也可減少微量元素使用量，提高微量元素利用率.本研究結(jié)果表明，添加包被復(fù)合微量元素，在不影響機(jī)體生長(zhǎng)性能的前提下，可有效地降低糞便中微量元素元素的含量，這與茍鐘勇[28]，殷曉風(fēng)等[29]的研究結(jié)果一致.包被復(fù)合微量元素可通過(guò)減少飼糧中微量元素的添加量，降低糞便中微量元素對(duì)環(huán)境造成的影響.

本研究結(jié)果表明，飼糧中添加包被復(fù)合微量元素，可提高黃羽肉雞1～70日齡的平均日增重，減少飼糧中微量元素的添加量，降低糞便中微量元素的含量，具有明顯的環(huán)保效益.添加包被復(fù)合微量元素的含量為400 mg·kg-1時(shí)效果最佳.

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