（通遼市家畜繁育指導(dǎo)站，內(nèi)蒙古通遼 028000）

筆者于2015年3月14日至24日赴美挑選所購西門塔爾牛胚胎之供體公母牛。在美國懷俄明州薩福里河牛業(yè)有限責(zé)任公司董事長湯姆-西祠的帶領(lǐng)下到達(dá)懷俄明州的湯姆母牛繁殖場。途中考察了威斯康星州的陽光基因公司，南達(dá)科塔州的杰克和牛育肥牛場和珍妮安格斯母牛繁殖場，愛達(dá)荷州美國西部基因、鷹眼牛冷凍精液中心。在愛達(dá)荷州的杰瑞-布林克西門塔爾肉牛純繁牧場和艾瑞克-紹古博西門塔爾純繁牧場，選擇了西門塔爾牛生產(chǎn)胚胎的供體公母牛。

1 考察牛場基本情況

1.1 杰瑞-布林克西門塔爾牛育種場

這是一個(gè)有近70年育種歷史的西門塔爾牛純種繁育場，原始的育種群來源于奧地利和德國，該牛場建立了八個(gè)純繁育種家系?，F(xiàn)有基礎(chǔ)母牛206頭，每年5～6月份母牛集中配種，產(chǎn)犢期集中在春暖花開的3～4月份，犢牛出生后自然哺乳6～7個(gè)月斷奶，母牛犢30%～40%留作后備母牛，繁殖母牛年淘汰率15%～20%。公牛犢培育成種公牛后主要出售給商品牛養(yǎng)殖場做二元雜交父本。種公牛售價(jià)多數(shù)在5～9萬美元，最好的種公牛售價(jià)高達(dá)19萬美元。育種檔案譜系資料完備。在與杰瑞-布林克先生交流時(shí)，他向我們闡述了肉牛育種和養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)：

（1）種牛的體長決定其后代的生長速度；種牛的體寬決定其后代長肉的潛力；種牛的胸深決定其遺傳力。

（2）營養(yǎng)就是健康，保證牛生長所需營養(yǎng)，飼喂足夠量的優(yōu)質(zhì)飼草料，牛就健康不得病。牛不能飼喂過多的精飼料，不能讓“最后一粒”玉米壓垮牛的健康。

1.2 美國陽光基因和西部基因公司

美國陽光基因和西部基因公司，是在中國農(nóng)業(yè)部注冊的有資質(zhì)出口胚胎到中國的兩家公司，在陽光基因公司我們參觀了Green博士沖洗、鏡檢、冷凍胚胎（受精卵）的全過程。我們挑選的供體西門塔爾公母牛將運(yùn)到這里進(jìn)行人工授精、沖胚和胚胎冷凍保存。西部基因是一個(gè)專業(yè)從事牛胚胎移植的公司，由湯姆及三個(gè)家庭成員組成，牧場主們把需要胚胎移植的母牛寄養(yǎng)在西部基因進(jìn)行沖胚和冷凍胚胎，公司負(fù)責(zé)人湯姆是一個(gè)50多歲的牛胚胎移植專家，牛鮮胚移植成功率在75%左右，凍胚移植成功率在50%左右。我們胚胎移植的技術(shù)服務(wù)計(jì)劃由西部基因的湯姆提供。

1.3 杰克和牛育肥牛場

南達(dá)科塔州土壤肥沃，盛產(chǎn)小麥和玉米，是富饒的農(nóng)業(yè)地帶。在南達(dá)科塔州我們考察了杰克和牛育肥牛場，該牛場有不同育肥階段的育肥牛2400多頭，牛場根據(jù)體重和月齡分成10～12個(gè)群散欄飼養(yǎng)。育肥牛場從母牛繁殖場買來6～7月齡斷奶的公犢牛，去勢后按100～150頭分成一個(gè)群，一般經(jīng)24個(gè)月育肥，體重達(dá)到650～700kg后出欄，主要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉。剛進(jìn)場的犢牛飼草料主要是干羊草、干苜蓿、玉米、大麥和新鮮的玉米酒精糟，隨著育肥月齡的增加飼料日糧每2個(gè)月調(diào)整一次，育肥期每天精飼料喂量占牛體重的2%左右，隨著育肥月齡的增加逐漸加大能量飼料的飼喂量。在出欄前兩個(gè)月粗飼料主要是7～8cm長的玉米秸稈占日糧的20%～25%，玉米、大麥濕玉米酒精糟等精飼料占日糧的75%～80%。育肥牛在牛場分小群散欄飼養(yǎng)、自由采食、自由飲水。飼草料價(jià)格為：玉米16美分/kg、新鮮的DDGS 80美元/t、羊草40～60美元/t。

1.4 珍妮安格斯母牛繁殖場

珍妮家庭牧場有黑安格斯基礎(chǔ)母牛1300多頭，牧場只有4名工人，繁殖母牛全部放牧飼養(yǎng)，產(chǎn)犢之后補(bǔ)飼羊草、苜蓿干草和全價(jià)精飼料。由于當(dāng)?shù)囟練鉁刈畹蜏囟冗_(dá)-38℃，沒有任何保溫設(shè)施，為了降低勞動(dòng)成本和母牛順利產(chǎn)犢，母牛每年5、6月份同期發(fā)情后進(jìn)行人工授精，6月末放種公牛進(jìn)行掃尾配種，翌年3～4月份大量產(chǎn)犢，犢牛繁殖成活率達(dá)95%以上。犢牛自然哺乳6-7個(gè)月后斷奶，斷奶后公犢牛全部出售給育肥牛場，母犢牛一部分補(bǔ)群，另一部分出售。牧場為利用雜交優(yōu)勢飼養(yǎng)了十幾頭純種西門塔爾種公牛，在自繁安格斯母牛群中引入西門塔爾牛血液，提高生長速度和母牛泌乳能力。

2 胚胎供體牛選擇情況

作為專門肉牛品種，通遼地區(qū)西門塔爾牛的主要缺陷是腿高臀部窄、生長速度相對(duì)慢、屠宰率相對(duì)低，肉用性能較差。針對(duì)通遼地區(qū)牛群的主要缺陷，我們選擇供體牛主要考察因素有：一是由于美國西門塔爾牛育種不注重牛體花片的選擇，多數(shù)牛身上沒有花片。為此，在有白頭、白尾稍、四肢白色“六白”品種特征前提下，優(yōu)先選擇身體有花片的牛。二是選擇體高相對(duì)矮、后軀寬厚肌肉豐滿的牛。三是在同等飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，生長速度相對(duì)快、體重較大的牛。四是體型外貌肉用性狀明顯，全身肌肉豐滿的牛。五是沒有血緣關(guān)系，個(gè)體都來自不同的家庭。按照購買牛胚胎合同和通遼西門塔爾牛育種方向，我們在杰瑞-布林克西門塔爾牛育種場挑選了12頭母牛和3頭公牛作為胚胎供體牛，3頭種公牛北美排名分別為第71、77、78名。供體牛選擇后經(jīng)中國農(nóng)業(yè)部認(rèn)證獸醫(yī)Green博士檢測合格后，寄養(yǎng)到陽光基因公司進(jìn)行冷配，確認(rèn)母牛卵子受精后進(jìn)行沖胚，獲得合格的胚胎后裝入細(xì)管并冷凍保存。所選供體牛照片和譜系附后。

3 收獲和啟示

3.1 引進(jìn)胚胎的目的是為了培育優(yōu)質(zhì)種牛和新品種選育

通遼地區(qū)曾先后從德國和法國引進(jìn)西門塔爾公母牛，在引進(jìn)的前3～5年還能保持本品種優(yōu)良特征，之后由于不注重個(gè)體牛的選種選配和建立育種體系，優(yōu)秀性狀得不到選育提高，再有飼養(yǎng)管理的粗放，致使?fàn)倥ＩL發(fā)育一代不如一代，品種不斷退化，沒有持續(xù)的供種能力。建議在高林屯種畜場建立法國蒙貝利亞牛和德國弗萊威赫牛兩個(gè)西門塔爾牛育種品系，在品系內(nèi)建立3～5個(gè)育種家庭進(jìn)行本品系選育提高。為了使高林屯種畜場的母?？焖俜敝常ㄗh選擇優(yōu)秀母牛作為供體牛開展胚胎移植，加快優(yōu)質(zhì)母牛的培育工作。

3.2 規(guī)?；娜馀ｏ曫B(yǎng)業(yè)應(yīng)在玉米主產(chǎn)區(qū)

育肥牛生產(chǎn)是一個(gè)需要大量資金和有一定技術(shù)含量的產(chǎn)業(yè)，肉牛飼養(yǎng)尤其是生產(chǎn)高檔牛肉的肉牛飼養(yǎng)業(yè)大量消耗玉米等糧食作物，我們參觀的和牛育肥牛場為生產(chǎn)高檔牛肉在飼養(yǎng)的最后兩個(gè)月一頭牛一天要吃掉14kg左右的玉米等精飼料。在美國非玉米主產(chǎn)區(qū)的州都不搞育肥牛生產(chǎn)，只飼養(yǎng)母牛進(jìn)行繁殖，母牛繁殖成活率都在95%以上?，F(xiàn)在通遼地區(qū)飼養(yǎng)育肥牛在育肥后期平均每天每頭牛也要飼喂7.5～9kg的精飼料，我們不應(yīng)該提倡牧區(qū)和非玉米主產(chǎn)區(qū)搞育肥牛生產(chǎn)，要進(jìn)行合理的社會(huì)分工，形成規(guī)?；B(yǎng)殖場一心一意進(jìn)行品種改良和做好提高母牛繁殖成活率，在提高犢牛成活數(shù)量和犢牛生長速度上要效益，提倡牧區(qū)應(yīng)搞好“牛繁育”，農(nóng)區(qū)搞好“肉牛育肥”。做好合理的社會(huì)分工是產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的標(biāo)志。

3.3 堅(jiān)持西門塔爾牛作為主推品種不動(dòng)搖，但也要適當(dāng)引入其他品種牛進(jìn)行種間雜交，以提高商品牛的產(chǎn)肉性能

世界上的西門塔爾牛育種一種是以法國和德國為主要代表的偏乳用西門塔爾牛和另一種以北美為主要代表的偏肉用西門塔爾牛。在育種過程中偏乳用西門塔爾牛都引入了紅色荷斯坦奶牛血液，北美偏肉用西門塔爾牛都引入了海福特和安格斯等肉牛血液，通遼地區(qū)的西門塔爾牛一直在搞級(jí)進(jìn)雜交，隨著級(jí)進(jìn)雜交代數(shù)的不斷增加，品系間的雜種優(yōu)勢逐漸減弱。因此，我們應(yīng)該選擇不同品種的種公牛進(jìn)行導(dǎo)入雜交，如引入海福特、安格斯等肉牛血液，使肉牛商品代牛始終保持很好的生長優(yōu)勢。

3.4 重視母牛營養(yǎng)尤其重視母牛產(chǎn)前一個(gè)月產(chǎn)后三個(gè)月補(bǔ)飼精飼料，提高母牛繁殖成活率

我們考察了兩個(gè)存欄基礎(chǔ)母牛千頭以上的養(yǎng)牛場，母牛繁殖成活率都在95%以上，這是因?yàn)槊绹蟹浅Ａ畠r(jià)的精飼料和優(yōu)質(zhì)的飼草資源，母牛身體健康，繁殖能力得到了充分的發(fā)揮。草原放牧的母牛產(chǎn)前和產(chǎn)后補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)牧草和精飼料值得我們借鑒。根據(jù)通遼市現(xiàn)有的資源，我們要大力推廣母牛飼喂青貯玉米和產(chǎn)前一個(gè)月產(chǎn)后三個(gè)月補(bǔ)飼精飼料飼養(yǎng)模式，提高母牛繁殖成活率。

3.5 增強(qiáng)硬件設(shè)施建設(shè)更應(yīng)該注重軟件設(shè)施建設(shè)和技術(shù)隊(duì)伍的培養(yǎng)

美國的陽光基因、西部基因、鷹眼牛冷凍精液中心沒有高高的辦公樓，沒有氣勢恢宏的大門，看似簡陋但空間足夠用的化驗(yàn)室聚集著世界一流的設(shè)備、一流的人才，能把美國的牛胚胎和牛冷凍精液銷售到全世界。我們在建設(shè)“國內(nèi)一流、國際領(lǐng)先”的育種中心時(shí)應(yīng)該借鑒，不但要有一流的大樓更應(yīng)該有世界一流的實(shí)驗(yàn)設(shè)施，培育國內(nèi)頂級(jí)世界一流的種牛，培養(yǎng)國內(nèi)一流的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。