王奕斐 王進(jìn)成 張美芳 朱福慶 范作曉

（1魯東大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，山東煙臺(tái) 264025；2山東省昌邑市農(nóng)業(yè)局，山東昌邑 261300）

夏季持續(xù)高溫易導(dǎo)致生姜姜種、嫩芽、葉片、心葉及葉鞘、地上莖發(fā)生熱害，生姜栽培從催芽期開(kāi)始即應(yīng)做好防控措施。近幾年，生姜高溫?zé)岷Πl(fā)生較普遍且嚴(yán)重，給生姜生產(chǎn)造成了較大損失。特別是2017年夏季，高溫持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，生姜生理性熱害表現(xiàn)尤為嚴(yán)重，對(duì)生姜的傷害也更明顯。生姜熱害的形式有姜種熱害、嫩芽熱害、葉片熱害、心葉及葉鞘熱害、地上莖熱害。生姜熱害發(fā)生后，姜農(nóng)往往不知如何處理最合適。為及時(shí)減輕和避免熱害發(fā)生而造成損失，增強(qiáng)姜農(nóng)的辨別能力，現(xiàn)將生姜熱害癥狀及預(yù)防措施介紹如下。

1 生姜姜種熱害癥狀及防控方法

1.1 姜種熱害癥狀 姜種發(fā)生熱害后失水多，表皮皺縮，內(nèi)部組織部分褐變、干縮，有的出現(xiàn)局部空心，肉質(zhì)層水分大幅減少，纖維化嚴(yán)重。即使姜芽較好，播種到地里后也能生根出苗，但隨著植株生長(zhǎng)受害癥狀逐漸顯現(xiàn)。因生姜三杈期前屬異養(yǎng)生長(zhǎng)，植株生長(zhǎng)仍需姜種提供營(yíng)養(yǎng)，但姜種組織遭到高溫破壞后，根系吸水和營(yíng)養(yǎng)吸收受阻，姜芽局部組織褐變，幼苗由綠逐漸變黃死亡，還有的姜種局部或全部腐爛。

1.2 姜種熱害防控方法 催芽期要掌握好適宜的溫度、濕度，采取變溫催芽，避免從開(kāi)始催芽到播種前持續(xù)高溫或恒溫，否則發(fā)芽勢(shì)差，姜芽生長(zhǎng)弱。催芽期間溫度管理分3個(gè)階段：① 姜種排濕及破皮萌芽階段，溫度掌握在28～30 ℃，保持8～10 d（天）；② 姜芽萌動(dòng)生長(zhǎng)階段，溫度掌握在25 ℃，保持8～10 d（天）；③ 姜芽煉芽適應(yīng)階段，溫度掌握在20 ℃，保持8～10 d（天），但溫度不能低于18 ℃，否則會(huì)因降溫而引起環(huán)境濕度過(guò)大，姜芽基部易生根而形成弱芽。催芽后要對(duì)姜芽進(jìn)行分類(lèi)種植，按姜芽大小分成大芽、中芽、小芽3類(lèi)或大芽、小芽2類(lèi)，淘汰瘦長(zhǎng)芽、生根芽等劣質(zhì)姜芽。若每667 m2種植姜種400 kg，可備姜種500 kg用于催芽選芽，優(yōu)先使用短壯芽。短壯芽在前期出芽雖比大芽慢，培溝前分枝也少，但在培溝后植株分枝量及葉片生長(zhǎng)量會(huì)迅速增加，產(chǎn)量更高。通過(guò)變溫管理催芽后姜芽壯，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，更容易適應(yīng)播種期的外部低溫環(huán)境。提前多育的一部分姜芽可備補(bǔ)苗，補(bǔ)苗時(shí)需帶老姜土坨移栽。

2 生姜幼芽熱害癥狀及防控方法

2.1 生姜幼芽熱害癥狀 生姜播種后若蓋土薄、放風(fēng)小，易造成姜芽熱害，姜芽變黃發(fā)白，受熱嚴(yán)重時(shí)姜芽糜爛軟腐，嚴(yán)重影響后期產(chǎn)量。姜芽發(fā)生熱害后，姜種還需要?dú)v經(jīng)20～30 d（天）才能重新生芽，耽誤生長(zhǎng)期1個(gè)月。

2.2 生姜幼芽熱害防控方法

2.2.1 適當(dāng)蓋土 姜種播后蓋土要適宜，不要太厚或太薄，一般以姜種塊覆土4～5 cm厚、姜芽覆土2～3 cm厚為宜。出苗后苗高15～20 cm時(shí)，若發(fā)現(xiàn)蓋土薄則需要及時(shí)補(bǔ)土，以促進(jìn)新姜母的生長(zhǎng)。

2.2.2 水分管理 姜生長(zhǎng)前期需水量雖不大，但不能缺水，可小水勤澆，增加棚內(nèi)濕度，降低棚室溫度。農(nóng)戶可采用滴灌或微噴設(shè)備，省水省工，管理簡(jiǎn)單。

2.2.3 光照管理 光照強(qiáng)度會(huì)影響姜的生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。強(qiáng)光照會(huì)抑制姜苗縱向生長(zhǎng)，使生姜形成小老苗并且葉片發(fā)黃，但能促進(jìn)地下塊莖橫向生長(zhǎng)；弱光照能促進(jìn)姜苗縱向生長(zhǎng)，如遮光80%處理，植株雖然較高，但地上莖高而細(xì)弱，有徒長(zhǎng)表現(xiàn)且不夠健壯，同時(shí)葉片較薄，葉綠素含量較少（徐坤，2016）。強(qiáng)光照往往伴隨高溫天氣，在姜芽露土前要先覆蓋遮光率為50%～60%的遮陽(yáng)網(wǎng)，可覆在棚膜上或搭在架桿上，姜地四周最好也用遮陽(yáng)網(wǎng)遮擋起來(lái)，以防止姜芽露土前后發(fā)生熱害。

3 生姜葉片熱害癥狀及防控方法

3.1 生姜葉片熱害癥狀 生姜葉片熱害屬輕微植株傷害，葉片部分失綠變白，或葉片斑點(diǎn)狀失綠，或葉片部分變黃，受熱嚴(yán)重的葉片脫水后呈曬干狀，干葉略帶淡淡的綠色。

3.2 生姜葉片熱害防控方法 為防止熱害的發(fā)生，農(nóng)戶要經(jīng)常關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，在高溫來(lái)臨前及時(shí)澆水或覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或向棚膜表面噴防曬劑（40%腐殖酸類(lèi)葉面肥500倍液）等進(jìn)行降溫。

有些生姜葉片靠近棚膜、竹匹子、鐵棍、鐵管等物體，這些物體受熱后升溫快，熱量大、溫度高，易導(dǎo)致近處的生姜葉片失水變干，播種時(shí)應(yīng)給植株預(yù)留足夠的生長(zhǎng)空間。有些生姜植株的葉片變黃變干是因棚內(nèi)溫度過(guò)高造成的，可適當(dāng)增加放風(fēng)口。放風(fēng)口不要太大，但放風(fēng)口數(shù)量可多些，增加的放風(fēng)口數(shù)量和放風(fēng)次數(shù)根據(jù)天氣及生姜生長(zhǎng)情況而定，放風(fēng)位置在棚的中上部，放風(fēng)要循序漸進(jìn)，不能一次將風(fēng)口開(kāi)得太多、太大，以免葉片過(guò)量失水變干。

4 生姜心葉及葉鞘熱害癥狀及防控方法

4.1 生姜心葉及葉鞘熱害癥狀 生姜心葉及葉鞘組織黃白脆嫩，含水量高，發(fā)生熱害后易變黃軟腐，癥狀與植株被姜螟（鉆心蟲(chóng)）蛀過(guò)的癥狀類(lèi)似。

4.2 生姜心葉及葉鞘熱害防控方法 生姜心葉及葉鞘熱害屬偏重度植株傷害，往往中小棚栽培生姜發(fā)生多，地膜栽培的平膜姜和大棚姜一般不發(fā)生或發(fā)生較少。

4.2.1 發(fā)生原因 中小棚放風(fēng)口小且少，導(dǎo)致棚內(nèi)溫度高，濕度大。棚兩端沒(méi)有放風(fēng)口或放風(fēng)小，不能形成空氣有效對(duì)流和熱量循環(huán)，大量的高溫氣體從棚兩端向中間運(yùn)動(dòng)，使棚內(nèi)溫度迅速達(dá)到40 ℃以上，相對(duì)濕度75%以上，造成棚內(nèi)局部環(huán)境溫度過(guò)高，使姜苗心葉及葉鞘發(fā)生熱害。

4.2.2 預(yù)防措施 中小棚兩端的放風(fēng)口要加大、加多，使棚內(nèi)氣體形成有效對(duì)流；增加棚膜上的放風(fēng)口，但風(fēng)口不要太大，保持棚內(nèi)相對(duì)濕度為70%～80%。此外，高溫來(lái)臨前要澆水，降低土壤和棚內(nèi)溫度，增加濕度。

5 生姜地上莖熱害癥狀及防控方法

5.1 生姜地上莖熱害癥狀 生姜地上莖發(fā)生熱害后，輕者植株頂部葉片及葉鞘變黃軟腐，外部葉鞘和頂部以下仍保持綠色，重者植株像被開(kāi)水燙過(guò)一樣，整株萎蔫倒伏，葉片及葉鞘仍保持像被開(kāi)水燙后的綠色。露地栽培時(shí)遇多雨和35 ℃以上持續(xù)高溫天氣，生姜地上莖的下部也會(huì)出現(xiàn)軟腐。

5.2 生姜地上莖熱害防控方法 生姜地上莖熱害屬重度植株傷害。防控方法與生姜心葉和葉鞘熱害防控方法類(lèi)似，對(duì)于已遭受重度熱害的姜株，首先要從頂端到莖基部將受害部位全部剪除，然后用46.1%氫氧化銅水分散粒劑30 g或3%中生菌素（克菌康）可濕性粉劑40 g兌水15 kg噴灑植株莖基部和溝底，防止軟腐病病菌侵染其他姜株。其次將棚膜揭掉，管理方法同露地生姜栽培。

徐坤．2016．生姜綠色高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)．2版．濟(jì)南：山東科學(xué)技術(shù)出版社：39．

本刊常用計(jì)量單位表示法

1. 時(shí)間：用 a（年）、d（天）、h（小時(shí)）、min（分）、s（秒）表示。

2. 面積：用 km2（平方千米）、hm2（公頃）、m2（平方米）、cm2（平方厘米）表示，不用畝，可暫用667 m2代替。

3. 質(zhì)量（原為重量）：用g（克）、kg（千克）、t（噸）表示。

4. 濃度：可用%表示質(zhì)量分?jǐn)?shù)和體積分?jǐn)?shù)。質(zhì)量濃度用kg·L-1（千克每升）、g·L-1（克每升）、mg·L-1（毫克每升）、μg·L-1（微克每升）表示。ppm并非單位符號(hào)，不能使用，可根據(jù)具體情況改寫(xiě)成質(zhì)量分?jǐn)?shù)mg·kg-1、體積分?jǐn)?shù)μL·L-1或質(zhì)量濃度mg·L-1，數(shù)值保持不變。

5. 組合單位：

① 組合單位中不能插入其他信息，如“VC含量25 mg/100 g鮮重”，應(yīng)為“VC含量250 mg·kg-1（鮮樣質(zhì)量）”；“施肥量140 kg N/hm2”應(yīng)為“施N肥量140 kg·hm-2”。

② 組合單位書(shū)寫(xiě)錯(cuò)誤，如“mg/kg·d”，應(yīng)寫(xiě)為“mg·kg-1·d-1”。