趙孟良 漆海宣 馬元鑫 李 強(qiáng) 余宏軍 蔣衛(wèi)杰*

（1青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院，青海西寧 810016；2中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京 100081；3青海省蔬菜遺傳與生理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，青海西寧 810016；4貴南縣瓊曼新農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，青海貴南 813100）

菊芋是被稱為“第三代糖源”的保健蔬菜，對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，抗性強(qiáng)，適宜種植地區(qū)廣，具有較廣闊的發(fā)展前景，現(xiàn)已成為青海貴南縣的新興產(chǎn)業(yè)，年種植面積200 hm2（3 000畝）。

菊芋為菊科向日葵屬多年生草本植物，地上部可作為家畜飼料，地下塊莖富含菊粉，食用后可以降血糖、清熱去火、潤(rùn)腸通便，有利于提高人體健康水平。菊芋深加工產(chǎn)品菊粉、高果糖粉、低聚果糖被稱為“第三代糖源”。青海貴南縣屬高原大陸性氣候，冬長(zhǎng)夏短，年平均氣溫2.3 ℃，年平均降水量403.8 mm，年平均日照時(shí)數(shù)2 907.8 h（小時(shí)），年平均蒸發(fā)量1 378.5 mm。全縣土壤質(zhì)地均為壤土，土壤多屬微堿性或堿性，土壤養(yǎng)分缺磷，富鉀、氮，有機(jī)質(zhì)含量適中。貴南縣近幾年成立了菊芋專業(yè)種植合作社和加工企業(yè)，在青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院菊芋研發(fā)中心的技術(shù)支持下，開始發(fā)展菊芋生產(chǎn)，生產(chǎn)的菊芋品質(zhì)優(yōu)良。目前貴南縣年種植菊芋200 hm2（3 000畝）。菊芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為青海新型特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展拓寬了新路，帶動(dòng)了大批農(nóng)民增收。按目前青海當(dāng)?shù)鼐沼蠹庸て髽I(yè)年生產(chǎn)能力計(jì)算，每年需要菊芋原料10萬(wàn)t，可直接帶動(dòng)7 500戶當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收，每戶年均增收12 600元。隨著這一新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和企業(yè)加工的需求，對(duì)菊芋產(chǎn)量的需求也隨之增大，種植規(guī)模也必須擴(kuò)大，進(jìn)而需要相應(yīng)的配套栽培技術(shù)同步跟進(jìn)?，F(xiàn)結(jié)合貴南縣當(dāng)?shù)貧夂蚣暗乩硖攸c(diǎn)，將菊芋高效栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 選用良種

貴南縣主要種植的菊芋品種為青芋2號(hào)。該品種由青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院菊芋研發(fā)中心選育，株高270 cm左右，地下塊莖呈不規(guī)則瘤形或棒狀，塊莖生長(zhǎng)較集中，表皮淺紅色，肉白色，平均單株產(chǎn)量1.243 kg；塊莖富含大量菊糖及纖維素，當(dāng)?shù)厍锛臼斋@，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)2 500～3 000 kg，若春季收獲，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)4 000 kg；抗逆性強(qiáng)，適種地區(qū)廣泛。

2 播種時(shí)間

菊芋一般在春季播種，播種適宜時(shí)間為土壤解凍后至4月下旬，外界溫度18 ℃左右。秋季播種以9月下旬至10月上旬為宜。

3 茬口與選地

菊芋對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，在肥沃疏松的土壤中栽培能獲得較高的產(chǎn)量，因此宜選擇地勢(shì)平坦、排灌方便、耕層深厚、肥力較好、中性或微堿性土壤的水地或山地，前茬作物以小麥、豆類、玉米或蔬菜為宜，避免與菊科或薯芋類作物連作。

4 整地與施肥

前茬作物收獲后秋季深翻或早春土壤解凍后深翻，耕深25～30 cm；于地表封凍前進(jìn)行冬灌；未進(jìn)行冬灌的地塊開春后及時(shí)春灌。播前結(jié)合秋翻或春翻，每667 m2施農(nóng)家肥3 000～4 000 kg、磷酸二銨40 kg。

5 種芋選擇

應(yīng)選擇無(wú)腐爛、無(wú)病蟲、單個(gè)質(zhì)量30～50 g的菊芋塊莖作種，塊莖較大時(shí)可切塊作為種芋，可用草木灰拌種或用0.8%高錳酸鉀水溶液浸泡種芋5～8 min（分）消毒，隨后撈出晾干待播。

6 播種方法

菊芋播種前7～10 d（天）澆水，以大水漫灌、土壤表面有少許積水為準(zhǔn)。播前進(jìn)行耙耱，做到地平、土細(xì)、墑足。水地起壟播種，壟高15～20 cm，行距60 cm，株距40 cm，每667 m2用種量70 kg，每667 m2基本保苗2 800株。山地平畦開穴直播，地溫較低的地區(qū)可起壟覆膜播種，行距60 cm，株距30 cm，每667 m2用種量90 kg，每667 m2基本保苗3 800株。黏土宜淺播，播種深度為5～8 cm；沙土宜深播，播種深度為8～10 cm。每穴播種1個(gè)芽眼好的塊莖，覆土后用鎮(zhèn)壓器（壓強(qiáng)39.2～49.1 kPa）適當(dāng)鎮(zhèn)壓保墑。

7 田間管理

7.1 苗期管理 菊芋出苗后要及時(shí)補(bǔ)苗，幼苗長(zhǎng)到20～30 cm時(shí)進(jìn)行中耕、除草、松土，松土層達(dá)5 cm以上。發(fā)現(xiàn)菊芋幼苗莖稈過多時(shí)，保留1～2個(gè)健壯主莖，其余除去。

7.2 生長(zhǎng)期管理

7.2.1 澆水 菊芋抗旱性較強(qiáng)，但在苗期和塊莖膨大期補(bǔ)充土壤水分能大幅度提高產(chǎn)量。當(dāng)植株長(zhǎng)至20～30 cm時(shí)澆苗期水，9月上中旬現(xiàn)花蕾時(shí)澆塊莖膨大水，水不宜大，一般以田間不存水為準(zhǔn)。雨季種植溝內(nèi)不能出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間積水，應(yīng)注意及時(shí)排澇，若遇長(zhǎng)期干旱，葉片發(fā)蔫時(shí)可多澆1次水。

7.2.2 追肥 結(jié)合貴南縣土壤條件，在施足基肥的基礎(chǔ)上，幼苗初期每667 m2追施硫酸銨8.5 kg或農(nóng)家有機(jī)液肥200 kg，促進(jìn)植株多長(zhǎng)枝葉；現(xiàn)蕾期進(jìn)行第2次追肥，每667 m2隨水追施氯化鉀5 kg，或用0.3%～0.5%磷酸二氫鉀水溶液進(jìn)行1次葉面追肥，促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗倒伏、抗旱、抗寒能力，利于塊莖生長(zhǎng)和膨大。

7.3 成熟期管理 當(dāng)田間80%菊芋植株莖葉出現(xiàn)干枯時(shí)，即進(jìn)入成熟期，此期間應(yīng)停止?jié)菜?，以便后期采收。另外，適當(dāng)延遲收獲可取得較明顯的增產(chǎn)效果，但最遲應(yīng)在土壤封凍前收獲。

8 病蟲害防治

大田菊芋極少有病蟲害發(fā)生，無(wú)需進(jìn)行全田藥劑防治，偶有發(fā)現(xiàn)菌核病中心病株要及時(shí)拔除，并用0.5%～0.8%高錳酸鉀溶液或生石灰進(jìn)行穴施消毒。

9 收獲及貯藏

菊芋的收獲一般以秋收為主，10月中下旬當(dāng)田間植株莖葉完全干枯時(shí)進(jìn)行。個(gè)別來(lái)不及采收的地塊可春收，春收在翌年4月中下旬進(jìn)行。收獲時(shí)割除地上部莖葉，晾曬1～2 d（天）后，采用人工或機(jī)械等方法挖取菊芋塊莖，并按大小分級(jí)，分揀后在背陰處晾曬2～3 d（天），剔除雜質(zhì)后運(yùn)輸貯藏。

可采用儲(chǔ)藏庫(kù)貯藏，溫度應(yīng)控制在0～4 ℃，相對(duì)濕度為80%～90%。也可采用露地埋藏的方法貯藏，要求埋藏溝寬1.0～1.5 m、深1.0 m，長(zhǎng)度不限。根據(jù)土質(zhì)情況，一般埋藏2～3層，每層之間覆蓋4～5 cm厚的土，總厚度不應(yīng)超過20 cm，上部埋至與地面持平即可。