廖 奇 江書忠 曹 霞 燕富永 肖淑華

（湖南九鼎科技集團(tuán)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究院，湖南長(zhǎng)沙 410000）

隨著精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)的發(fā)展和人類生活水平的不斷提高，環(huán)境保護(hù)和食品安全的理念日益受到重視[1]。超量添加重金屬元素雖然能夠促生長(zhǎng)、防腹瀉、提高飼料的轉(zhuǎn)化率，但卻導(dǎo)致過(guò)量的體外排放，造成土壤污染。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，養(yǎng)豬業(yè)每年排入土壤銅的量有2 400噸、鋅90 000噸、鐵40 000噸[2]。近幾年，畜禽養(yǎng)殖業(yè)的排泄物已經(jīng)成了土壤中銅鋅等重金屬的最重要來(lái)源之一，分別占土壤中總銅鋅的37%～40%和8%～17%，這些大量的銅鐵鋅富集于土壤，進(jìn)而污染牧草和農(nóng)作物[3]。徐勇賢等[4]對(duì)長(zhǎng)三角區(qū)域生產(chǎn)系統(tǒng)中重金屬研究表明，土壤中重金屬輸出主要是隨作物的收割而進(jìn)入下一個(gè)生物鏈，銅輸出量為340 g/hm2、鋅輸出量為2156 g/hm2。因此，如何在飼料研發(fā)中貫徹“低添加、高吸收、高轉(zhuǎn)化、低排放”的理念，減少養(yǎng)豬污染對(duì)土壤環(huán)境的破壞是豬營(yíng)養(yǎng)研究的熱點(diǎn)之一。文章進(jìn)一步研究了飼料中添加有機(jī)礦物元素對(duì)哺乳母豬糞便重金屬和礦物元素排放量的影響，以期為降低母豬養(yǎng)殖糞便重金屬污染物的排放、保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全和環(huán)保型母豬料開發(fā)與應(yīng)用提供試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)于2017年8月15日至2017年9月5日在郴州新湘農(nóng)生態(tài)養(yǎng)殖基地開展。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇3～6胎膘情相近、健康狀況良好的24頭懷孕107～112天的丹系母豬，隨機(jī)分成2組，試驗(yàn)組和對(duì)照組分別飼喂添加全有機(jī)礦物元素和添加無(wú)機(jī)礦物元素的全價(jià)哺乳料，每組12個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭母豬，試驗(yàn)日糧配方與營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)日糧配方組成及營(yíng)養(yǎng)水平 （%）

1.3 糞便采集

采集哺乳第12天的新鮮糞便，放置-20℃低溫保存。

1.4 數(shù)據(jù)收集與測(cè)定

記錄母豬哺乳期間日采食量、窩產(chǎn)活仔數(shù)、出生窩重、斷奶頭數(shù)、斷奶窩重、斷奶仔豬成活率，采用GB/T 13885-2003/8.3、 GB/T13079-2006/5.4.1.3、 GB/T 13080-2004/7.1.1、 GB/T 13082-1991/6.1、 GB/T 13088-2006/3.5.1、GB/T 13884-2003/7.1檢測(cè)重金屬元素及礦物元素。

1.5 飼養(yǎng)管理

母豬分娩當(dāng)天不喂料，分娩第1天到第5天對(duì)母豬進(jìn)行限飼（詳細(xì)內(nèi)容見表2），從第6天開始自由采食，自由采食期間每天給母豬投料3次（7:00、15:00、20:00），記錄采食量和余料量。仔豬出生后及時(shí)吃到初乳，并在出生24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行組內(nèi)交叉寄養(yǎng)，保證每頭母豬的帶仔數(shù)一致，其余的飼養(yǎng)管理及免疫程序和豬場(chǎng)相同。

表2 母豬哺乳期間飼喂模式

1.6 數(shù)據(jù)分析

使用Excel 2016初步整理，使用SPSS 22.0軟件進(jìn)行分析。

表3 糞便中重金屬含量

2 結(jié)果與分析

如表3所示，添加有機(jī)礦物元素組可減排糞便中重金屬元素和礦物元素17.43%，其中鉛減少19.15%，砷減少25.61%，鎘減少16.8%，鐵減少14.49%，銅減少15.85%，鋅減少26.86%，錳減少3.32%。

3 討論

大量研究表明，在飼料中添加有機(jī)礦物元素的生物學(xué)效價(jià)明顯優(yōu)于無(wú)機(jī)礦物元素[5-7]，可能是因?yàn)橛袡C(jī)礦物元素利用氨基酸和小肽的吸收機(jī)制，降低了重金屬元素和礦物元素與胃腸道其他營(yíng)養(yǎng)成分形成難溶復(fù)合物的幾率，提高重金屬元素和礦物元素的利用效率。

試驗(yàn)結(jié)果顯示，在哺乳母豬料中添加有機(jī)礦物元素，鉛減少19.15%，鎘減少16.8%，砷減少25.61%，鐵減少14.49%，銅減少15.85%，鋅減少26.86%，錳減少3.32%，與譚靜等[8]和譚新[9]研究結(jié)果相似。劉丹[10]在生長(zhǎng)豬日糧中添加蛋氨酸亞鐵、銅、鋅三種螯合物，試驗(yàn)后糞便中的銅鐵鋅都有不同程度的降低。李紅英[11]研究發(fā)現(xiàn)，添加1.23 mg/kg蛋氨酸銅、3.08 mg/kg富馬酸亞鐵和1.2 mg/kg蛋氨酸鋅等物質(zhì)降低了豬場(chǎng)排泄物中重金屬的含量，與試驗(yàn)前相比，糞銅、糞鐵、糞鋅的含量分別降低19.71%、15.38%和33.90%；與對(duì)照組相比，糞銅、糞鐵、糞鋅的含量分別降低15.32%（＜0.05）、6.65%和19.27%（＜0.05）。綜上所述，飼料中添加有機(jī)礦物元素能夠減少糞便中重金屬排放，提高礦物元素的吸收利用效率。

4 小結(jié)

使用含有機(jī)微量元素的環(huán)保飼料飼喂哺乳母豬，糞便中鉛減少19.15%，鎘減少16.8%，砷減少25.61%，鐵減少14.49%，銅減少15.85%，鋅減少26.86%，錳減少3.32%，總重金屬元素平均減排17.43%。添加有機(jī)礦物元素的環(huán)保飼料飼喂哺乳母豬能顯著降低糞便中重金屬元素和礦物元素排放。

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[3]彭來(lái)真.畜禽糞便中銅、鋅、砷在土壤—蔬菜系統(tǒng)的遷移和富集[D].福州:福建農(nóng)林大學(xué),2007.

[4]徐勇賢,王洪杰,黃標(biāo),等.長(zhǎng)三角工業(yè)型城鄉(xiāng)交錯(cuò)區(qū)蔬菜生產(chǎn)系統(tǒng)重金屬平衡及健康風(fēng)險(xiǎn)[J].土壤,2009,41(4):548-555.

[5]張子云,江書忠,曹霞,等.有機(jī)微量元素對(duì)經(jīng)產(chǎn)母豬生產(chǎn)性能的影響[J].中國(guó)豬業(yè),2017(1):56-58.

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[8]譚靜,趙月朋,常書梅,等.日糧中添加有機(jī)銅、鐵、鋅、錳對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能及減排的影響[J].飼料工業(yè),2016,37(7):15-18.

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[10]劉丹,夏中生,陳嘉宇.氨基酸微量元素螯合物對(duì)生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分利用率的影響[J].糧食與飼料工業(yè),2007(10):38-39.

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