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        新零售洗牌

        2018-02-03 18:33:00張翠翠
        齊魯周刊 2018年5期
        關(guān)鍵詞:華聯(lián)東征大潤(rùn)發(fā)

        張翠翠

        2017年,“新零售”概念被提出,此后生鮮超市落地。區(qū)別于傳統(tǒng)超市,生鮮超市“場(chǎng)景體驗(yàn)感”更強(qiáng)烈,店內(nèi)多場(chǎng)景引流效應(yīng)更明顯。

        為此,傳統(tǒng)超市迎來了“新課題”,如何創(chuàng)新?如何擁抱新零售?

        作為本土生鮮超市的龍頭——濟(jì)南華聯(lián)鮮超負(fù)責(zé)人張東征認(rèn)為,新零售語境下的生鮮超市與傳統(tǒng)超市是一種互促關(guān)系,傳統(tǒng)超市應(yīng)該向新物種超市學(xué)習(xí)增進(jìn)體驗(yàn)感、打造多場(chǎng)景,“練好內(nèi)功”,一起齊頭并進(jìn),共同做好“超市”零售業(yè),就能形成巨大的虹吸效應(yīng)。

        但是,那些跟不上新零售業(yè)態(tài)的“舊動(dòng)能”勢(shì)必也會(huì)被“淘汰”。1月23日,家樂福宣布,騰訊與永輝將對(duì)家樂福中國(guó)進(jìn)行潛在投資,不過家樂福仍然是家樂福中國(guó)最大的股東;另外,阿里也意欲對(duì)旗下的大潤(rùn)發(fā)與飛牛網(wǎng)操刀轉(zhuǎn)型。

        虹吸效應(yīng):傳統(tǒng)超市與新零售、新超市互促

        盒馬鮮生、超級(jí)物種、京東7FRSH、永輝超市……2017年,零售業(yè)迎來了新生物種——各種生鮮超市,打通線上線下,落地。無論是技術(shù)、生鮮物種、門店格局、“門庭體驗(yàn)”、氛圍儼然與傳統(tǒng)超市不同。

        生鮮超市顯然更具體驗(yàn)特質(zhì)。一個(gè)實(shí)體超市+外賣+餐飲+生活場(chǎng)景的鮮活姿態(tài)在一二線城市頗受歡迎,近日,京東7fresh的北京旗艦店開業(yè),吸引很多白領(lǐng)前去探店拍照上傳。

        阿里巴巴是新零售業(yè)態(tài)的先行者。在2017年云棲大會(huì)上,馬云提出了“新零售”概念,之后無人超市布局,此后阿里巴巴不斷完善新零售布局,先后投蘇寧、銀泰百貨、百聯(lián)超市、三江超市、日日順等商超百貨,并在2017年入股世紀(jì)華聯(lián),占股18%。

        就在實(shí)體經(jīng)濟(jì)被電商沖擊的“頭昏腦漲”時(shí),新零售給了傳統(tǒng)超市以“靈感”。如同傳統(tǒng)超市的大佬——永輝超市的當(dāng)家人張軒松在與互聯(lián)網(wǎng)巨頭合作時(shí)的構(gòu)想,借用技術(shù)革新自己。這是傳統(tǒng)超市擁抱新零售的姿態(tài)。

        “新零售與傳統(tǒng)超市是一種互促關(guān)系?!睗?jì)南華聯(lián)鮮超的負(fù)責(zé)人張東征告訴記者,新零售給予傳統(tǒng)超市最大的課題是,如何把超市做成一種“多場(chǎng)景”“體驗(yàn)式”的“生活圈”。

        其實(shí)這是所有超市的共同愿景,值得共同探討。張東征說:“不管是傳統(tǒng)超市還是新零售超市,大家都在實(shí)體超市業(yè)態(tài)里,做好做強(qiáng),這難道不是在把超市的穹頂做大做強(qiáng)嗎?如此說來,新零售與傳統(tǒng)超市共同努力,一起會(huì)為超市業(yè)態(tài)引流,就會(huì)產(chǎn)生巨大的虹吸效應(yīng)?!?/p>

        他強(qiáng)調(diào),不要抗拒競(jìng)爭(zhēng)?!案?jìng)爭(zhēng)會(huì)促進(jìn)超市業(yè)態(tài)進(jìn)入精耕細(xì)作階段,生鮮超市繼續(xù)深耕生鮮超市,高端超市深耕高端市場(chǎng),”張東征舉例濟(jì)南華聯(lián)超市,就是做社區(qū)店,做本地鮮超,“我們找準(zhǔn)了定位,然后繼續(xù)練內(nèi)功?!?/p>

        下一步,超市將進(jìn)入“百花齊放”的新商業(yè)環(huán)境,無序競(jìng)爭(zhēng)會(huì)作死一個(gè)行業(yè),但齊頭并進(jìn)卻會(huì)讓一個(gè)行業(yè)煥發(fā)生機(jī)。張東征說,“各自展現(xiàn)自己不同的特色?!?/p>

        新零售語境下,華聯(lián)鮮超是“最接地氣”的

        1月26日,華聯(lián)鮮超2018年首店開業(yè)。張東征說,濟(jì)南華聯(lián)鮮超的社區(qū)店是小業(yè)態(tài)超市里發(fā)展最快的,在濟(jì)南市場(chǎng)占比最高的。去年,華聯(lián)鮮超在濟(jì)南市新開30家分店,計(jì)劃2018年繼續(xù)保持這種快發(fā)展。

        “扎根社區(qū),圍繞民生。”張東征說,“我們最大的優(yōu)勢(shì)是本地影響力,成熟的經(jīng)營(yíng)管理體系。我們的客戶群就是社區(qū)百姓,增進(jìn)他們的場(chǎng)景體驗(yàn)感,就是在推行‘華聯(lián)服務(wù),從心開始的服務(wù)理念?!?/p>

        事實(shí)證明,華聯(lián)鮮超的社區(qū)店“最接地氣”,受老百姓認(rèn)可。“我們從來沒有畏懼過超市新物種,當(dāng)年沃爾瑪、家樂福、易初蓮花開進(jìn)濟(jì)南的時(shí)候,我們照樣埋頭苦干,練內(nèi)功。”

        新零售也給了華聯(lián)新思路。據(jù)介紹,其去年開了四家社區(qū)店的升級(jí)版——華聯(lián)生鮮超市,新鮮的瓜果蔬菜、早餐……顧客反饋場(chǎng)景體驗(yàn)感很好,引流效果不錯(cuò)。“達(dá)到了初步預(yù)期?!睆垨|征說,新零售語境下,顧客的體驗(yàn)感是第一位的,只有評(píng)價(jià)好了,才能有人氣,才能有競(jìng)爭(zhēng)力?!拔覀兏鞔_的定位自身客戶群,充分體現(xiàn)新鮮、便利的經(jīng)營(yíng)理念,給顧客營(yíng)造一個(gè)小商圈的生活場(chǎng)景,進(jìn)一步提升華聯(lián)品牌的美譽(yù)度?!?/p>

        如何利用技術(shù)賦能?“推進(jìn)線上和線下的業(yè)務(wù)融合,多種第三方支付技術(shù)的引入,美團(tuán)與餓了么外賣平臺(tái)的進(jìn)駐,華聯(lián)易購網(wǎng)的推廣,華聯(lián)微商城的上線……充分展示了華聯(lián)人擁抱互聯(lián)網(wǎng)的開放態(tài)度。

        就在去年,傳統(tǒng)超市遭遇了“挑戰(zhàn)”,房租上漲,人力成本攀升。對(duì)此張東征表示,濟(jì)南華聯(lián)鮮超會(huì)在穩(wěn)定商品價(jià)格的基礎(chǔ)上,繼續(xù)快速發(fā)展。“只有性價(jià)比最高,才是老百姓關(guān)注的民生”。

        山東零售業(yè)的“新舊”交替

        去年10月,京東超市百城行在山東地區(qū)啟動(dòng)。京東負(fù)責(zé)人表示,預(yù)計(jì)將在山東省內(nèi)的6個(gè)三四線城市進(jìn)行大規(guī)模的線上促銷,“滿199元減100元?!本〇|方面表示,希望通過這一行動(dòng),迅速擴(kuò)大在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的占有率,為接下來京東超市落地布局做鋪墊。

        “京東已經(jīng)在山東范圍內(nèi)建設(shè)了濟(jì)南RDC中心,青島亞以中心兩大智能物流中心?!本〇|山東分公司配送部經(jīng)理周杰告訴記者,京東目前可以做到“211”:上午11點(diǎn)前下單可以做到當(dāng)日達(dá);晚上11點(diǎn)前下單,次日早上達(dá)?!辈粌H是山東全省物流全覆蓋,農(nóng)村也可以次日達(dá)。

        京東表達(dá)了對(duì)三四線城市的關(guān)注,周杰表示,互聯(lián)網(wǎng)及電商在三四線城市的滲透率不高,但是那里的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)從線下到了線上,他們更希望超市生活也能成為O2O場(chǎng)景的,因?yàn)槟菢痈憷⒏?,更豐富。

        就在去年,京東加盟店、蘇寧易購出現(xiàn)在濟(jì)南市場(chǎng)上,但是目前還未形成氣候,至于新物種——生鮮超市,還未入濟(jì)。

        這正是本土深耕多年的華聯(lián)鮮超、大潤(rùn)發(fā)、銀座超市的最佳機(jī)遇期,在這個(gè)新舊交替的時(shí)期,誰能抓住顧客,誰就能贏得穩(wěn)固的市場(chǎng)。

        為此,去年,在濟(jì)南深耕市場(chǎng)多年的大潤(rùn)發(fā)借助旗下的電商平臺(tái)飛牛網(wǎng)切入新零售,將大潤(rùn)發(fā)品牌和渠道輻射到消費(fèi)需求旺盛但實(shí)體店短期還難以覆蓋的地域,同樣是三四線城市?!坝眠^后感覺很便利。”李麗學(xué)生時(shí)代就愛逛大潤(rùn)發(fā),這種消費(fèi)習(xí)慣延續(xù)至今。

        但是最近有網(wǎng)上消息稱飛牛網(wǎng)開始全面清退第三方商家,明年飛牛網(wǎng)商城業(yè)務(wù)全部取消。此前財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,飛牛網(wǎng)在2014年、2015年、2016年都有不同程度的虧損。

        背靠阿里大股東、高鑫零售母公司,飛牛網(wǎng)緣何關(guān)閉?有業(yè)內(nèi)人士分析,可能是阿里巴巴的新零售戰(zhàn)略將要推動(dòng)大潤(rùn)發(fā)及其飛牛網(wǎng)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型,整合資源重新對(duì)其賦能,將會(huì)開智慧門店,為其引流,指導(dǎo)其升級(jí)。目前還未得到新布局的任何消息。

        不過飛牛網(wǎng)的體驗(yàn)感不高,這是消費(fèi)者共同的評(píng)價(jià)。飛牛網(wǎng)在蘋果APP Store的最新評(píng)分為3.4,之前有用戶反饋過,飛牛網(wǎng)的APP,下載后登錄不上、優(yōu)惠券使用復(fù)雜、頁面加載慢、網(wǎng)站頁面分類過多、搜索結(jié)果相關(guān)性不高、與實(shí)體店同等價(jià)格商品還需要郵費(fèi)、配送不及時(shí)、線上客服服務(wù)差、系統(tǒng)顯示的功能邏輯混亂。

        種種跡象表明,不管是新零售還是傳統(tǒng)行業(yè),最重要的是離不開零售業(yè)的基因——顧客體驗(yàn),“誰的顧客體驗(yàn)好,誰就能有競(jìng)爭(zhēng)力?!睆垨|征一再強(qiáng)調(diào)。

        相信更多意欲轉(zhuǎn)型的零售業(yè)態(tài),都能從這樣的思路里,尋找到自己的“新零售DNA,如何把零售基因與互聯(lián)網(wǎng)基因融合得更好,如何把智能與體驗(yàn)感融合得更好。endprint

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