曾君+陳鳳

摘要 介紹了小龍蝦的生物學(xué)特性，分析了潛江市養(yǎng)殖小龍蝦的條件要求，并提出了小龍蝦產(chǎn)業(yè)布局建議，以期為小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 小龍蝦；生物學(xué)特性；養(yǎng)殖條件；產(chǎn)業(yè)布局；湖北潛江

中圖分類號(hào) S966.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2018）01-0226-01

Discussion on Development of Crayfish Industry in Qianjiang City

ZENG Jun 1 CHEN Feng 2

（1 Agricultural Technology Promotion Center of Qianjiang City in Hubei Province，Qianjiang Hubei 433100； 2 Yangshi Office of Agricultural Technology Promotion Center of Qianjiang City）

Abstract The biological characteristics of crayfish were introduced，the requirements of breeding crayfish in Qianjiang City were analyzed，and suggestions on the crayfish industrial layout were put forward in order to provide reference for the development of crayfish industry.

Key words crayfish；biological characteristic；breeding condition；industrial layout；Qianjiang Hubei

潛江市地處江漢平原腹地，素有“水鄉(xiāng)”之稱。基于大幅沉陷及封淤堆積的歷史原因，形成了地勢(shì)低洼、土地平坦、河湖眾多的平原湖區(qū)地貌類型[1-2]。市境內(nèi)低產(chǎn)土壤類型較多，據(jù)1981年的土壤調(diào)查顯示，全市低產(chǎn)田總面積32 243.6 hm2，其中低產(chǎn)水稻田23 513.5 hm2，占水稻田面積的49.2%，主要為冷浸爛泥型。長(zhǎng)期以來，冷浸爛泥型的低產(chǎn)田拋荒嚴(yán)重。自從潛江市大力發(fā)展蝦稻共作模式以來，農(nóng)民在稻田養(yǎng)蝦、種稻方面獲得了比單種水稻高出2～3倍的經(jīng)濟(jì)收入。由此可見，冷浸爛泥型稻田為潛江市發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)提供了得天獨(dú)厚的條件。

1 小龍蝦的生物學(xué)特性

1.1 分類與分布

淡水小龍蝦學(xué)名克氏螯蝦，是淡水類螯蝦。全世界共有逾500種淡水小龍蝦，絕大部分生活在淡水里，也有少部分生活在黑海與里海的半咸水中。小龍蝦在我國(guó)分布很廣，北自遼寧，南抵廣東、云南，東起臺(tái)灣，西達(dá)四川、甘肅。

1.2 生活習(xí)性

小龍蝦對(duì)環(huán)境的適應(yīng)力很強(qiáng)，在湖泊、河面、池塘、河流、水田中均能生存，離水保濕還能生存7～10 d[2-3]。螯蝦喜陰怕光，白天潛于洞內(nèi)，傍晚或夜間出洞覓食、尋偶，產(chǎn)卵期1個(gè)穴中通常只有1只蝦，產(chǎn)卵季節(jié)大多雌雄成對(duì)洞穴，偶爾也有一雄兩雌同居一洞的現(xiàn)象[1，3]。此外，小龍蝦還具有很強(qiáng)的攻擊性、掘洞性和趨水性。

1.3 食性與攝食

小龍蝦的食性很雜，喜食鮮嫩水草以及水體中底棲動(dòng)物、較體動(dòng)物、大型浮游動(dòng)物、各種魚蝦尸體，也可喂食人工投喂的植物、動(dòng)物下腳料及人工配合料。

1.4 環(huán)境要求

小龍蝦生長(zhǎng)最適宜水溫為20～32 ℃。成蝦耐高溫和耐低溫，能適應(yīng)于40 ℃以上的高溫和-15 ℃的低溫。在珠江流域、楚河流域、長(zhǎng)江流域均能自然越冬。小龍蝦喜歡中性和偏堿性的水體，最適生存環(huán)境pH值為7～9。

2 潛江市小龍蝦養(yǎng)殖條件

一是水利條件要好，能排能灌。要經(jīng)常調(diào)整小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)的水位。如果水位太高，要及時(shí)排出，防止小龍蝦逃逸；如果水位過低或氣溫過高，就要灌水，調(diào)至適溫。二是氣溫要適宜，過高或過低均不宜養(yǎng)殖小龍蝦。三是水質(zhì)要好，適宜pH值在7～9之間。四是土壤保水性要好，砂壤土漏水漏肥，不適宜養(yǎng)小龍蝦。五是對(duì)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)環(huán)境進(jìn)行科學(xué)調(diào)查[4-5]。包括當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖規(guī)模、消費(fèi)市場(chǎng)、外銷渠道以及對(duì)當(dāng)?shù)卣匾暢潭鹊恼{(diào)查。一般家庭養(yǎng)殖規(guī)模以在3.3 hm2以下水面為好，基本上不用雇人，節(jié)省成本；而對(duì)于3.3 hm2以上大規(guī)模的養(yǎng)殖就要把雇工成本納入成本核算。詳細(xì)調(diào)查當(dāng)?shù)氐南M(fèi)量和消費(fèi)價(jià)格水平，把握好養(yǎng)殖利潤(rùn)。

目前，潛江市有3家大型小龍蝦加工出口公司，每年消耗小龍蝦4萬t，創(chuàng)匯近2億美元。另外，潛江小龍蝦已經(jīng)在全國(guó)逾20個(gè)省市有銷售網(wǎng)點(diǎn)，故潛江小龍蝦具有廣闊的市場(chǎng)前景。潛江市圍繞“培育打產(chǎn)業(yè)、建設(shè)大基地、爭(zhēng)創(chuàng)大品牌、做好大服務(wù)、促進(jìn)大發(fā)展”的目標(biāo)，先后出臺(tái)了《關(guān)于加快潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的實(shí)施意見》《關(guān)于大力發(fā)展蝦稻共作模式，進(jìn)一步推動(dòng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》。市財(cái)政每年出資逾1 200萬元對(duì)發(fā)展“蝦稻共作”給予獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)農(nóng)民組建家庭農(nóng)場(chǎng)、合作組織、龍頭企業(yè)[1-3，6]。小龍蝦養(yǎng)殖已經(jīng)納入了潛江市農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)項(xiàng)目，為蝦農(nóng)解決了后顧之憂，更大力度地推動(dòng)了小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 產(chǎn)業(yè)布局

3.1 切入點(diǎn)定位

在小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈中是選擇從事養(yǎng)殖，還是收購(gòu)；是從事販運(yùn)，還是餐飲；是從事加工銷售，還是直接銷售；是從事產(chǎn)品研發(fā)，還是技術(shù)培訓(xùn)或者選擇幾項(xiàng)。只有產(chǎn)業(yè)定位準(zhǔn)確，才會(huì)在未來的產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中少走彎路，繼而獲得成功。

3.2 規(guī)模設(shè)計(jì)

規(guī)模的選擇除了主要考慮自身資本外，還要結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、水利條件和產(chǎn)業(yè)鏈的環(huán)節(jié)而定。潛江市以“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，從養(yǎng)殖、種植到加工、貿(mào)易，再到餐飲、服務(wù)、物流等，采取“科技推動(dòng)、政策促動(dòng)、龍頭帶動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)、培育中介、做強(qiáng)餐飲、品牌驅(qū)動(dòng)、嚴(yán)控質(zhì)量、信息拉動(dòng)、以節(jié)會(huì)友”[6-7]等措施，推動(dòng)了一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，鑄造了一個(gè)完善的產(chǎn)業(yè)鏈。截至目前，小龍蝦產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)的從業(yè)人員僅潛江就有30萬人。

4 結(jié)語

潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在已有15年，已走過從“認(rèn)識(shí)、布局”到“再認(rèn)識(shí)、再布局、再完善”到現(xiàn)在“重研究、全輻射、再創(chuàng)新”的一個(gè)良性發(fā)展歷程[8]。本文提出小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，對(duì)將要涉足小龍蝦產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者會(huì)有一個(gè)積極的提示和引導(dǎo)作用。

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