氫鍵是糖有黏性的關(guān)鍵。當(dāng)糖單獨(dú)存在時(shí)，它是由碳、氫和氧原子組成的固體。但有液體存在時(shí)，糖分子中作用很強(qiáng)的氧氫鍵開始斷裂，松散的氫原子會(huì)尋找其他東西黏住。

有些氫原子會(huì)附著在最靠近它們的物體表面，有些會(huì)抓住液體中的氫分子不放，還有些則與糖中的另一個(gè)氫原子或氧原子結(jié)合。這一系列變化導(dǎo)致糖變得黏糊糊。

水分子也部分由氫組成，為什么它與其他物質(zhì)結(jié)合時(shí)不會(huì)像糖一樣變黏？因?yàn)橐粋€(gè)糖分子中含有12個(gè)碳原子、22個(gè)氫原子和11個(gè)氧原子，導(dǎo)致它比水分子有更多的氫鍵。當(dāng)糖中的這些氫鍵被破壞時(shí)，糖分子就有更多機(jī)會(huì)抓住它們所接觸的任何東西。

理發(fā)店門前一般都要裝上一種玻璃圓筒，里面豎著紅、藍(lán)、白三色相間、不斷旋轉(zhuǎn)的花柱，它是理發(fā)店的標(biāo)志，全世界通用。它代表了什么？

據(jù)說在法國(guó)大革命時(shí)期，巴黎有一位革命者被敵人追捕，跑到一家理發(fā)店躲藏。敵人追到理發(fā)店時(shí)，理發(fā)師們?cè)谒麄兠媲罢f東道西，巧妙地保護(hù)了那位革命者。革命勝利后，法國(guó)政府為了表彰理發(fā)師對(duì)革命做出的貢獻(xiàn)，便在理發(fā)店門口安裝了象征法國(guó)國(guó)旗的紅、藍(lán)、白三色柱。

另一種更流行的說法是，在中世紀(jì)西歐，人們普遍認(rèn)為“放血是康復(fù)之始”。但醫(yī)師認(rèn)為這是下等人做的事，于是常托理發(fā)師來做，于是理發(fā)師就成了業(yè)余外科醫(yī)師，并選三色柱作為他們行醫(yī)和理發(fā)的標(biāo)志。其中紅色代表動(dòng)脈，藍(lán)色代表靜脈，白色代表紗布。

1745年，英國(guó)國(guó)王喬治二世敕令成立皇家外科醫(yī)學(xué)會(huì)，外科醫(yī)師從此與理發(fā)師分家，但理發(fā)店門前的三色柱卻被沿用下來。endprint