氫鍵是糖有黏性的關(guān)鍵。當糖單獨存在時，它是由碳、氫和氧原子組成的固體。但有液體存在時，糖分子中作用很強的氧氫鍵開始斷裂，松散的氫原子會尋找其他東西黏住。

有些氫原子會附著在最靠近它們的物體表面，有些會抓住液體中的氫分子不放，還有些則與糖中的另一個氫原子或氧原子結(jié)合。這一系列變化導致糖變得黏糊糊。

水分子也部分由氫組成，為什么它與其他物質(zhì)結(jié)合時不會像糖一樣變黏？因為一個糖分子中含有12個碳原子、22個氫原子和11個氧原子，導致它比水分子有更多的氫鍵。當糖中的這些氫鍵被破壞時，糖分子就有更多機會抓住它們所接觸的任何東西。

理發(fā)店門前一般都要裝上一種玻璃圓筒，里面豎著紅、藍、白三色相間、不斷旋轉(zhuǎn)的花柱，它是理發(fā)店的標志，全世界通用。它代表了什么？

據(jù)說在法國大革命時期，巴黎有一位革命者被敵人追捕，跑到一家理發(fā)店躲藏。敵人追到理發(fā)店時，理發(fā)師們在他們面前說東道西，巧妙地保護了那位革命者。革命勝利后，法國政府為了表彰理發(fā)師對革命做出的貢獻，便在理發(fā)店門口安裝了象征法國國旗的紅、藍、白三色柱。

另一種更流行的說法是，在中世紀西歐，人們普遍認為“放血是康復之始”。但醫(yī)師認為這是下等人做的事，于是常托理發(fā)師來做，于是理發(fā)師就成了業(yè)余外科醫(yī)師，并選三色柱作為他們行醫(yī)和理發(fā)的標志。其中紅色代表動脈，藍色代表靜脈，白色代表紗布。

1745年，英國國王喬治二世敕令成立皇家外科醫(yī)學會，外科醫(yī)師從此與理發(fā)師分家，但理發(fā)店門前的三色柱卻被沿用下來。endprint