馬丹

隨著麗江旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游酒吧作為一種新興事物也逐漸的發(fā)展起來，融入到當(dāng)?shù)氐穆糜紊钪?，成為麗江夜間文化娛樂的重要組成部分。但由于酒吧是舶來品，對于酒吧的發(fā)展還缺乏科學(xué)系統(tǒng)的認識和全面的研究。本文通過相關(guān)的文獻資料分析，闡述了旅游酒吧的定義及麗江旅游酒吧的發(fā)展現(xiàn)狀和特點。

麗江大研古城作為世界文化遺產(chǎn)，在旅游發(fā)展之初就吸引了來自世界各地的大量游客，如今，更是成為國內(nèi)旅游的熱門景區(qū)。隨著麗江旅游業(yè)的不斷發(fā)展和游客的大量進入，在全球化背景下，麗江滋生出了一種全新的事物——旅游酒吧。旅游酒吧是一種獨立經(jīng)營型旅游地酒吧，更多的體現(xiàn)出一種適應(yīng)游客需要的特質(zhì)而深受當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展?fàn)顩r影響的酒吧。酒吧傳入麗江之后與當(dāng)?shù)丶{西族文化相結(jié)合，呈現(xiàn)出不同于其他地方的酒吧文化。但是旅游業(yè)的快速發(fā)展也給麗江的旅游業(yè)帶來了一些問題，麗江大研古鎮(zhèn)的旅游酒吧一條街就是一個典型的例子。

本文通過研究麗江的酒吧發(fā)展現(xiàn)狀并提出一些建議和意見，使麗江的酒吧結(jié)合麗江獨特的納西民族文化，酒吧文化與當(dāng)?shù)氐拿褡逦幕嗷ト诤希尸F(xiàn)出具有當(dāng)?shù)孛褡逄厣木瓢晌幕?，實現(xiàn)麗江旅游酒吧的可持續(xù)發(fā)展。

一、麗江旅游酒吧的發(fā)展現(xiàn)狀

（一）麗江旅游酒吧的發(fā)展歷程

麗江的旅游業(yè)是從1997年麗江古城被評為世界文化遺產(chǎn)的時候開始的，麗江第一家酒吧是櫻花屋，當(dāng)時只有兩間門面。隨著麗江知名度的不斷提升，麗江酒吧就隨著旅游業(yè)的發(fā)展而不斷壯大，2004年，逐漸形成了新華街酒吧一條街的情景。

麗江大研古鎮(zhèn)酒吧的發(fā)展可大致分為萌芽和擴張兩個時期。萌芽階段從1996年持續(xù)到2002年，以出現(xiàn)第一家酒吧為標(biāo)志，酒吧多為一兩間門面的規(guī)模，酒吧數(shù)量也較少，以休閑為主。擴張階段從2002年開始至今，以形成酒吧一條街為標(biāo)志，酒吧規(guī)模增大，多數(shù)酒吧開設(shè)分店，酒吧數(shù)量增多，娛樂和艷遇是其主要特色。

（二）麗江旅游酒吧的分布情況

現(xiàn)在的古城酒吧成為麗江旅游符號之一，并集中體現(xiàn)古城的旅游文化。麗江的酒吧大致有兩類：一類是有民族歌舞表演的演藝吧，俗稱鬧吧。這一類酒吧熱烈外露、喧鬧活潑，分布在新華街兩側(cè)，即所謂的酒吧一條街，這里也是古城租金最高的地段；另一類則低調(diào)隱蔽，特立獨行。一般有歌手或樂隊駐唱，這類酒吧俗稱清吧或火塘吧，散布在古城的各個角落，以五一街較為集中。麗江古城酒吧一條街一頭連著四方街，一頭通向古城入口大水車，是古城最繁華的所在，中間流水潺潺，楊柳垂枝，流水兩邊就是各個在麗江頗具名氣的酒吧。酒吧街白天比較清靜，人很少，晚上就成為了燈紅酒綠和歌舞的海洋，窄窄的石板路上擠滿了來自世界各地的游客，不時有穿著民族服飾的服務(wù)員在門口拉客，熱鬧非凡。

（三）麗江旅游酒吧業(yè)競爭日益激烈

筆者針對麗江旅游酒吧的商業(yè)環(huán)境問題，分別對店鋪老板、員工和游客進行了訪談交流。從結(jié)果來看，麗江酒吧街商業(yè)環(huán)境變化可以歸納為以下幾點：其一，麗江商業(yè)化氣息加重，店鋪租金不斷上漲，酒水、小吃的價格也比正常市場價格高好幾倍，競爭日益激烈。所以，人們在酒吧一般不會選擇吃當(dāng)?shù)匦〕?，更多的人會選擇在路邊吃，價格便宜也美味地道；其二，店鋪的經(jīng)營者逐漸被外地人所占據(jù)，當(dāng)?shù)亟?jīng)營者所占的比重小，當(dāng)?shù)氐募{西族大部分都把店鋪租出去而自己居住在新城區(qū)；其三，麗江酒吧街店鋪主要以滿足國內(nèi)游客的需求為主。酒吧街大多數(shù)酒吧都有民族歌舞表演，以滿足國內(nèi)游客對少數(shù)民族歌舞的好奇和興趣；其四，酒吧街店鋪經(jīng)營者對麗江未來的商業(yè)前景不是很樂觀。尤其是淡季，很多酒吧的生意狀況不是很好，加上日益上漲的租金，很多小酒吧都處于虧損狀態(tài)。

（四）麗江旅游酒吧的特點

第一，酒吧的規(guī)模有大有小，經(jīng)營飲食以酒水西餐為主，也兼具各國各民族特色。外觀多數(shù)均為本地納西族建筑加古樸自然型裝飾，而從內(nèi)部文化、飲食上來看，卻是世界性的，有法國風(fēng)格、意大利風(fēng)格、日本風(fēng)格、韓國風(fēng)格；也有具有中國少數(shù)民族特色的藏族風(fēng)格、納西族風(fēng)格等。酒吧里提供各種各樣的美食，任何地方來的游客都可以在這里品嘗到世界各地的美食。游客在這里邊看民族表演、邊喝酒吃小吃，好不愜意。

第二，酒吧都為租賃經(jīng)營形式，經(jīng)營者大都不是當(dāng)?shù)鼐用?，以外地人居多。本地納西人大多都已搬離新華社區(qū)，到古城旁邊的新區(qū)居住。酒吧內(nèi)的歌舞表演人員也都不是當(dāng)?shù)厝?，他們屬于一個團隊，但是都會跳當(dāng)?shù)匚璧?。酒吧的服?wù)人員除少部分是納西族人，大部分都是外來人口，他們都接受統(tǒng)一的培訓(xùn)，提供統(tǒng)一的服務(wù)。

第三，酒吧以新華街為中心，向古城區(qū)域擴散分布。酒吧街是麗江大研古城最主要的酒吧聚集地，形象的被當(dāng)?shù)厝朔Q作酒吧街。這條街的酒吧屬于演藝吧，就是俗稱的鬧吧。當(dāng)然，也有很多大小規(guī)模不一的清吧充斥在古城的大街小巷。無論你是喜歡熱鬧一點的演藝吧還是安靜的清吧，都可以在古城找到屬于自己的酒吧。

二、結(jié)語

隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展與完善，麗江大研古鎮(zhèn)的旅游地酒吧也會得到更加全面的發(fā)展與完善。麗江具有獨具特色的納西族文化，具有世外桃源般的美麗景色，這樣得天獨厚的條件會吸引越來越多的游客來此游玩體驗。旅游酒吧要與時俱進，開拓創(chuàng)新，探索出一條具有麗江特色的旅游地酒吧發(fā)展之路，使麗江的旅游酒吧實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

（作者單位：云南師范大學(xué)旅游與地理科學(xué)學(xué)院）endprint