張曉東

引言

由于養(yǎng)殖育肥牛可以獲取較高的經(jīng)濟(jì)效益，越來越多的農(nóng)民將育肥牛養(yǎng)育作為收入增加的主要渠道。再加上牛肉口感良好，脂肪含量較低，營養(yǎng)豐富，依附于人們逐漸增加的收入，牛肉備受人們喜愛而且已經(jīng)慢慢地成為人們餐桌必備食物，所以社會需求量越來越大。然而，育肥牛養(yǎng)殖過程中仍存在著很多的問題，如：養(yǎng)殖技術(shù)較為落后、養(yǎng)殖效率較低、養(yǎng)殖品種單一等，已經(jīng)嚴(yán)重阻礙了育肥牛養(yǎng)殖的發(fā)展。

1育肥牛養(yǎng)殖中常見的問題

1.1養(yǎng)殖人員缺乏經(jīng)驗，專業(yè)性不高

目前，從事肥牛養(yǎng)殖行業(yè)的大多數(shù)為文化水平較低的農(nóng)民，沒有接受過專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，缺乏育肥牛養(yǎng)殖所需的專業(yè)技術(shù)，對育肥牛養(yǎng)殖的認(rèn)識只停留在表層，并沒有深入的了解，缺乏相關(guān)的養(yǎng)殖經(jīng)驗，在養(yǎng)殖過程中多采用他們之前傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)，這不僅直接導(dǎo)致了育肥牛的養(yǎng)殖效率與質(zhì)量的低下，還使得農(nóng)民損失慘重，收入下降，效益甚微，更重要的是這會在很大程度上影響育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，給養(yǎng)殖業(yè)帶來巨大的風(fēng)險。

1.2肥牛飼養(yǎng)飼料使用不合理，營養(yǎng)程度低

經(jīng)調(diào)查結(jié)果顯示，目前，絕大部分的育肥牛仍在食用日常生活中常見的玉米秸稈、青草等較為單一的飼料，這些飼料營養(yǎng)價值不高，已經(jīng)難以滿足育肥牛的健康生長，長期食用這些飼料只會導(dǎo)致肥牛缺乏蛋白質(zhì)的補(bǔ)充、營養(yǎng)不足、生長緩慢、發(fā)育不完全以及體弱多病。此外，肥牛飼料搭配不合理也是養(yǎng)殖過程中存在已久的問題，肥牛沒有得到基本的營養(yǎng)成分，如：能量、蛋白質(zhì)、鈣、磷的補(bǔ)充，很多的養(yǎng)殖戶為了加速肥牛的生長速度，提高牛肉的生產(chǎn)效率，給肥牛大量的食用助長劑和增重劑，更有甚者在養(yǎng)殖過程中在肥牛的飼料中非法添加大量尿素。

1.3肥牛品種單一

目前國內(nèi)的肥牛的品種主要是本土的黃牛，這種肥牛存在生長周期漫長、肉質(zhì)差以及增膘難度較大等先天的問題，再加上目前的育肥牛養(yǎng)殖戶多為文化程度較低的農(nóng)民，缺乏培育雜交育肥牛的相關(guān)專業(yè)知識，相關(guān)的部門也沒有在社會上向養(yǎng)殖戶普及相關(guān)的知識，使得我國整體的肥牛質(zhì)量較低，嚴(yán)重缺乏優(yōu)質(zhì)育肥牛品種，育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展極為緩慢。此外，雖然有部分農(nóng)戶會引進(jìn)新品種的肥牛，但引進(jìn)的大多數(shù)是價格較低、品種較差的肥牛。因此，培育優(yōu)質(zhì)雜交品種，引進(jìn)高產(chǎn)肥牛，提高肥牛養(yǎng)殖效率與質(zhì)量，增加養(yǎng)殖收益已經(jīng)刻不容緩。

1.4育肥牛防疫工作不到位

長時間以來，我國地方育肥牛養(yǎng)殖管理方式一直停留在較為粗放的狀況下，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖期間沒有對防疫工作引起足夠的重視，防疫工作嚴(yán)重缺位。一般的防疫工作主要包括：防疫、消毒、清潔以及管理等方面，這些方面多年來處于缺管狀態(tài)，在養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)若干年的發(fā)展過程中早已積攢了諸多的且較為嚴(yán)重的問題，導(dǎo)致很多的肥牛存在很大的安全隱患，實際上并不能達(dá)到抗病的正常標(biāo)準(zhǔn)。此外，部分養(yǎng)殖戶在發(fā)現(xiàn)疫病之后沒有采取科學(xué)的抗病與救治方法，有病亂投醫(yī)，人為地加重肥牛的病情，使得每年因為疫病死亡的肥牛數(shù)劇增，養(yǎng)殖戶損失慘重。

2育肥牛養(yǎng)殖中常見問題的解決對策

2.1種植養(yǎng)殖戶進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)

為提高我國農(nóng)民的育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)，提高其養(yǎng)殖專業(yè)性，相關(guān)部門應(yīng)該定期組織養(yǎng)殖戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，增加養(yǎng)殖戶對專業(yè)知識的熟知度，同時給予其一定的技術(shù)幫助、指導(dǎo)與帶領(lǐng)，以便他們能夠在養(yǎng)殖過程中遇到相應(yīng)的問題時做出及時而且正確的反應(yīng)與舉措，如肥牛突發(fā)疾病時能夠?qū)嵤┖唵蔚木o急醫(yī)治，防止因為時間的拖延影響肥牛的救治。

2.2科學(xué)合理地配置肥牛飼料

科學(xué)合理地配置肥牛飼料是肥牛養(yǎng)殖的重中之重，對整個肥牛養(yǎng)殖行業(yè)起到了至關(guān)重要的作用。育肥牛飼料的配置要堅持價格合理、營養(yǎng)均衡、科學(xué)合理的原則，飼料主要采購經(jīng)濟(jì)實惠的玉米等，將飼料的蛋白質(zhì)比例嚴(yán)格控制在15%左右。合理規(guī)定與搭配肥牛飼料，在飼養(yǎng)初期飼料中的蛋白質(zhì)含量要較高一些，而在飼養(yǎng)后期則要注意飼料中的蛋白質(zhì)含量要略低一些，而與此同時也要適當(dāng)?shù)卦黾臃逝δ芰康臄z入。

2.3制定完備的防疫計劃

長期不到位的防疫工作已經(jīng)嚴(yán)重影響到了肥牛的生長環(huán)境以及阻礙了育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的向前發(fā)展，因此，制定一個綠色環(huán)保、科學(xué)合理的防疫計劃已經(jīng)是形勢所迫、刻不容緩。養(yǎng)殖戶在日常管理過程中要確保防疫、消毒、清潔以及管理這幾個方面都要嚴(yán)格進(jìn)行并加強(qiáng)監(jiān)管力度，著實為肥牛提供一個健康清潔的生長環(huán)境。因此定期驅(qū)蟲是關(guān)鍵所在。專家建議，養(yǎng)殖戶應(yīng)該每隔三個月進(jìn)行一次驅(qū)蟲，驅(qū)除牛體內(nèi)外的寄生蟲，為之后的若干養(yǎng)殖過程奠定堅實的基礎(chǔ)。

2.4改良低產(chǎn)品種，培育與引進(jìn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)肥牛

2.4.1開展雜交利用

為提高經(jīng)濟(jì)效益，適應(yīng)不斷變化的市場需求，提高產(chǎn)出率，養(yǎng)殖戶應(yīng)該突破本地黃牛的限制，積極利用科學(xué)技術(shù)來改良低產(chǎn)品種，優(yōu)化肥牛品種，培育雜交牛，經(jīng)過多年來的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，雜交的利木贊牛、西門塔爾牛等均具有經(jīng)濟(jì)效益較高、牛肉肉質(zhì)良好、發(fā)育速度較快、生長周期較短、生長效率較高以及抗病免疫力較強(qiáng)等一系列的優(yōu)勢，理應(yīng)列入養(yǎng)殖戶的優(yōu)先培育與引進(jìn)名單中。但當(dāng)前肥牛產(chǎn)業(yè)下的品種都比較單一，并沒有將多種品種進(jìn)行充分有效的雜交，因此，養(yǎng)殖戶需要明確肥牛改良育種的方向和目標(biāo)，充分利用細(xì)管凍精改良技術(shù)，加快推進(jìn)肥牛養(yǎng)殖業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。但在改良、培育與引進(jìn)過程中，要注意因地制宜，一切活動要實事求是，與本地的客觀清況相結(jié)合。

2.4.2利用人工授精技術(shù)

近年來我國科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步在很大程度上造福了黃牛改良工作，黃牛的人工授精技術(shù)首當(dāng)其沖。黃牛人工授精是指人為地使用特殊的器械采集公牛的精液，經(jīng)適當(dāng)?shù)靥幚?、分裝、保存后，再借助于器械，在母牛發(fā)情時期將人工采集的公牛精液人為地注入其子宮內(nèi)，以達(dá)到受孕的目的，以此來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的自然交配的一種妊娠控制技術(shù)。人工授精技術(shù)不僅能夠極大地提高黃牛的繁殖率，節(jié)省牧場飼養(yǎng)種公牛的費用，還可以提高黃牛肉的品質(zhì)，同時還可以在一定程度上預(yù)防疾病，防止生殖道傳染性疾病和寄生蟲病（弧菌病、毛滴蟲病）的感染與傳播，減少黃牛病死幾率，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

（作者單位：236000安徽省阜陽市潁東區(qū)新華畜牧獸醫(yī)站）endprint