廖玉婷

“經(jīng)過實驗理化分析，‘科迪小白奶中沒有檢出乳脂卻檢出三聚氰胺，建議大家以后不要再買了！”。

2017年5月，一位自稱是南京中醫(yī)藥大學(xué)食品專業(yè)的學(xué)生所發(fā)布的推文迅速火爆朋友圈。

三聚氰胺重現(xiàn)江湖？這種會導(dǎo)致大頭娃娃的有害物質(zhì)可是大家尚未彌散的心頭之痛。

而此前，科迪牛奶因其獨特的塑料透明包裝，在自營天貓旗艦店上月銷量達34500箱，足以證明其受歡迎的程度，被冠以網(wǎng)紅的稱謂。

不過，隨即科迪奶業(yè)發(fā)出公告，并出具檢驗報告。公告中稱網(wǎng)上轉(zhuǎn)發(fā)的附圖關(guān)于透明枕牛奶“未檢驗出含有乳脂，卻檢測出了三聚氰胺”是不實消息。從科迪提供的生產(chǎn)批次為2017年5月8日的科迪牛奶透明枕180ml的檢驗報告中顯示，該批次檢出蛋白質(zhì)含量為2.9g/100g，脂肪含量為3.7g/100g，三聚氰胺未檢出。

與此同時，南京中醫(yī)藥大學(xué)也出面辟謠，稱該事件是在大學(xué)生自身實驗不嚴(yán)謹(jǐn)下完成的，并猜測原因是“第一次實驗做液相的時候洗針沒多洗幾遍，而之前用過三聚氰胺做標(biāo)品，所以可能有殘留的三聚氰胺出峰了?！?/p>

《消費者報道》記者也聯(lián)系到南京中醫(yī)藥大學(xué)宣傳部，相關(guān)人士表示，“這個事情相關(guān)部門已經(jīng)介入調(diào)查了，在調(diào)查結(jié)果出來之前，我們也不適宜對外發(fā)布一些其他的信息。”

一時間，真相迷離，消費者也不知道該相信誰。

第三方檢測未檢出三聚氰胺！

為驗證事實真相，2017年5月16日，《消費者報道》通過官方旗艦店購買了科迪牛奶透明枕180ml裝送至第三方權(quán)威檢測機構(gòu)進行了檢測，檢測指標(biāo)為蛋白質(zhì)、脂肪和三聚氰胺。

檢測結(jié)果顯示，這款牛奶的蛋白質(zhì)含量為3.03g/100g，脂肪為3.53g/100g，未檢出三聚氰胺。

沒有檢出三聚氰胺，而且還有乳脂。可以確定，之前的傳言為假。

“零”乳脂牛奶也存在

此外，謠言所傳的沒有乳脂是怎么回事？是否存在“零”乳脂的牛奶？

對此，國家一級營養(yǎng)師焦通強調(diào)，“零乳脂的牛奶確實存在，消費者經(jīng)常聽到的脫脂奶就是沒有乳脂的，它們是經(jīng)過人工除脂而成?！?/p>

許多消費者為了減肥而選擇脫脂或半脫脂的奶制品，不過，全脂牛奶中的脂肪含量僅為3.4%-3.8%，單單依靠全脂牛奶長一身肥膘可沒想象中那么容易。

此外，牛奶濃烈的奶香也源于脂肪，這也是為什么脫脂奶寡淡得如同清水一樣的原因。

“網(wǎng)紅”包裝要謹(jǐn)慎

科迪牛奶之所以成為“網(wǎng)紅牛奶”，其實不是靠的口感和營養(yǎng)價值，而是其獨特的包裝。不同于常見的利樂包裝和屋頂盒裝，它采用的是透明塑料袋裝。

但塑料包裝和透明形態(tài)會面臨一個嚴(yán)重的問題：塑料制品的有害成分可能在高溫、日照的條件下析出有害物質(zhì)，且蛋白質(zhì)易變質(zhì)影響口感。

河北省某塑膠印刷有限公司的李小姐告訴《消費者報道》，這種透明袋是一種名叫PVA高阻隔的透明奶膜，材質(zhì)為PE/PVA/PE，在高溫或日曬情況下不會析出小分子。

不過它如果在嬌艷的陽光下來個日光浴，牛奶中的維生素B1、維生素B2和維生素C可能會流失，失去其營養(yǎng)價值。另外，牛奶中含有的乳糖在陽光下也會發(fā)生酵化，產(chǎn)生“日光臭味”，使牛奶變質(zhì)。

因此，在這款網(wǎng)紅牛奶的外包裝袋上也有相關(guān)的警示：“低溫避光貯存更安全，更營養(yǎng)”、“嚴(yán)禁在日光下晾曬，否則會破壞口感”。

也就是說，透明包裝和不當(dāng)?shù)拇娣糯_實能夠增加牛奶的風(fēng)險，不過那是另外一種威脅而非此次謠言所說的“未檢出乳脂”、“檢出三聚氰胺”。

國產(chǎn)奶并不是想象中那么差

距三鹿三聚氰胺事件已經(jīng)過去9年，但它仍是天空中久久未散的陰霾，在相當(dāng)長的一段時間里，中國乳業(yè)陷入經(jīng)營慘淡的局面。相反地，奶制品進口量卻明顯增加。

它就像以一種飲鴆止渴的形式，給消費者心里種下了一根倒刺，每當(dāng)“三聚氰胺”的字眼再次見諸報端，都會引起恐懼的反嚼。

那如今國產(chǎn)乳制品的品質(zhì)究竟如何呢？可以看一看數(shù)據(jù)。

2017年國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢乳制品中，共抽檢乳制品樣品80批次中，覆蓋10個生產(chǎn)省份的48家（生產(chǎn)）企業(yè)。其中，不合格樣品3批次，均是來自進口的乳制品，而國產(chǎn)乳制品的合格率達到100%。

消道長又查閱了從2014年至2016年國家食藥監(jiān)關(guān)于奶粉的抽檢數(shù)據(jù)，共抽檢8541批次，其中合格批次為8508，合格率達到99.6%；在不合格33批次中，沒有一個批次檢出三聚氰胺。

顯然，這次科迪牛奶中含三聚氰胺是一起烏龍事件。消費者應(yīng)該理性科學(xué)看待。endprint