一項(xiàng)新的研究警告說，每天至少喝兩罐汽水的人死于心臟病的可能性是普通人的兩倍。然而，研究人員并沒有發(fā)現(xiàn)其他含糖食物有相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。他們認(rèn)為這與含糖飲料使身體充滿糖分有關(guān)，而在食物中，脂肪和蛋白質(zhì)會(huì)減緩糖分的釋放。

近日，埃默里大學(xué)助理教授Jean·Welsh博士及其團(tuán)隊(duì)對(duì)這兩種疑問開展了研究。研究中，Welsh博士領(lǐng)導(dǎo)的人員分析了17，930名年齡在45歲以上的黑人和白人成年人的數(shù)據(jù)，根據(jù)進(jìn)食頻率來估計(jì)受試者食物和飲料的消耗量，追蹤時(shí)間大約6年。

其中，含糖飲料包括預(yù)加糖飲料，如蘇打水和果汁飲料；含糖食物包括甜點(diǎn)、糖果和加糖的早餐食品以及含卡路里的甜味劑（如糖或糖漿）的食物。研究發(fā)現(xiàn)，特別是那些每天消耗24盎司，相當(dāng)于兩罐蘇打或更多含糖飲料的人，死于心臟病的幾率是消耗不到1盎司的人的兩倍。該調(diào)查結(jié)果考量到了多種社會(huì)因素（如收入、種族、教育、吸煙史和體力活動(dòng)等）。此外，研究人員也控制了已知心臟疾病患者的風(fēng)險(xiǎn)因素，如總卡路里消耗、高血壓和體重等，結(jié)果仍然一致。

他們認(rèn)為，這是由于食物和飲料中糖代謝方式的區(qū)別導(dǎo)致——含糖飲料不含任何其他營養(yǎng)物質(zhì)，身體必須處理突然的“糖匆匆”，而在食物中糖釋放得則更慢。

研究人員寫道：“含糖飲料的消耗量和頻率，加上它們含有少量（如果有的話）其他營養(yǎng)元素，導(dǎo)致大量的糖需要被代謝，從而引發(fā)代謝功能的紊亂，誘發(fā)健康風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

“當(dāng)人們食用食物中的糖時(shí)，通常還會(huì)包含其他營養(yǎng)物質(zhì)，如脂肪或蛋白質(zhì)，這會(huì)減緩新陳代謝，這可能解釋了兩者之間的不同影響。”他們補(bǔ)充道。