段 珍，李曉康，張紅梅，張建華，李 霞

（甘肅省機(jī)械科學(xué)研究院，甘肅蘭州 730030）

紫花苜蓿（Medicago Sativa L.）是多年生豆科牧草，生長(zhǎng)期短的為4～5年，長(zhǎng)的可達(dá)10年以上。研究表明，苜蓿對(duì)地域和氣候的適應(yīng)性廣，產(chǎn)草量高，粗蛋白質(zhì)含量高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被列在各種牧草的首位，在飼喂奶牛和肉牛增重方面效果顯著，纖維中的中性洗滌纖維（NDF）與酸性洗滌纖維（ADF）比例適宜，在維持畜體健康、保持家畜生產(chǎn)性能方面起重要的作用（李改英，2011）。

目前苜蓿生產(chǎn)的主要產(chǎn)品是苜蓿干草，但是在我國(guó)許多地方苜蓿干草的調(diào)制過(guò)程中都存在雨淋、落葉等損失。趙功強(qiáng)（2003）認(rèn)為，一般損失率為20%～30%，甚至更高。在南方主產(chǎn)區(qū)，由于雨熱同期，雨淋帶來(lái)的損失更高。在北方主產(chǎn)區(qū)，刈割2、3茬的苜蓿一般難以曬制優(yōu)質(zhì)干草，需要采用烘干的方法，但此法會(huì)增加成本、浪費(fèi)大量能源，然而對(duì)苜蓿進(jìn)行適時(shí)青貯，不僅可以減少苜蓿養(yǎng)分損失，而且可以保持青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性。青貯后的苜蓿適口性好、消化率高，并能長(zhǎng)期保存，延長(zhǎng)苜蓿鮮草的供應(yīng)周期。因此，采用苜蓿青貯技術(shù)是解決上述問(wèn)題較為理想的措施。

1 苜蓿青貯發(fā)展概況及其意義

青貯是指牧草、飼料作物或農(nóng)副產(chǎn)物等在密封條件下，經(jīng)過(guò)物理、化學(xué)、微生物等因素的相互作用后在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)仍能保持其質(zhì)量相對(duì)不變的一種保鮮技術(shù)。其原理是在厭氧環(huán)境下，附著在青貯原料上的厭氧乳酸菌大量繁殖，從而將青貯原料中的碳水化合物主要是糖類(lèi)變成以乳酸為主的有機(jī)酸，當(dāng)有機(jī)酸在青貯料中積聚到一定程度即青貯飼料的pH降到4.2以下時(shí)，就可抑制有害微生物（如腐敗細(xì)菌等）的生長(zhǎng)，從而使青貯料得以長(zhǎng)期保存（Kung，2001）。調(diào)制良好的苜蓿青貯料，不但可保持新鮮苜蓿的養(yǎng)分，消除調(diào)制干草的弊端，而且青貯后，大量蛋白質(zhì)水解為氨基酸，非蛋白氮含量可高達(dá)50%，這些非蛋白氮能被反芻家畜瘤胃微生物很好地利用（董志國(guó)，2005）。青貯苜蓿作為飼料可保證全年供應(yīng)，對(duì)于畜牧業(yè)生產(chǎn)有著重要的實(shí)踐意義。

但對(duì)于豆科牧草來(lái)說(shuō)，適時(shí)刈割時(shí)其干物質(zhì)（DM）含量低、水分含量高，水溶性碳水化合物（WSC）含量較低、緩沖能較高，常規(guī)方法難以調(diào)制出優(yōu)質(zhì)青貯飼料。為抑制青貯過(guò)程中不良微生物的生存和繁殖，降低苜蓿中的皂苷含量，減少動(dòng)物患膨脹病的危險(xiǎn)，在生產(chǎn)實(shí)踐中常常采用凋萎青貯法或半干青貯法，以調(diào)制出品質(zhì)、適口性、消化率更好的苜蓿青貯飼料。同時(shí)為了克服由氣候?qū)е碌能俎ｋy以順利晾曬而影響青貯飼料的品質(zhì)和穩(wěn)定性，對(duì)青貯添加劑有了更進(jìn)一步的研究，在原來(lái)傳統(tǒng)酸類(lèi)添加劑的基礎(chǔ)上研制出乳酸菌制劑和纖維素酶制劑等生物添加劑（Sheperd，1996）。這些青貯技術(shù)顯著提高了苜蓿青貯效果和品質(zhì)。青貯方式也由原來(lái)的大型密閉式青貯窖、青貯塔、青貯堆和青貯袋，向作業(yè)效率高、發(fā)酵速度快、青貯效果好、易于運(yùn)輸?shù)睦炷す噘A方向發(fā)展，青貯過(guò)程和取用也日趨機(jī)械化和自動(dòng)化（楊志明，2011）。

2 苜蓿青貯技術(shù)

2.1 半干青貯技術(shù) （低水分青貯技術(shù)） 半干青貯技術(shù)是在原料刈割后晾曬預(yù)干，使原料水分降到一定量時(shí)再進(jìn)行青貯，萎蔫后植物細(xì)胞液變濃，滲透壓增高，會(huì)造成一種微生物的生理干燥狀態(tài)，在厭氧條件下微生物發(fā)酵作用被抑制，從而達(dá)到保存原料養(yǎng)分的目的。半干青貯苜蓿在制作中含水量低，發(fā)酵程度較弱，酸味很淡，所以在適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面比干草和鮮貯苜蓿更接近青草（吳競(jìng)，2012）。與一般青貯相比，其保存了大量的水溶性碳水化合物，粗蛋白質(zhì)含量雖無(wú)明顯差異，但蛋白質(zhì)被分解產(chǎn)生的非蛋白質(zhì)化合物較少，因而飼喂反芻家畜的價(jià)值較高。

半干青貯技術(shù)近年來(lái)在一些畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家中大量采用，在我國(guó)的應(yīng)用也比較廣泛，其關(guān)鍵技術(shù)就是控制含水量，含水量過(guò)高不利于抑制梭菌的繁殖，含水量過(guò)低，植株葉量損失增加且不易壓實(shí)。但不同的學(xué)者對(duì)最適宜含水量的看法不一。聶柱山和玉蘭（2012）認(rèn)為，青貯原料水分含量控制在60% ～68%為宜，崔國(guó)文（2005）報(bào)道，半干苜蓿青貯的最適含水量為40%～50%；殷桂學(xué)（2017）則認(rèn)為，當(dāng)莖葉內(nèi)含水量為45%～65%時(shí)最適宜低水分青貯。

2.2 拉伸膜裹包青貯技術(shù) 拉伸膜裹包青貯也是低水分青貯的一種形式，其調(diào)制原理同半干青貯，即將機(jī)械收割壓扁的新鮮牧草和青綠秸稈經(jīng)晾曬后，先經(jīng)草粉機(jī)揉碎，再用打捆機(jī)將之高密度壓實(shí)打捆，最后通過(guò)裹包機(jī)將草捆用拉伸膜裹包，其能使青貯料在包內(nèi)形成最佳發(fā)酵環(huán)境，在密封厭氧的條件下，完成發(fā)酵過(guò)程，釀成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適口性好的飼料，并可在各種氣溫條件下長(zhǎng)期儲(chǔ)存。制作過(guò)程中采用青貯專(zhuān)用塑料拉伸膜，能將重達(dá)半噸的草捆緊緊地裹包起來(lái)。由于青貯專(zhuān)用塑料拉伸膜很薄，且具有黏性，在裹包草捆時(shí)會(huì)回縮，從而能有效的防止外界空氣和水分進(jìn)入而形成厭氧狀態(tài)，使乳酸菌能快速進(jìn)入發(fā)酵狀態(tài)，抑制草料的腐爛變質(zhì)（李向林，2005）。這樣制作出來(lái)的青貯料，不僅擁有接近新鮮草料的營(yíng)養(yǎng)水平，同時(shí)可以提高粗蛋白質(zhì)含量，降低粗纖維含量，改善適口性，使消化率明顯提高，而且NDF和ADF含量變化也很?。簹g，2014）。拉伸膜的密封性能可以讓貯料在野外長(zhǎng)期保存1～2年（鄭會(huì)超，2017），在任何氣候條件下都不會(huì)影響被貯飼料的質(zhì)量。另外，因其撿拾壓捆之前的晾曬過(guò)程遠(yuǎn)遠(yuǎn)短于調(diào)制干草所需時(shí)間，所以拉伸膜裹包青貯的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)為可縮短收獲時(shí)間，且其制作、貯存青貯草料的地點(diǎn)靈活，可以是農(nóng)田、空地甚至院子里（孟曉靜，2012）。雖然拉伸膜裹包技術(shù)優(yōu)點(diǎn)眾多，但缺點(diǎn)也比較突出，如對(duì)設(shè)備和技術(shù)要求比較高，此外，拉伸膜成本高，不可降解，會(huì)造成資源浪費(fèi)、污染環(huán)境等。

2.3 添加劑青貯技術(shù) 通過(guò)加入添加劑影響微生物的生長(zhǎng)，使青貯飼料富含有益細(xì)菌和酶，從而促使其向快速和低損失的發(fā)酵過(guò)程轉(zhuǎn)變，進(jìn)而獲得優(yōu)質(zhì)苜蓿青貯料。因此，添加劑青貯是減少雨季苜蓿收貯損失的有效途徑（姚光光，2003）。青貯飼料添加劑的種類(lèi)繁多，根據(jù)青貯添加劑功能的不同，可大致將其分為五類(lèi)：（1）促進(jìn)乳酸菌發(fā)酵的添加劑；（2）抑制雜菌發(fā)酵的添加劑；（3）提高原料中糖含量的添加劑；（4）改善飼料營(yíng)養(yǎng)的添加劑；（5）吸收原料中水分的添加劑（見(jiàn)表1）。

2.3.1 促進(jìn)乳酸菌發(fā)酵的添加劑 青貯料是經(jīng)發(fā)酵制成的飼料，乳酸菌是發(fā)酵的主體，其大量繁殖占支配地位時(shí)，可產(chǎn)生大量乳酸，pH下降，從而抑制不良微生物的繁殖，制成優(yōu)質(zhì)青貯料。發(fā)酵促進(jìn)型添加劑就是通過(guò)增強(qiáng)乳酸菌的活動(dòng)，產(chǎn)生更多的乳酸，使青貯料的pH迅速下降，以獲得優(yōu)質(zhì)的青貯料。

表1 青貯添加劑的分類(lèi)

2.3.1.1 乳酸菌制劑 在美國(guó)乳酸菌制劑是最常用的青貯飼料添加劑，一般情況下，乳酸菌生活在牧草和飼料作物的表面（Lin，1992），由于其數(shù)量不足，青貯早期乳酸菌繁殖非常緩慢，導(dǎo)致有害微生物增殖，而影響發(fā)酵速度及品質(zhì)，因此若要青貯料保存完好，乳酸菌濃度至少要達(dá)到青貯鮮料的105cfu/g（Cai，1994）。而乳酸菌制劑可補(bǔ)充作物中天然乳酸菌數(shù)量，有助于快速有效的發(fā)酵，使乳酸菌迅速增殖并占主導(dǎo)地位，pH快速下降，并產(chǎn)生較多的乳酸和較少的發(fā)酵終產(chǎn)物。發(fā)酵終產(chǎn)物中包括醋酸、乙醇，它們的存在會(huì)影響飼料適口性，且乙醇利用率很差，而醋酸不能被利用。因此，乳酸菌制劑不僅能提高采食量還能促進(jìn)瘤胃微生物的生長(zhǎng)。此外，發(fā)酵轉(zhuǎn)移減少了發(fā)酵能量的損失，DM的回收率可提高1% ～2%。Bolsen等（1992）、Sheperd等（1996）研究表明，乳酸菌接種劑在苜蓿青貯中應(yīng)用效果較好。

另外，過(guò)去多以單一菌種制劑的使用為主，近年來(lái)研究開(kāi)發(fā)的制劑除含有乳酸菌之外，還添加有酶、糖類(lèi)物質(zhì)、礦物質(zhì)等促進(jìn)發(fā)酵的物質(zhì)，其效果優(yōu)于單一制劑。Jones等（1992）用乳酸菌接種劑和糖蜜對(duì)兩種水分含量（50%和70%）的苜蓿進(jìn)行青貯處理，并對(duì)青貯成分進(jìn)行分析，結(jié)果表明，乳酸菌制劑和糖蜜的混用能顯著改善高水分苜蓿青貯原料的發(fā)酵品質(zhì)。萬(wàn)里強(qiáng)（2007）采用不同糖分濃度的乳酸菌復(fù)合添加劑對(duì)不同含水量苜蓿進(jìn)行青貯，結(jié)果表明，較高含水量的苜蓿在青貯過(guò)程中酸度急劇增加，pH快速下降，有利于改善苜蓿的青貯品質(zhì)?？梢?jiàn)乳酸菌添加劑在水分含量高的情況下效果較好，當(dāng)糖分含量足夠時(shí)，能夠得到更多生存的底物，青貯效果也更好。

2.3.1.2 綠汁發(fā)酵液 綠汁發(fā)酵液是近年來(lái)研究較熱的一種青貯發(fā)酵添加劑，其本質(zhì)也是乳酸菌添加劑，但與乳酸菌添加劑相比具有制作工藝流程簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低、操作時(shí)不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染等突出優(yōu)點(diǎn)。該方法是在青貯裝填之前將原料鮮草綠汁在厭氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，制備綠汁發(fā)酵液，使野生乳酸菌大量繁殖，而后作類(lèi)似乳酸菌添加劑使用，加入青貯料可迅速提高貯料中的乳酸含量，降低pH和氨氮含量，抑制梭菌活動(dòng)，減少蛋白質(zhì)的分解損失，且其添加效果不受青貯原料生育期、DM含量及青貯條件的影響，在改善青貯發(fā)酵品質(zhì)方面較乳酸菌更穩(wěn)定（Nishino，1999）。張濤（2004）報(bào)道，添加綠汁發(fā)酵液可顯著提高苜蓿青貯料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。Ohshima（2004）認(rèn)為，綠汁發(fā)酵液作用于苜蓿青貯不受收獲季節(jié)、生育期以及貯存溫度的影響，其青貯效果較好。許慶方（2008）按每噸鮮苜蓿添加2 L綠汁發(fā)酵液，并以不使用添加劑而晾曬處理為對(duì)照，結(jié)果添加綠汁發(fā)酵液苜蓿青貯的pH為4.25，顯著低于晾曬處理的5.22（P＜0.05）；而乳酸含量為 6.63%，顯著高于晾曬處理的0.24%（P＜0.05）。

2.3.2 抑制雜菌發(fā)酵的添加劑 抑制殺菌發(fā)酵的添加劑的主要作用是降低青貯原料的pH，直接形成適合乳酸菌繁殖的生活環(huán)境，抑制部分或全部微生物的生長(zhǎng)，以減少發(fā)酵過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)損失及不良發(fā)酵產(chǎn)物的生成，獲得品質(zhì)優(yōu)良的青貯料。

添加甲酸是目前廣泛使用的一種加酸青貯法。甲酸處理青貯料的DM和蛋白氮、乳酸含量升高，而乙酸、氨態(tài)氮含量降低。隨著甲酸濃度的升高，乙酸乳酸含量降低，可溶性糖和蛋白氮增加。 Phillip（1990）將甲酸（4.5 mL/kg）加入苜蓿青貯中，和對(duì)照組相比，乳酸含量略有下降，可溶性糖有所增加，其他成分并無(wú)明顯變化。甲醛能抑制微生物繁殖且能阻止及減弱瘤胃微生物對(duì)植物蛋白質(zhì)的分解。Kuchler等（1931）把福爾馬林（40%甲醛的水溶液）成功地用做青貯添加劑。但甲醛也不可使用得太多，否則維持瘤胃微生物生長(zhǎng)所需的正常的蛋白質(zhì)就會(huì)缺少。丙酸在抑制青貯料的好氧性腐敗方面有較好的效果，已廣泛應(yīng)用于潮濕貯藏谷物防腐中。在揮發(fā)性脂肪酸（VFA）中，丙酸是最有效的抗真菌（酵母菌及霉菌）劑。己酸在青貯時(shí)一般添加4～6 g/kg即可有效地抑制青貯料好氧性細(xì)菌的活動(dòng)。席興軍（2002）在玉米秸稈青貯中添加己酸后，在保證較高干物質(zhì)回收率的情況下，明顯提高了青貯料的感官、水分及pH的綜合評(píng)定得分，同時(shí)有效地抑制霉菌的生長(zhǎng)，但發(fā)現(xiàn)添加己酸不能完全抑制酵母菌的生長(zhǎng)。添加無(wú)機(jī)酸（主要為硫酸和鹽酸）可以迅速降低pH，殺滅雜菌，促進(jìn)乳酸發(fā)酵，制成優(yōu)質(zhì)青貯飼料（席興軍，2017）。但無(wú)機(jī)酸由于其對(duì)青貯容器具有腐蝕性，而且大量使用會(huì)引起反芻動(dòng)物體內(nèi)酸堿平衡失調(diào)，采食量降低，生產(chǎn)性能下降，因此目前使用不多。山梨酸對(duì)酵母菌及霉菌的生長(zhǎng)具有很強(qiáng)的抑制效應(yīng)。Shao（2004）報(bào)道，添加0.11%山梨酸于燕麥青貯中，可減少酒精、VFA、氨態(tài)氮含量，增加可溶性糖的含量。添加非蛋白氮及異丁酸銨后可提高青貯料的好氧穩(wěn)定性。另外氫氧化鈉、二氧化硫及硫代硫酸鈉、苯甲酸鈉、乙二醇、多聚甲醛、檸檬酸、水楊酸均可用做青貯添加劑。

2.3.3 提高原料中糖含量的添加劑

2.3.3.1 酶制劑 在青貯飼料中添加酶制劑可以使飼料中的部分多糖水解成單糖，有利于乳酸的發(fā)酵。應(yīng)用于青貯飼料中的酶制劑主要是細(xì)胞壁降解酶，包括纖維素酶和半纖維素酶，一方面可降解植物細(xì)胞壁成分，增加青貯發(fā)酵的底物；另一方面降解后的物質(zhì)易被瘤胃微生物利用，從而提高有機(jī)物質(zhì)的消化率。另外，鐘書(shū)（2017）報(bào)道，由于纖維素酶中含有氧化還原酶成分，可以消耗氧氣，易創(chuàng)造厭氧環(huán)境，從而抑制腐敗細(xì)菌的生長(zhǎng)。

雖然添加酶制劑可以增加青貯料中WSC含量，減少纖維含量，但其對(duì)家畜生產(chǎn)性能的改善并不顯著。Jacobs（1991）在苜蓿青貯中加入纖維素酶發(fā)現(xiàn)，NDF、ADF含量降低，但生長(zhǎng)閹牛有機(jī)物質(zhì)的消化率低于對(duì)照組。Broderick（1997）的研究結(jié)果表明，在給泌乳奶牛飼喂苜蓿青貯料之前，用木聚糖酶和纖維素酶的混合物處理苜蓿青貯料，可提高奶牛的干物質(zhì)采食量，但并不能提高其日增重、體況評(píng)分和產(chǎn)奶量。

2.3.3.2 碳水化合物類(lèi) 可溶性碳水化合物是乳酸菌發(fā)酵的底物，一般要求其含量在2%以上才能很好地為乳酸菌生長(zhǎng)繁殖提供所需的營(yíng)養(yǎng)。牧草類(lèi)WSC含量較低，需添加富含WSC的物質(zhì)來(lái)改善其發(fā)酵效果，包括葡萄糖、糖蜜、谷類(lèi)、乳清、甜菜、柑桔、馬鈴薯等。葡萄糖能直接為乳酸菌提供發(fā)酵底物，一般添加量為10～20 g/kg，可獲得較好的效果，但因其價(jià)格高，不適合在生產(chǎn)中大量應(yīng)用。而在生產(chǎn)實(shí)際中，常用糖蜜來(lái)代替，糖蜜是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品，不僅價(jià)格便宜而且效果好，受到各國(guó)學(xué)者的關(guān)注。Alli（1984）報(bào)道，苜蓿中加糖蜜后青貯與對(duì)照組相比，pH較低，乳酸和乙酸及可溶性糖含量高，氨態(tài)氮含量低，青貯品質(zhì)較好。生產(chǎn)上推薦用量為40～50 g/kg。劉賢（2004）在試驗(yàn)中證明，糖蜜可提高苜蓿青貯料的發(fā)酵品質(zhì)，抑制蛋白質(zhì)分解及苜蓿（含水率71%～73%）青貯飼料的二次發(fā)酵。乳清是奶酪的副產(chǎn)品，干物質(zhì)含量為66 g/kg，乳糖含量為44 g/kg。Schingoethe（1974）已成功地把干燥的乳清用于青貯研究，但凍干乳清成本較高。另外，青貯玉米、黑麥草、甜菜葉、甜菜渣、塊根、塊莖類(lèi)、糠麩、米糖、酒糟等副產(chǎn)品也都可加入飼草原料中。

2.3.4 改善飼料營(yíng)養(yǎng)的添加劑 改善飼料營(yíng)養(yǎng)添加劑加入青貯料后能明顯地改善飼料的營(yíng)養(yǎng)，滿足家畜營(yíng)養(yǎng)需要。尿素是較為常用的一種營(yíng)養(yǎng)添加劑，其可以增加青貯料中粗蛋白質(zhì)的含量，同時(shí)具有較好的防腐作用。Liu（1999）指出，青貯時(shí)添加尿素可彌補(bǔ)青貯料氮元素的不足，添加的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.15%時(shí)，可使其蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)提高12%以上。Qing（1998）通過(guò)飼養(yǎng)試驗(yàn)表明，尿素可代替奶牛日糧中豆餅用量的40%～100%，對(duì)牛奶成分和品質(zhì)無(wú)不良影響，同時(shí)在尿素酶的作用下，其可以分解成二氧化碳和氨，有利于青貯料的貯存。氨水添加后，青貯料的pH迅速提高，氨水和高pH對(duì)酵母、霉菌和很多細(xì)菌有抑制作用。但苜蓿青貯時(shí)用氨水可能不理想。另外還有糖蜜、谷類(lèi)、乳清、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均可作為添加劑，以補(bǔ)充青貯料中某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不足。許多碳水化合物添加劑同時(shí)也可作為營(yíng)養(yǎng)添加劑（Mcdonald，1991）。

2.3.5 吸收原料中水分的添加劑 吸收原料中水分的添加劑常被稱(chēng)為吸收劑。未進(jìn)行凋萎處理的原料在青貯過(guò)程中添加含酸的添加劑后，青貯料中流出的滲出液將進(jìn)一步提高，而吸收劑可減少青貯料中的水分，降低滲出液的流出，其吸收的效率與青貯原料的物理特性及應(yīng)用方法、青貯容器的設(shè)計(jì)有關(guān)。麩皮、麥秸、甜菜粕、丙烯酰胺的聚合物、斑脫土均可作為降低滲出液量的吸收劑（張?jiān)鲂溃?006）。

2.4 混合青貯技術(shù) 苜蓿不適合進(jìn)行常規(guī)青貯的重要原因就是其可溶性碳水化合物含量低，蛋白質(zhì)含量和緩沖能力高，通過(guò)青貯發(fā)酵不易形成低pH狀態(tài)，而影響苜蓿發(fā)酵品質(zhì)，可見(jiàn)適宜水平的可溶性碳水化合物含量是克服高的緩沖度，確保青貯發(fā)酵品質(zhì)，獲得優(yōu)質(zhì)青貯的前提條件。通過(guò)添加高糖添加劑可以解決這一問(wèn)題，但在實(shí)際生產(chǎn)中，添加劑的成本是個(gè)大問(wèn)題。所以通過(guò)添加一些富含糖類(lèi)的禾本科牧草進(jìn)行混合青貯，在一定程度上既解決了青貯原料可溶性碳水化合物含量低的問(wèn)題，又克服了額外購(gòu)買(mǎi)添加劑發(fā)生的高額成本。如白三葉與全株玉米 （柳茜，2017a）、紫花苜蓿與全株玉米（柳茜，2017b）、苜蓿與小麥（劉振陽(yáng)，2017）等混合青貯。另外，諸如青貯玉米、黑麥草、塊根、塊莖類(lèi)均可加入飼草原料中。

3 小結(jié)

在我國(guó)，相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，半干青貯技術(shù)由于其經(jīng)濟(jì)、操作簡(jiǎn)便易行將仍然成為苜蓿青貯的首選方法。拉伸膜裹包青貯技術(shù)能為原料發(fā)酵提供更好的厭氧發(fā)酵環(huán)境，且保質(zhì)期更長(zhǎng)久，另外，拉伸膜裹包的苜蓿貯料搬運(yùn)靈活，能進(jìn)行長(zhǎng)距離的運(yùn)輸調(diào)配，是平衡區(qū)域供求關(guān)系的重要手段。但是拉伸膜的成本及其不可降解而對(duì)環(huán)境造成的污染是目前面臨的主要問(wèn)題，所以開(kāi)發(fā)低成本可降解的環(huán)境友好型拉伸膜應(yīng)該是主要的思考方向。添加劑青貯技術(shù)能有效提升青貯品質(zhì)，尤其是促進(jìn)乳酸菌發(fā)酵的添加劑技術(shù)，生產(chǎn)成本低，環(huán)境污染小，同時(shí)其青貯品質(zhì)不受收獲季節(jié)、生育時(shí)期及貯存溫度的影響，但對(duì)于苜蓿而言，添加劑的選擇、添加方式及添加比例仍然需要更進(jìn)一步的研究。此外，復(fù)合型添加劑往往比單一添加劑具有更好的效果，代表了青貯技術(shù)未來(lái)的發(fā)展方向。在生產(chǎn)實(shí)際中，針對(duì)不同的青貯原料，應(yīng)依照當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，農(nóng)資裝備情況，資金、人力情況等各方面因素靈活選擇一種適合的方法或者多種方法聯(lián)用，優(yōu)化組合，達(dá)到以最小的投入獲得最大產(chǎn)出的目的。

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