李黎

摘要：指出了當(dāng)前我國林果業(yè)的快速發(fā)展，為林業(yè)經(jīng)濟(jì)帶來巨大效益，但生態(tài)效益卻遭受到嚴(yán)重破壞，果品的質(zhì)量安全嚴(yán)重受到化學(xué)農(nóng)藥濫用的威脅，而最影響果品安全問題的是林業(yè)果樹種植技術(shù)。分析了當(dāng)前我國果品質(zhì)量安全的現(xiàn)況、造成質(zhì)量安全出現(xiàn)的原因和果樹種植技術(shù)對(duì)果品造成安全問題的影響，提出了相應(yīng)解決林業(yè)果樹種植技術(shù)問題的措施。

關(guān)鍵詞：果品;現(xiàn)狀;質(zhì)量安全;種植技術(shù)

中圖分類號(hào)：S66 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-9944（2018）05-0092-02

1 引言

我國是一個(gè)人口大國，也是一個(gè)以農(nóng)業(yè)大國，我國農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展的好壞直接受到林果業(yè)的影響，林果業(yè)作為農(nóng)林業(yè)重要的組成部分，很大程度上牽制著我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。當(dāng)前林果業(yè)發(fā)展水平的高低，已經(jīng)逐漸成為我國乃至世界各國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的衡量標(biāo)準(zhǔn)。但目前我國林果業(yè)種植技術(shù)缺乏合理的種植觀念，林果業(yè)水平較低，導(dǎo)致果品質(zhì)量安全得不到保證，由此可見，林業(yè)果樹種植技術(shù)的好壞是影響果品質(zhì)量安全的主要因素。

2 果品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀

目前果品質(zhì)量生產(chǎn)安全情況令人堪憂，我國作為世界上的農(nóng)業(yè)大國，土地面積廣袤，且使用農(nóng)藥很多，而且大部分使用的農(nóng)藥都是化學(xué)農(nóng)藥。雖然近幾年來我國提出了生物治蟲的方法，響應(yīng)“無公害食品”的食品理念，但是對(duì)果樹治蟲，果農(nóng)們還是慣用農(nóng)藥來進(jìn)行防治，因農(nóng)藥見效快速，且化肥可更快的促進(jìn)植物生長發(fā)育，因此，對(duì)于農(nóng)藥化肥的使用一直存在。目前，國家相關(guān)部門通過對(duì)果林園土壤的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)多種重金屬元素嚴(yán)重超標(biāo)，如鉻、鉛、汞、銅等。然而讓人更為震驚的是檢測(cè)人員竟然還在在土壤中發(fā)現(xiàn)了被禁用多年的DDT農(nóng)藥殘留物。在眾多的國產(chǎn)品中，存在著重金屬超標(biāo)和農(nóng)藥殘留現(xiàn)象最多的水果就是人們經(jīng)?？梢再I到的蘋果。同時(shí)工廠廢氣、汽車尾氣的排放加上人們亂砍濫伐對(duì)森林的嚴(yán)重破壞，都是果品質(zhì)量安全的重要影響因素[1]

3 果品質(zhì)量安全存在的主要原因

3.1 農(nóng)藥濫用與土壤污染

現(xiàn)階段，由于我國許多基層果品監(jiān)管機(jī)構(gòu)并沒有成立，以及監(jiān)管人員嚴(yán)重不足等問題，導(dǎo)致國家果品質(zhì)量監(jiān)管檢測(cè)體系不健全，此外果品質(zhì)量安全檢測(cè)制度不完善，缺乏整套的規(guī)章制度。雖然國家明令禁止生產(chǎn)使用高毒農(nóng)藥，如敵敵畏、六六六、甲胺磷、殺蟲瞇、毒殺芬等，并要求認(rèn)真整治農(nóng)藥有毒殘留，然而收效甚微。禁用農(nóng)藥的查處和收繳不徹底，個(gè)別地區(qū)現(xiàn)在仍檢測(cè)出超標(biāo)農(nóng)藥殘留物。所以果品生產(chǎn)安全用藥技術(shù)急需加強(qiáng)。由于目前中國大部分果農(nóng)目前還停留在傳統(tǒng)的果樹管理的方式上，如化學(xué)農(nóng)藥和化肥的任意使用，果農(nóng)對(duì)噴藥、施肥沒有標(biāo)準(zhǔn)等等。甚至部分果農(nóng)盲目為追求果品個(gè)大、等級(jí)高、色澤好，大量使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥，導(dǎo)致土壤農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)。

3.2 果實(shí)保護(hù)意識(shí)薄弱

在我國，人們對(duì)蔬菜的關(guān)注度非常高，對(duì)蔬菜的購買精挑細(xì)選，而果品質(zhì)量安全一直被人們所忽視。而果農(nóng)對(duì)果實(shí)業(yè)沒有保護(hù)意識(shí)，為了降低成本，不為果實(shí)進(jìn)行套袋保護(hù)，導(dǎo)致果實(shí)表面因害蟲侵蝕加上果實(shí)水分大量流失、腐爛而受到嚴(yán)重?fù)p傷，所以果品安全和質(zhì)量得不到保證[2]。

3.3 種植技術(shù)不科學(xué)，果樹生長情況堪憂

果樹種植技術(shù)不科學(xué)主要是指對(duì)現(xiàn)有資源不能有效的進(jìn)行配置利用，沒有科學(xué)性的管理能力，果樹種植過程中，對(duì)于土壤和肥料方面的管理有局限，從而導(dǎo)致資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。同時(shí)果樹的種植地址選擇不合理也是導(dǎo)致果樹果實(shí)品質(zhì)出現(xiàn)問題的重大因素。果樹對(duì)于生長環(huán)境有較高的要求，它生長的地方，不能有其他植物共享，因其生長會(huì)與果樹產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，汲取生長所需養(yǎng)分。如在蘋果樹種植周圍不能有核桃樹存在，因核桃樹在生長過程中，會(huì)產(chǎn)生分泌物，導(dǎo)致蘋果樹的樹根不能正常生長，從而影響其發(fā)育。而在工廠附近，工廠會(huì)產(chǎn)生大量廢氣和煙塵，其中含有大量有毒化學(xué)成分，所以不能在工廠旁種植果樹。

4 針對(duì)果樹種植技術(shù)的解決措施

4.1 推廣綠色農(nóng)藥與建立無公害產(chǎn)業(yè)園

（1）想要充分提升果品質(zhì)量安全，除了健全監(jiān)督措施和加大督查力度以外，還需要大力提倡和宣傳使用有機(jī)化肥，推廣種植人員使用沒有化學(xué)成分的綠色生態(tài)農(nóng)藥。通常選擇使用的農(nóng)藥有兩種：第一種是商品肥，其中不含化學(xué)成分，對(duì)果樹的生長有很好的促進(jìn)作用?？梢允褂帽究撇蓊惙柿先缃鸷蠚g、馬甲刺等。第二種是使用沙大旺、三葉草、冠花等農(nóng)家肥來改善種植土壤，經(jīng)過改良有利于果樹成長。再加上動(dòng)物的糞便、秸稈的加工都能作為肥料。如果需要使用化學(xué)肥料，如硫酸鉀、尿素等國家認(rèn)可的化肥，必須經(jīng)過科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐浜鲜褂?。即是將其和微生物肥料或者無公害的肥料相互配合使用，配合的比例需要種植人員充分結(jié)合果樹的生長情況、土壤土質(zhì)等實(shí)際情況來確定。由于部分果樹的種植受氣候環(huán)境、土壤土質(zhì)等因素的影響，其如果只采用單一無公害的肥料來施肥，仍然保證不了果樹生長態(tài)勢(shì)以及果樹果品的質(zhì)量安全，針對(duì)此情況種植人員可以根據(jù)本地區(qū)的實(shí)際情況適當(dāng)?shù)氖┮匀缥⑸锓柿?，從而讓果樹的生長和果品的質(zhì)量安全得到有效地改善。但硝態(tài)化肥、六六六等國家明令禁止的化肥，必須禁用。

（2）要生產(chǎn)出無公害的果品，必須選擇生態(tài)條件優(yōu)良的地區(qū)，建立無公害的水果生產(chǎn)園地。水果生產(chǎn)園需要保持清潔良好的環(huán)境，必須遠(yuǎn)離交通要道、遠(yuǎn)離工礦區(qū)等地區(qū)。讓果品產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行無公害果品產(chǎn)園基地認(rèn)證，進(jìn)行環(huán)境評(píng)價(jià)和推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式。對(duì)果樹種植員工須加大無公害果品宣傳力度，加強(qiáng)培訓(xùn)，建立健全技術(shù)保障通過科技人戶、舉辦培訓(xùn)班、科技下鄉(xiāng)等推廣形式，加大普及施肥技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)和無公害的栽培技術(shù)。充分利用模范帶頭作用，宣傳表揚(yáng)無公害果品生產(chǎn)典型，標(biāo)立生產(chǎn)基地和示范戶，讓其起到帶動(dòng)作用。建立健全的技術(shù)保障作用，以此來做好無公害產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三產(chǎn)服務(wù)，同時(shí)保障無公害肥料、農(nóng)藥的合理生產(chǎn)的使用，通過以上措施，讓無公害果品達(dá)標(biāo)生產(chǎn)。

4.2 實(shí)行套袋保護(hù)措施

首先對(duì)果實(shí)進(jìn)行套袋保護(hù)，且要注意套袋的時(shí)間和套袋的質(zhì)量。比如，5月份上旬蘋果采用塑料膜套袋，而6月上旬需要改用紙?zhí)状?，梨樹一般?月下旬套袋。套袋能有效的提高果品的質(zhì)量：一是能減少果實(shí)水分的流失，增強(qiáng)果實(shí)的耐藏性;二是通過套袋的果實(shí)能變得更干凈透亮，果實(shí)沒有磨損，因此果實(shí)的商業(yè)價(jià)值得以提高。經(jīng)過調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，套袋過后果實(shí)的商品價(jià)值是普通果實(shí)價(jià)值的兩倍以上;其三套袋除了能讓果實(shí)表面直接免收農(nóng)藥的污染，而且能有效的避免了各類蟲害的入侵，從而保證了果實(shí)的商業(yè)品質(zhì)。

4.3 果樹保護(hù)與政策管理

對(duì)果樹采用物理治療法以及專業(yè)的農(nóng)業(yè)知識(shí)來提高種植技術(shù)，大力普及和推廣樹干涂白、色彩殺蟲方式、清理果園等方法。樹干涂白其實(shí)是指一種保護(hù)樹干的蟲害防治方式，具體的做法是燒毀被蟲害的樹干或者藏有害蟲的樹皮或樹枝。再涂上一層5度石硫合劑，從而能有效的防治來年的蟲病問題。除此之外，在對(duì)果樹施肥時(shí)，注意保護(hù)好寄生菌、瓢蟲、草嶺等這類捕食性的害蟲天敵，因?yàn)樗鼈儠?huì)捕食果樹的害蟲，從而維護(hù)了生態(tài)平衡，這就是生物治療法[3]。針對(duì)果樹種植，國家相關(guān)部門應(yīng)制定和完善當(dāng)前的管理制度，如果品實(shí)用安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)化學(xué)農(nóng)藥的殘留量、果樹品種、禁用的農(nóng)藥類型以及重金屬種類進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范，建立專業(yè)的果品監(jiān)管機(jī)制和制定相關(guān)的規(guī)章制度，從而讓果品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)達(dá)到完善。千里之行始于足下。只有一步一步腳踏實(shí)地把政策制度制定并運(yùn)用起來，才能讓果樹的種植技術(shù)和果品質(zhì)量安全得到改善。

5 結(jié)語

造成我國果品質(zhì)量安全的因素是由于化學(xué)農(nóng)藥污染、有毒氣體導(dǎo)致果實(shí)內(nèi)農(nóng)藥殘留物超標(biāo)。果品質(zhì)量安全事關(guān)我國人民生活的品質(zhì)和身心健康，是我國食品安全的重要分支。目前我國食品安全的問題令人堪憂，這就需要政府起主導(dǎo)作用，從根本上制定管理措施，一步步完善果品質(zhì)量檢測(cè)制度，從而讓果品檢測(cè)制度化、專業(yè)化。而果品質(zhì)量安全最關(guān)鍵的因素之一是果樹種植技術(shù)的科學(xué)性。目前林果業(yè)不論是果樹種植技術(shù)還是果品質(zhì)量安全都還存在許多問題，需要政府相關(guān)部門與林果業(yè)種植相關(guān)人員相互配合才能讓果品的質(zhì)量安全得以提升，需要我們慢慢做好研究，慢慢完善。

參考文獻(xiàn)：

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[3]李海山，譚鑫，宋海舟.果品質(zhì)量安全存在的問題及對(duì)策[J].河北果樹，2011（5）：104～105.