陳蕾 北京體育大學(xué)

一、籃球運(yùn)動(dòng)的供能特點(diǎn)

籃球是一項(xiàng)技能主導(dǎo)類同場(chǎng)競(jìng)技性的非周期性對(duì)抗運(yùn)動(dòng)。在籃球運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，運(yùn)動(dòng)員既有短距離的沖刺、長(zhǎng)時(shí)間的對(duì)抗、爆發(fā)式的跳躍和投擲，要求運(yùn)動(dòng)員在專項(xiàng)速度、專項(xiàng)耐力、彈跳力和整體力量等方面具有較高的整體素質(zhì)?；@球運(yùn)動(dòng)特有的連續(xù)攻防轉(zhuǎn)換的節(jié)奏，決定了其在一部分的時(shí)間里要依靠ATPCP系統(tǒng)供能(釋放時(shí)不耗氧，供能速度快、能維持8-15秒的肌肉快速運(yùn)動(dòng))?；@球運(yùn)動(dòng)持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)，機(jī)體需要ATPCP能量大，但人體內(nèi)ATP-CP的含量極少。因此籃球運(yùn)動(dòng)是間歇性無(wú)氧功能為主，有氧、無(wú)氧相結(jié)合的混合供能項(xiàng)目。運(yùn)動(dòng)員在長(zhǎng)時(shí)間的訓(xùn)練和比賽中，容易產(chǎn)生心理及生理上的疲勞。

二、籃球運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

人體所需的營(yíng)養(yǎng)素一般分為七大類，即糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、維生素、礦物質(zhì)及食物纖維。而糖、脂肪、蛋白質(zhì)是人體的3大能源物質(zhì)，其余的營(yíng)養(yǎng)素是參與調(diào)節(jié)機(jī)體生理機(jī)能的物質(zhì)?；@球運(yùn)動(dòng)員所需的營(yíng)養(yǎng)素與常人無(wú)恙。但由于訓(xùn)練和比賽影響，運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大，能量消耗較多。運(yùn)動(dòng)員對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求更為嚴(yán)苛。因此，不論是在比賽還是在訓(xùn)練過(guò)程中，運(yùn)動(dòng)員都應(yīng)養(yǎng)成合理的膳食習(xí)慣，以及在賽前賽中，賽后即使補(bǔ)糖、補(bǔ)液、補(bǔ)堿性物質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，延緩運(yùn)動(dòng)員疲勞的產(chǎn)生和加快機(jī)體的恢復(fù)，從而保持良好的競(jìng)技狀態(tài)。

(一)籃球運(yùn)動(dòng)員合理的膳食習(xí)慣

籃球激烈的高空爭(zhēng)奪對(duì)抗性特點(diǎn)，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的速度、力量、耐力、柔韌、靈敏有著全面的要求。由于在比賽和訓(xùn)練的過(guò)程中，運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大、負(fù)荷重，能量消耗大?；@球運(yùn)動(dòng)員的膳食供應(yīng)中三大能源物質(zhì)的比例應(yīng)符合籃球運(yùn)動(dòng)的供能特點(diǎn)且菜品應(yīng)豐富多樣，營(yíng)養(yǎng)均衡，并且能保證對(duì)其所消耗能量的補(bǔ)充。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專家建議：運(yùn)動(dòng)員每餐中要含有60%-65%的糖(碳水化合物)、20%-25%的脂肪、15%-20%的蛋白質(zhì)。多吃新鮮蔬菜、水果以緩沖代謝產(chǎn)物的影響。另外還要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素。提高機(jī)體免疫能力。

(二)糖的補(bǔ)充

糖又稱碳水化合物，主要分為單糖和多糖，是人體內(nèi)提供能量的主要來(lái)源，是機(jī)體從事體育活動(dòng)的基礎(chǔ)。占人體全部能量的60%左右。它有著分解快，易吸收的特點(diǎn)。所以，機(jī)體內(nèi)糖原的儲(chǔ)量與運(yùn)動(dòng)成績(jī)有著密切的關(guān)系。糖的分解快，特別是單糖，如運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常食用的運(yùn)動(dòng)飲料就是單糖，它能提高短跑運(yùn)動(dòng)員的無(wú)氧耐力水平。如果運(yùn)動(dòng)員每日糖的攝入不足，就會(huì)降低肌肉和肝臟的糖原儲(chǔ)備量，導(dǎo)致血糖降低，嚴(yán)重影響運(yùn)動(dòng)的訓(xùn)練。有研究表明，高強(qiáng)度訓(xùn)練1小時(shí)之后能夠使肝糖原明顯減少，特別是當(dāng)碳水化合物攝入不足時(shí)，2小時(shí)高強(qiáng)度訓(xùn)練可能會(huì)使肝糖原和肌肉中的肌糖原耗竭。這對(duì)運(yùn)動(dòng)員的影響是很大的，嚴(yán)重的影響了運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力。及時(shí)補(bǔ)糖能夠提高機(jī)體內(nèi)肌糖原與肝糖原的儲(chǔ)備量，以便于機(jī)體保持血糖平衡和維持供能系統(tǒng)的供能。

(三)脂肪的補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力

籃球運(yùn)動(dòng)中，我們同樣需要脂肪來(lái)提供能量，雖然籃球運(yùn)動(dòng)大多是無(wú)氧代謝供能為主，但籃球是長(zhǎng)時(shí)間的劇烈運(yùn)動(dòng)，同樣也需要有氧代謝的供能。充沛的脂肪儲(chǔ)備為籃球運(yùn)動(dòng)在比賽和訓(xùn)練過(guò)程中提供了豐富的能源物質(zhì)。脂肪在脂肪酶的作用下，可分解為脂肪酸及甘油，然后再氧化分解為二氧化碳和水，同時(shí)釋放出大量的能量，用于合成ATP，為籃球運(yùn)動(dòng)員在在長(zhǎng)時(shí)間劇烈的籃球運(yùn)動(dòng)中提供了必要的能量。在氧供應(yīng)足進(jìn)行籃球比賽或訓(xùn)練，脂肪可被大量的消耗的利用，為籃球比賽的勝利打下又一堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，因此在體內(nèi)儲(chǔ)備充足的脂肪是籃球運(yùn)動(dòng)員的內(nèi)容。

(四)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力

蛋白質(zhì)是人生命活動(dòng)中最為重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。是細(xì)胞的重要組成部分，占人體凈重的45%。由于蛋白質(zhì)在人體具有特殊的作用，所以在運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練尤其是在力量、耐力運(yùn)動(dòng)等項(xiàng)目的訓(xùn)練中蛋白質(zhì)的補(bǔ)充是非常重要的。蛋白質(zhì)主要是由氨基酸構(gòu)成，在籃球比賽或訓(xùn)練時(shí)，氨基酸能夠?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員提供少量的能量以減少自身能量的消耗。對(duì)于籃球運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，單純的每日從食物當(dāng)中攝取是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。運(yùn)動(dòng)員每日應(yīng)該攝入高蛋白食物，而且還要額外的補(bǔ)充人工營(yíng)養(yǎng)劑，如蛋白粉和肌酸。

(五)補(bǔ)液 (水)

補(bǔ)液是指機(jī)體水和電解質(zhì)的補(bǔ)充，籃球運(yùn)動(dòng)員在比賽或者訓(xùn)練過(guò)程中，由于體溫的升高，排汗量過(guò)大，引起人體脫水和體內(nèi)電解質(zhì)的流失，從而導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員經(jīng)濟(jì)能力下降。因此，運(yùn)動(dòng)員必須采用合理的方法及時(shí)補(bǔ)液。在賽前、賽中、賽后都要進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)液(含有電解質(zhì)、碳水化合物等成分)，同時(shí)也要遵循多次少量的原則，避免造成胃部不適。尤其是要注意，運(yùn)動(dòng)員不要等口渴時(shí)再去喝水，因?yàn)轶w內(nèi)體內(nèi)脫水已經(jīng)達(dá)到體重的2%以上，屬于輕度脫水狀態(tài)，會(huì)引起競(jìng)技能力下降。

三、小結(jié)

運(yùn)動(dòng)員耗能的補(bǔ)充大多都是通過(guò)合理的膳食搭配以及對(duì)營(yíng)養(yǎng)的及時(shí)補(bǔ)充來(lái)補(bǔ)給的。合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給不僅對(duì)普通人的影響重要，對(duì)運(yùn)動(dòng)員也更為重要，是運(yùn)動(dòng)員保持最佳競(jìng)技狀態(tài)從而獲取良好運(yùn)動(dòng)成績(jī)的重要因素之一?；@球運(yùn)動(dòng)員也不列其外。在籃球運(yùn)動(dòng)中合理的補(bǔ)糖、補(bǔ)堿性物質(zhì)、補(bǔ)液以及合理的膳食搭配都對(duì)運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽中取得優(yōu)異成績(jī)奠定了基礎(chǔ)。