◎趙順義

荔枝是我國(guó)南方著名特產(chǎn)水果，種植歷史悠久，早在秦朝征嶺南時(shí)，當(dāng)?shù)匾延蟹N植。荔枝最早寫為“離支”（司馬相如《上林賦》），唐朝朱應(yīng)《扶南記》解釋道：荔枝成熟時(shí)候，枝干脆弱但蒂卻牢固，不可直接摘取，必須用刀割以斷其枝，所以得名。后來(lái)才演化為荔支、荔枝之名。其素有“果中之王”的稱號(hào)，自古以來(lái)倍受推崇，甚至被稱為“人間仙果”“佛果”。荔枝也與花中的梅、菊一樣，歷來(lái)與文人有緣。

唐代詩(shī)人張九齡在《荔枝賦》序里說(shuō)：“南海郡出荔枝焉……狀甚瑰麗，味特甘滋，百果之中，無(wú)一可比?！卑拙右讓⒗笾︼L(fēng)味比擬為“嚼疑天上味，嗅異世間香；潤(rùn)勝蓮生水，鮮逾橘得霜”。贊美它“朵如蒲桃，核如枇杷，殼如紅綃，膜如紫繒，瓢肉片白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”。蘇軾的《四月十一日初食荔枝》詩(shī)中寫道：“羅浮山下四時(shí)春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。”漢代王逸在《荔枝賦》中說(shuō)荔枝“卓絕類而無(wú)儔，超眾果而獨(dú)貴”。

荔枝果肉白如脂玉，多汁爽口，甘甜芬香，鮮食幾顆，真有“漿液甘酸如醴酪”之感。荔枝干品肉質(zhì)嫩糯，清香甘甜。荔枝罐頭香甜味美，風(fēng)味誘人。荔枝酒色澤棕紅，味甜醇厚。將荔枝果肉用來(lái)烹調(diào)菜肴，別有一番風(fēng)味，其味妙不可言，回味無(wú)窮。如將鮮荔枝肉用刀剖下切長(zhǎng)條，火腿絲、水發(fā)粉絲、水發(fā)海帶絲、紅蘿卜絲用開水氽一下瀝干水，凈魚肉切薄片待用。用魚片將各種不同的絲等份包入卷成卷，入籠蒸熟待用。高湯燒開，入鹽、味精、料酒、蔥姜水，用淀粉勾成汁起鍋，澆在魚卷上。

荔枝風(fēng)味如此不凡，難怪古人為追隨愛(ài)吃荔枝的郎君，連家也隨之遷移，正如清代陶稚云所寫的“知是荔枝郎愛(ài)食，妾家移住荔枝灣”。

荔枝不僅美味，也具有相當(dāng)好的滋補(bǔ)價(jià)值。荔枝入藥，其味甘、酸，性溫，有補(bǔ)脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效?！侗静菥V目》載：“常食荔枝，補(bǔ)體健身，治療痛腫，開胃益脾，干脯能補(bǔ)元?dú)?，為產(chǎn)婦及老弱補(bǔ)品。”《隨息居飲食譜》說(shuō)：“荔枝甘溫而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心營(yíng)，養(yǎng)肝血，果中美品，鮮者尤佳?！薄度荼静荨贩Q荔枝“壯陽(yáng)益氣，補(bǔ)中清肺，生津止渴，利咽喉，治產(chǎn)后水腫，脾虛下血，呃逆等癥”。

荔枝美味，但不可多食?！侗静菥V目》指出：“鮮者食多，即齦腫口痛，或衄血，病齒匿及火病之人尤忌之。”民間則有“一顆荔枝三把火”之說(shuō)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，荔枝含大量果糖，在被人體吸收后，必須在肝臟中經(jīng)酶的作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖才能被人體所利用；如過(guò)食，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響食欲。而因食欲不振致晚餐吃得太少，經(jīng)一夜代謝消耗之后，清晨起床時(shí)血糖水平只有正常人的三分之一。

醫(yī)學(xué)上將連續(xù)多日進(jìn)食大量荔枝引起的中毒稱為荔枝病，臨床上主要表現(xiàn)為低血糖癥狀，常在清晨突然發(fā)病，出現(xiàn)頭暈、乏力、出汗、面色蒼白、肢冷、心悸、腹痛，嚴(yán)重者甚至可出現(xiàn)突然昏迷、抽搐、心律失常、呼吸困難、血壓下降甚至死亡，還可出現(xiàn)發(fā)熱、牙齦腫痛、鼻出血等。

荔枝中引起中毒的成分及中毒的機(jī)制尚不清楚，無(wú)特異性解毒藥物，主要是對(duì)癥治療，補(bǔ)充血糖，促進(jìn)毒物排泄，止痙，糾正心律失常，維持正常血壓。此外，有人用荔枝殼泡水喝亦可起到解毒作用。

過(guò)食荔枝對(duì)人的牙齒也有損害，因荔枝中糖分含量高，黏性大，咀嚼時(shí)荔枝肉易附著于牙齒表面及牙縫中，給口腔細(xì)菌可乘之機(jī)，導(dǎo)致牙齒脫鈣和無(wú)機(jī)物分解，罹患齲齒。因此吃荔枝之后，應(yīng)立即嗽口或刷牙。