剛買回的獼猴桃如尚未成熟,需要放置一段時間才能食用。不過,最近網(wǎng)上有傳言:獼猴桃之所以能存放較長時間,是因為被涂了防腐劑的緣故。一時間,人們疑心頓起。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授馮雙慶表示,“長壽”獼猴桃不一定是涂了化學(xué)試劑。首先,獼猴桃在0℃冷藏條件下放置6個月到8個月不變質(zhì)是十分正常的現(xiàn)象。其次,獼猴桃在室溫下保持不腐爛,則是在采摘后用“聰明鮮”進(jìn)行了處理。“聰明鮮”的主要成分1-甲基環(huán)丙烯,是一種植物生長調(diào)節(jié)劑、乙烯作用抑制劑,主要用于自身產(chǎn)生乙烯或乙烯敏感型果蔬、花卉的保鮮。這種技術(shù)不僅可以抑制獼猴桃釋放乙烯,使其長時間保存,而且對人體沒有害處,在我國也是合法的。
(摘自《長沙晚報》)endprint