文/喬勇進

種植準備

1．確定芽苗菜品種。只要有條件，多數(shù)芽苗菜都適宜家庭種植，如蘿卜芽苗、花生芽、豌豆芽（苗）、香椿芽、黃豆芽、綠豆芽、蕹菜芽等。

2．選種凈種。種子是芽苗菜蔭發(fā)的基礎(chǔ)，飽滿有活力的種子是種植芽苗菜的必要條件，因而對芽苗菜種子有嚴格的要求。首先必須是充分成熟的新種子，其次需要將種子中的病、蟲、破損和畸形種子挑除，最后種子要飽滿，發(fā)芽率要達到95%。

3．選擇栽培容器?？蛇x用塑料育苗盤或塑料筐，也可用一次性飯盒。無論哪種容器，底部都要有可漏水的孔眼，以免盤內(nèi)積水，引發(fā)種芽腐爛。

種子處理和播種

僅僅有好的種子是不夠的，這些種子往往處于休眠狀態(tài)，需要通過處理，來打破種子的休眠狀態(tài)，促進種子盡快萌發(fā)。

浸種。種子在播種前用30攝氏度左右的溫水浸泡，也可用50攝氏度左右的溫水，浸種時間因種子大小、種皮厚度和水溫等而有顯著區(qū)別，一般浸種時間為10～24小時。種子吸足水后，瀝干撈出，用清水沖洗干凈。

播種。這是芽苗菜種植的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，首先需要將栽培容器清洗干凈，清洗后最好在陽光下晾干曬干，然后在栽培容器底部鋪上幾層可吸水、保水的衛(wèi)生紙、紗布等，用水噴濕（濕透），接著均勻撒播種子，形成均勻一層，不要出現(xiàn)種子堆積的情況，最后用噴壺淋一遍水，覆一層塑料薄膜保濕。

生長期的管理

芽苗菜比較嬌嫩，對環(huán)境中的水分、溫度和光照等十分敏感，因此需要做好生長期的管理工作。在芽苗菜生長過程中如果出現(xiàn)爛根的情況，需及時挑出丟棄，以免影響其他芽苗菜生長。

水分管理。整個生長期都要保持芽體有充分的水分，播種后至芽體直立生長前，每天淋水2～3次，芽體直立生長后至收獲前，要逐漸增加淋水量，每天淋水3～4次，每次淋水量以芽體全部淋濕、基質(zhì)也濕透為度，要注意栽培容器底部不能有積水。

溫度管理。芽苗菜生長期時溫度要適宜，溫度太高或太低都不利于芽苗菜的萌發(fā)和生長。溫度太高容易造成徒長，品質(zhì)不好；溫度太低則生長緩慢，發(fā)芽時間長，易引發(fā)芽體衰退或腐爛。溫度應(yīng)控制在15～32攝氏度，溫度過高要加強通風，噴水降溫，遮陽；溫度過低則要增溫，保持環(huán)境溫度。

光照控制。不同芽苗菜對光照要求不一樣，如綠豆芽、黃豆芽等芽菜在生長過程中不需要光照，必須在避光條件下完成種植。而香椿芽等芽菜在生長前期需要注意遮光，當芽苗達一定高度、接近采收期時，在采收前1～2天增加光照，使芽苗綠化。