文/劉丹平 羅鑫

嘴角開(kāi)裂；缺乏元素：鐵、鋅、維生素B3、B2和B12

如果你是素食主義者，你將很容易缺乏鐵、鋅和維生素B12，因?yàn)樗厥秤锌赡苁鼓銛z入的蛋白質(zhì)不足以維持免疫系統(tǒng)的正常工作。建議平時(shí)吃多點(diǎn)以下食物：家禽類(lèi)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)、雞蛋、牡蠣、蛤蜊、番茄、瑞士甜菜、花生和豆類(lèi)作物。維生素C能夠幫助更好吸收鐵元素，所以也對(duì)改善嘴角開(kāi)裂有用。所以對(duì)于素食主義者來(lái)說(shuō)，花椰菜、紅甜椒、甘藍(lán)菜和花菜都是很好的選擇。

臉上長(zhǎng)紅色的鱗狀皮疹，脫發(fā)；缺乏元素：維生素B7

維生素B7被稱(chēng)為頭發(fā)維生素，參與體內(nèi)脂肪酸和碳水化合物的代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，預(yù)防白發(fā)及脫發(fā)。缺乏維生素B7者，可多吃雞蛋、酵母、動(dòng)物肝臟、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、草莓、柚子、葡萄等。

皮膚上長(zhǎng)紅色或白色粉刺狀凸點(diǎn)；缺乏元素：必需的脂肪酸和維生素A、D

此時(shí)人們應(yīng)增加不飽和脂肪酸的攝入，可多吃三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、核桃或杏仁類(lèi)的堅(jiān)果，烹調(diào)選用茶油、橄欖油、葵花籽油等植物油，避免食用動(dòng)物油。補(bǔ)充維生素A，宜多吃綠葉菜和彩色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯和紅甜椒。缺維生素D的人可多曬曬太陽(yáng)。

手部、足部或其他部位的刺痛和麻木；缺乏元素：維生素B族（維生素B6、B12，葉酸）

這種現(xiàn)象與外周神經(jīng)異常有關(guān)，可伴隨焦慮、抑郁、失眠、疲倦以及激素失衡。解決方法是多吃菠菜、蘆筍、甜菜、豆類(lèi)、雞蛋、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類(lèi)、貝殼類(lèi)海產(chǎn)品等，多補(bǔ)充一些水果如梨、柑橘、香蕉等以及堅(jiān)果類(lèi)的食物。

肌肉痙攣；缺乏元素：鎂、鈣和鉀

如果你的運(yùn)動(dòng)量很大，大量出汗會(huì)流失更多的礦物質(zhì)和水溶性維生素B族。解決方法是多吃香蕉、杏仁、榛子、南瓜、櫻桃、蘋(píng)果、西柚、花椰菜、白菜和深綠色蔬菜如菠菜和甘藍(lán)菜。

不過(guò)，食療不能代替藥物治療，如果食療不管用，應(yīng)盡早看醫(yī)生。