泡枸杞水最佳溫度多少
2018-01-27 00:16:12江蘇省中醫(yī)院營養(yǎng)科武建海
飲食保健 2018年10期
關(guān)鍵詞：黃酮
江蘇省中醫(yī)院營養(yǎng)科 武建海
枸杞目前已發(fā)現(xiàn)含有許多有益健康的多糖、類黃酮和類胡蘿卜素成分，要想把這些營養(yǎng)物質(zhì)泡出來，對水溫和泡的時間有要求。
我國目前枸杞的食用形式多表現(xiàn)為枸杞浸出物，浸泡過程對枸杞浸液的化合物組成和生物活性都會產(chǎn)生很大影響。浸泡溫度﹑浸泡時間都與活性化合物含量﹑抗氧化活性成正比。為得到最佳含量的多酚﹑黃酮﹑類胡蘿卜素和多糖，浸泡條件建議控制為100℃下1～3小時，或者80℃下2.5～3小時。
猜你喜歡
四川蠶業(yè)(2021年2期)2021-03-09 03:15:32
四川蠶業(yè)(2021年3期)2021-02-12 02:38:46
中成藥(2018年11期)2018-11-24 02:57:00
中成藥(2017年8期)2017-11-22 03:19:40
中成藥(2017年10期)2017-11-16 00:50:13
中成藥(2017年4期)2017-05-17 06:09:50
哈爾濱醫(yī)藥(2016年1期)2017-01-15 13:43:16
天然產(chǎn)物研究與開發(fā)(2016年11期)2016-06-15 20:29:17
湖南師范大學(xué)自然科學(xué)學(xué)報(2015年1期)2015-02-27 14:50:04
安徽醫(yī)藥(2014年12期)2014-03-20 13:15:15
