蔡志英

(福建省龍海市農(nóng)業(yè)局食用菌站，福建龍海363100)

秀珍菇（Pleurous pulmonarius），別名環(huán)柄側(cè)耳、袖珍菇等，屬于擔(dān)子菌門（Basidiomycota）傘菌綱（Agaricomycetes）傘菌亞綱（Agaricomycetidae）傘菌目（Agaricales）側(cè)耳科（Pleurotaceae）。該菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含支鏈氨基酸、蛋白質(zhì)、糖分、維生素和鐵、鈣、磷、鋅等微量元素。尤為值得一提的是，秀珍菇所含蛋白質(zhì)含量高于雙孢蘑菇、香菇、草菇等食用菌，有“菇中極品”之稱[1-3]，深受廣大消費(fèi)者的青睞。近幾年龍海市秀珍菇收購(gòu)價(jià)穩(wěn)定在9元·kg-1～10元·kg-1，菇農(nóng)生產(chǎn)積極性比較高，我們也一直和福建省農(nóng)科院合作，致力于新品種引進(jìn)和相關(guān)研究。

灰色關(guān)聯(lián)分析[4]通過參考序列與比較序列所構(gòu)成的各曲線來確定各序列之間的差異性和相近性，曲線形狀越接近，關(guān)聯(lián)度就越大，從而找出各比較因素中對(duì)系統(tǒng)參考因素影響最大的因素。灰色關(guān)聯(lián)分析在栽培植物品種評(píng)價(jià)[5-9]等方面得到廣泛應(yīng)用。目前還未見添加石灰與農(nóng)藝性狀關(guān)系的報(bào)道，本文首次研究并運(yùn)用灰色關(guān)聯(lián)分析探討秀珍菇新品種“福秀5669”子實(shí)體農(nóng)藝性狀與石灰用量的關(guān)系，就石灰用量與農(nóng)藝性狀進(jìn)行灰色關(guān)聯(lián)評(píng)判，選出適宜的石灰用量，為我市大面積栽培秀珍菇新品種福秀5669提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試品種

品種為福秀5669，由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所環(huán)保研究室食用菌育種課題組提供。

1.2 培養(yǎng)料配方

木屑48%、棉籽殼30%、麩皮20%、CaCO31%、紅糖1%。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)共設(shè)7個(gè)處理，石灰用量分別為0、1%、2%、3%、4%、5%和6%。各處理按料水比1∶2.0拌料，拌勻后裝入塑料袋，每個(gè)處理3次重復(fù)，每次重復(fù)11袋，每袋230 g，高壓滅菌。待料溫度冷卻至26℃右接種。接種后置于25℃～26℃培養(yǎng)室培養(yǎng)，菌絲滿袋后移入栽培室出菇。栽培室溫度在18℃～22℃，空氣相對(duì)濕度在89%～92%，樣品在子實(shí)體菌蓋長(zhǎng)至2.5 cm左右時(shí)采收，采收的樣品63℃烘干。對(duì)子實(shí)體農(nóng)藝性狀的朵重、菌蓋重、菌蓋厚度、不同菌蓋直徑、柄長(zhǎng)、柄直徑、柄重和朵高分別使用尺子測(cè)量和稱重法測(cè)定。所有數(shù)據(jù)處理采用Excel2003和DPS7.05軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同石灰用量的秀珍菇新品種福秀5669子實(shí)體各農(nóng)藝性狀

本試驗(yàn)通過測(cè)量和稱重法測(cè)定，得到8個(gè)農(nóng)藝性狀的原始數(shù)據(jù)見表1。

表1 不同石灰用量的子實(shí)體農(nóng)藝性狀值Tab.1 Agronomic characters of Pleurotus geesteranus cultivated with different lime dosages

2.2 灰色關(guān)聯(lián)分析

2.2.1 確定參考序列和比較序列

秀珍菇新品種福秀5669子實(shí)體農(nóng)藝性狀與石灰用量的關(guān)系評(píng)價(jià)時(shí)，按照具體條件要求確定參考序列，參考函數(shù)石灰用量X0（K）；比較函數(shù)朵重X1（K）、菌蓋重X2（K）、菌蓋厚度X3（K）、菌蓋值徑X4（K）、柄長(zhǎng)X5（K）、柄值徑X6（K）、柄重X7（K）、朵高X8（K）。

2.2.2 不同石灰用量的秀珍菇新品種福秀5669子實(shí)體農(nóng)藝性狀的原始數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化

將表1不同石灰用量的農(nóng)藝性狀數(shù)據(jù)，按照參考函數(shù)石灰用量X0（K）標(biāo)準(zhǔn)化，見表2。

表2 不同石灰用量的農(nóng)藝性狀數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化結(jié)果Tab.2 Data standardization results of agronomic characters with different lime dosages

2.2.3 秀珍菇新品種福秀5669不同石灰用量的子實(shí)體農(nóng)藝性狀數(shù)據(jù)的絕對(duì)差值

按公式為Δ0i(K)=Xi(K)-X0(K)列出絕對(duì)差數(shù)（i=1、2……8），見表3。

表3 不同石灰用量與子實(shí)體農(nóng)藝性狀數(shù)據(jù)的絕對(duì)差值Tab.3 Absolute difference between different lime dosages and agronomic characters data

2.2.4 不同石灰用量與秀珍菇新品種福秀5669子實(shí)體農(nóng)藝性狀數(shù)據(jù)的關(guān)聯(lián)系數(shù)

決定分辨系數(shù)：取P=0.5。計(jì)算關(guān)聯(lián)系數(shù)公式為：

將表3中的數(shù)據(jù)代入上式分別求出相應(yīng)的關(guān)聯(lián)系數(shù)，見表4。

表4 不同石灰用量與各農(nóng)藝性狀的關(guān)聯(lián)系數(shù)Tab.4 Correlation coefficient between different lime dosages and agronomic characters

從表4可知，石灰用量與各指標(biāo)的關(guān)聯(lián)度及排序?yàn)椋?%＞4%＞1%＞5%＞0＞2%＞6%。其中3%石灰用量關(guān)聯(lián)度最大，為0.8458，6%石灰用量關(guān)聯(lián)度最小，為0.3881。說明石灰用量對(duì)秀珍菇新品種福秀5669子實(shí)體農(nóng)藝性狀有一定的影響。

2.2.5 石灰用量與秀珍菇新品種福秀5669子實(shí)體農(nóng)藝性狀的關(guān)聯(lián)度及排序

從表5可知，石灰用量與各指標(biāo)的關(guān)聯(lián)度順序?yàn)椋篨4＞X2＞X6＞X1＞X8＞X5＞X3＞X7。其中菌蓋直徑與石灰用量關(guān)聯(lián)度最大，為0.5685，關(guān)聯(lián)度越大，相似程度就越高，說明石灰用量與菌蓋直徑的關(guān)系最為密切，其次是菌蓋重。關(guān)聯(lián)度最小的是柄重。

3 結(jié)論

目前，國(guó)內(nèi)外未見采用灰色關(guān)聯(lián)分析秀珍菇子實(shí)體農(nóng)藝性狀與石灰用量相關(guān)性的報(bào)道。本研究結(jié)果表明，隨著石灰用量的增加，各農(nóng)藝性狀指標(biāo)變化明顯，石灰用量與各農(nóng)藝性狀指標(biāo)的關(guān)聯(lián)度及排序?yàn)椋?%＞4%＞1%＞5%＞0＞2%＞6%。其中3%石灰用量關(guān)聯(lián)度最大，為0.8458，6%石灰用量關(guān)聯(lián)度最小，為0.3881。說明石灰用量對(duì)秀珍菇新品種福秀5669子實(shí)體農(nóng)藝性狀有一定的影響。石灰用量與各指標(biāo)的關(guān)聯(lián)度順序?yàn)椋篨4＞X2＞X6＞X1＞X8＞X5＞X3＞X7。其中菌蓋直徑與石灰用量關(guān)聯(lián)度最大，為0.5685，關(guān)聯(lián)度越大，相似程度就越高，說明石灰用量與菌蓋直徑的關(guān)系最為密切，其次是菌蓋重，關(guān)聯(lián)度最小的是柄重。通過研究石灰用量與8種農(nóng)藝性狀的關(guān)系，為其他食（藥）用菌栽培選擇石灰用量具有重要的指導(dǎo)意義。至于不同批、不同地點(diǎn)栽培的秀珍菇福秀5669在相同石灰用量下與各種農(nóng)藝性狀是否還關(guān)系密切需待進(jìn)一步的研究。

表5 不同石灰用量與各農(nóng)藝性狀的關(guān)聯(lián)度及排序Tab.5 Correlation degrees between different lime dosages and agronomic characters and their ranking

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