武紹啟，田云霞，李珂，汪威，張小嵐，朱龍章，田霄

（昆明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，云南昆明650034）

香菇(Lentinus edodes)是世界著名的食用菌之一，目前只有中國(guó)、日本、韓國(guó)以及中國(guó)臺(tái)灣4個(gè)地方生產(chǎn)香菇，中國(guó)香菇產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的80%，是世界香菇最大的生產(chǎn)國(guó)、出口國(guó)和消費(fèi)國(guó)[1]。香菇因具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用價(jià)值，并且隨著人們對(duì)香菇醫(yī)療保健作用認(rèn)識(shí)的深入以及香菇食品、藥品、保健品等制品的不斷涌現(xiàn)，使香菇日益受到人們的重視和青睞[2]。

昆明由于受印度洋西南暖濕氣流的影響，日照長(zhǎng)、霜期短，年平均氣溫14.5℃，氣候溫和，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，四季如春，而且昆明因其晝夜溫差大這個(gè)獨(dú)具的氣候特點(diǎn)，成為我國(guó)香菇夏秋季栽培最適宜地區(qū)之一[3]。昆明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院利用昆明獨(dú)特的氣候、區(qū)位、技術(shù)等方面的優(yōu)勢(shì)，針對(duì)昆明自產(chǎn)香菇市場(chǎng)占有率不足50%，香菇栽培品種基本從省外引進(jìn)，存在多、亂、雜、品種退化以及香菇配套高產(chǎn)栽培技術(shù)示范推廣規(guī)模不足等問(wèn)題，開(kāi)展了《昆明市香菇夏秋季栽培品種篩選及配套技術(shù)集成與推廣》的研發(fā)，取得了階段性的成果，對(duì)促進(jìn)昆明市食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收以及精準(zhǔn)扶貧等方面發(fā)揮了積極作用。

1 以品種為先導(dǎo)，引選夏秋季栽培的香菇優(yōu)良品種（系）

品種特性是決定香菇品質(zhì)優(yōu)劣的重要因素之一，有必要引進(jìn)和選育優(yōu)質(zhì)菇率高，菇品結(jié)實(shí)，抗逆性強(qiáng)，綜合性狀較好，市場(chǎng)上鮮銷(xiāo)受歡迎，適宜昆明夏秋季栽培的優(yōu)質(zhì)香菇品種。昆明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院食用菌中心先后從省內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)引進(jìn)食用菌優(yōu)良品種22大類(lèi)160個(gè)品系，引進(jìn)香菇品種（系）36個(gè)，菌種完成擴(kuò)繁和保藏。通過(guò)對(duì)室內(nèi)篩選出的15個(gè)香菇品種（系）進(jìn)行菇棚出菇試驗(yàn)，現(xiàn)已篩選出綜合性狀較好，適宜昆明夏秋季栽培的香菇優(yōu)良品種（系）“L808”和“云香2號(hào)”。

1.1 “云香2號(hào)”品種綜合評(píng)價(jià)

從云南省保山市施甸縣食用菌研究所引種進(jìn)行出菇試驗(yàn)，該品種接種至接種點(diǎn)菌絲圈連接約17 d，接種至菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)菌棒約32 d，接種至菌棒完成轉(zhuǎn)色約64 d；單朵鮮菇重39.1 g，菌蓋直徑55.7 mm，菌柄長(zhǎng)29.3 mm，單個(gè)菌棒平均鮮菇產(chǎn)量在0.88 kg，產(chǎn)量居參試品種第1位；該品種菇腳最短，菇形好，菇品結(jié)實(shí)，抗逆性強(qiáng)，綜合性狀較好，市場(chǎng)上適合鮮銷(xiāo)且比較受歡迎。

1.2 “L808”品種綜合評(píng)價(jià)

從浙江省慶元縣食用菌科研中心引入進(jìn)行出菇試驗(yàn)，該品種發(fā)菌期為115 d，單朵鮮菇重39.7 g，菌蓋直徑56.7 mm，菌柄長(zhǎng)47.2 mm，單個(gè)菌棒平均鮮菇產(chǎn)量在0.78 kg；該品種菇個(gè)頭大，菇形好，優(yōu)質(zhì)菇率高，抗逆性較強(qiáng)，綜合性狀較好，市場(chǎng)上適合鮮銷(xiāo)且比較受歡迎。

2 以項(xiàng)目為抓手，開(kāi)展香菇夏秋季栽培配套技術(shù)集成研發(fā)

2.1 開(kāi)展菌棒生產(chǎn)線(xiàn)技術(shù)改造升級(jí)研究

通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的香菇栽培技術(shù)進(jìn)行集成配套，引進(jìn)浙江“香菇之鄉(xiāng)”慶元香菇半自動(dòng)拌料裝袋流水線(xiàn)，配合機(jī)械動(dòng)力裝箱層架常壓滅菌，實(shí)施改造升級(jí)年產(chǎn)能達(dá)500萬(wàn)香菇菌棒半自動(dòng)拌料裝袋流水線(xiàn)一條，機(jī)械動(dòng)力裝箱層架微壓滅菌柜3個(gè)，新建自動(dòng)接種線(xiàn)一條，冷藏室200 m3。通過(guò)技術(shù)研發(fā)和設(shè)備改造，日均可生產(chǎn)3萬(wàn)棒，使菌棒生產(chǎn)效率提高57.9%，成本降低25%，節(jié)本增效顯著。

2.2 開(kāi)展高棚層架和雙層覆網(wǎng)菇棚管理技術(shù)研究

在香菇栽培管理技術(shù)上，采用高棚層架式栽培、雙層覆網(wǎng)技術(shù)和控溫保濕技術(shù)，使菌棒在菌絲培養(yǎng)期間含水量保持在55%～65%，出菇期間空氣相對(duì)濕度保持在85%～95%，出菇期間白天棚內(nèi)溫度控制在18℃～25℃，晝夜溫差在10℃以上，以便香菇子實(shí)體有個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，從而使一級(jí)菇由60.02%提高到75.12%；香菇單棒產(chǎn)量由0.54 kg提高到0.75 kg，產(chǎn)量增幅10.23%。

實(shí)踐證明，昆明香菇夏秋季栽培采用的高棚層架式栽培、雙層覆網(wǎng)技術(shù)和控溫保濕技術(shù)，全程技術(shù)完善，可操作性強(qiáng)，通過(guò)強(qiáng)化栽培棚的溫度、濕度的設(shè)施化管控，為實(shí)現(xiàn)香菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供了先進(jìn)的技術(shù)條件。該模式科學(xué)地利用環(huán)境資源，具有高產(chǎn)、低耗、優(yōu)質(zhì)及高效的特點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益十分顯著，推廣應(yīng)用前景廣闊，是海拔1 200 m以上區(qū)域發(fā)展高效袋料優(yōu)質(zhì)香菇的1種新模式，也是高山地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的重要特色產(chǎn)業(yè)之一。

2.3 開(kāi)展香菇夏秋季栽培病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)研究

通過(guò)對(duì)昆明香菇夏秋季栽培的主要病原真菌及其發(fā)生特點(diǎn)研究，對(duì)香菇夏秋季栽培種植區(qū)采集病原真菌樣本，分離、純化鑒定出木霉屬（Trichoderma）、青霉屬（Penicillium）、擬青霉屬（Paecilomyces）、鐮孢屬（Fusarium）、輪枝霉屬（Verticillium）、毛霉屬（Mucor）共6個(gè)屬，木霉屬分離頻次最高（61.90%）；香菇夏秋季栽培出菇期病原真菌的種類(lèi)最多，而培菌后期最少；木霉屬是主要病原真菌，培菌前期、培菌后期和出菇期發(fā)生率分別為0.33%、2.20%和14.36%。針對(duì)昆明香菇夏秋季栽培的主要病原真菌及其發(fā)生特點(diǎn)，結(jié)合在菌種菌棒制作生產(chǎn)線(xiàn)、滅菌柜和無(wú)菌接種線(xiàn)改造情況，出菇前菌棒污染率控制在3%以?xún)?nèi)；出菇期內(nèi)通過(guò)實(shí)施菇棚雙層覆網(wǎng)技術(shù)，使菇棚溫度控制在香菇適宜范圍（18℃～25℃），大幅減少病原菌發(fā)生，菌棒真菌感染發(fā)生率控制在10%以下。并根據(jù)感染程度不同進(jìn)行隔離處理污染菌棒或?qū)ξ廴静课皇褂镁G色農(nóng)藥（枯草芽孢活菌）控制雜菌感染。

香菇栽培過(guò)程中采用物理防蟲(chóng)技術(shù)，棚膜增加防蟲(chóng)網(wǎng)，每棚掛4張黃板除蟲(chóng)與清理周邊雜草等技術(shù)綜合運(yùn)用，確保棚內(nèi)香菇生產(chǎn)免受有害昆蟲(chóng)危害。因此，香菇夏秋季栽培通過(guò)采用物理防控、生物防治等病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)，使香菇產(chǎn)品達(dá)到無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，提升了昆明夏秋季香菇品質(zhì)。

2.4 制定昆明市香菇夏秋季生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

香菇夏秋季栽培，在種植品種、種植技術(shù)、管理水平上參差不齊，自然導(dǎo)致品質(zhì)下降、生產(chǎn)成本增高等問(wèn)題出現(xiàn)。因此，為了規(guī)范香菇種植技術(shù)，提高香菇栽培質(zhì)量和品質(zhì)，并對(duì)農(nóng)戶(hù)或企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)，統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)。昆明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院與云南萬(wàn)盛食用菌種植有限公司共同制定了《昆明市香菇夏秋季生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，從菌種生產(chǎn)、香菇菌棒制作、出菇管理、采收與加工四個(gè)部分詳細(xì)制定并規(guī)范了香菇夏秋季生產(chǎn)技術(shù)。為今后在昆明及云南相似自然條件的地州縣市大規(guī)模示范推廣香菇夏秋季栽培提供了規(guī)范化的模式和技術(shù)規(guī)程。對(duì)促進(jìn)高原特色香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造高原特色香菇產(chǎn)品具有重要意義。

3 以創(chuàng)新為動(dòng)力，探索香菇夏秋季栽培產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式

3.1 “科研+公司（或合作社）+基地+農(nóng)戶(hù)”模式

以農(nóng)戶(hù)為主體的生產(chǎn)有較大的盲目性和隨意性，無(wú)法滿(mǎn)足大市場(chǎng)、大流通需求，探索一主多元的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，即科研院所提供技術(shù)支撐，以公司為主，采取園區(qū)（基地）化、規(guī)?；a(chǎn)方式，農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織與農(nóng)戶(hù)共同參與的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。在該模式下形成的龍頭企業(yè)，內(nèi)聯(lián)千家萬(wàn)戶(hù)，外聯(lián)市場(chǎng)，既是生產(chǎn)加工中心，又是科研、信息、貿(mào)易和服務(wù)中心，對(duì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展起到至關(guān)重要的作用。

昆明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院與云南大康蕈菌科技開(kāi)發(fā)有限公司合作，在昆明市農(nóng)業(yè)科技示范園（團(tuán)結(jié)基地）建成10 hm2食用菌種植區(qū)，5 000 000棒香菇菌棒生產(chǎn)線(xiàn)，提供120個(gè)以上固定工作崗位，年均提供季節(jié)性農(nóng)民工崗位24 000 d。

昆明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院與云南萬(wàn)盛食用菌種植有限公司（同時(shí)也是萬(wàn)盛食用菌專(zhuān)業(yè)合作社）、尋甸黑皮雞樅食用菌種植專(zhuān)業(yè)合作社、尋甸昕輝農(nóng)業(yè)合作社合作，在尋甸縣該公司的香菇生產(chǎn)示范基地，建成2 000 m2的品種試驗(yàn)區(qū)，占地5.3 hm2的試驗(yàn)示范基地和菌種生產(chǎn)研發(fā)中心，昆明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院與云南盛榕農(nóng)業(yè)科技公司合作，在嵩明縣楊林鎮(zhèn)建成占地面積4 hm2、年產(chǎn)能3 000 000棒香菇菌棒夏秋季栽培示范基地。

3.2 “科研+縣區(qū)農(nóng)技推廣部門(mén)+基地+農(nóng)戶(hù)”模式

昆明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院與西山區(qū)農(nóng)技推廣所進(jìn)行合作，以昆明市農(nóng)業(yè)科技示范園（團(tuán)結(jié)基地）為示范點(diǎn)，在西山區(qū)團(tuán)結(jié)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展香菇新品種新技術(shù)試驗(yàn)，從2012年試驗(yàn)3戶(hù)，栽培1.8萬(wàn)棒，到2016年累計(jì)發(fā)展到58戶(hù)692.2萬(wàn)棒，產(chǎn)香菇5 100.9 t（每棒平均產(chǎn)香菇0.737 kg），產(chǎn)值7 141.2萬(wàn)元。為西山區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收做出了貢獻(xiàn)。

通過(guò)以上模式創(chuàng)新，依托昆明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院食用菌中心實(shí)驗(yàn)室、昆明市農(nóng)業(yè)科技示范園和食用菌企業(yè)，開(kāi)展示范合作，已輻射西山區(qū)、尋甸縣、嵩明縣和祿勸縣及周邊地區(qū)，各縣區(qū)香菇夏秋季栽培菌棒數(shù)量、鮮菇產(chǎn)量、產(chǎn)值、專(zhuān)業(yè)戶(hù)和培訓(xùn)人員統(tǒng)計(jì)情況見(jiàn)表1～表4。

表1 2014-2016年各縣區(qū)香菇菌棒數(shù)量表Tab.1 Sticks number of Lentinus edodes cultivated in summer and autumn in each country from 2014 to 2016

表2 2014-2016年各縣區(qū)香菇鮮菇產(chǎn)量表Tab.2 Yield of fresh Lentinus edodes in all counties from 2014 to 2016

表3 2014-2016年各縣區(qū)香菇產(chǎn)值表Tab.3 Output of Lentinus edodes in all counties from 2014 to 2016

表4 2014-2016年專(zhuān)業(yè)戶(hù)和培訓(xùn)人員統(tǒng)計(jì)表Tab.4 Statistical table of professionals and trainers in 2014-2016

2014年～2016年帶動(dòng)企業(yè)6家，培育專(zhuān)業(yè)合作社4個(gè)，專(zhuān)業(yè)戶(hù)147戶(hù)，培訓(xùn)人員17 940人次。3年累計(jì)完成栽培香菇菌棒1 823.3萬(wàn)棒，產(chǎn)鮮菇13 674.7 t，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益19 144.6萬(wàn)元，取得階段性的工作成效。

4 以增效為目的，提高經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益

4.1 經(jīng)濟(jì)效益顯著，有助于農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收

昆明夏秋季香菇產(chǎn)品生產(chǎn)成本低、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，商品利潤(rùn)率50%以上，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。2014年～2016年昆明市累計(jì)示范栽培夏秋季香菇1 823.3萬(wàn)棒，產(chǎn)鮮菇13 674.7 t，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益19 144.6萬(wàn)元。全市權(quán)加平均每棒單產(chǎn)0.75 kg，每棒較對(duì)照（0.54 kg）增產(chǎn)0.21 kg，以每畝高棚層架栽培2萬(wàn)棒計(jì)，每畝較對(duì)照增加產(chǎn)量4 200 kg，夏秋季優(yōu)質(zhì)菇按14元·kg-1價(jià)格計(jì)算，每畝產(chǎn)值21萬(wàn)元（按照四川省農(nóng)科院科技成果經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算方法計(jì)算）。

4.2 社會(huì)效益顯著，有助于精準(zhǔn)扶貧和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

昆明香菇夏秋季栽培及引種試驗(yàn)示范項(xiàng)目的實(shí)施，輻射帶動(dòng)了西山區(qū)、尋甸縣、嵩明縣和祿勸縣規(guī)模示范戶(hù)147戶(hù)，農(nóng)戶(hù)均創(chuàng)收4萬(wàn)元以上。尋甸縣羊街鎮(zhèn)提出脫貧口號(hào)“養(yǎng)牛養(yǎng)豬種香菇”，建立了“黨支部+合作社+建檔立卡貧困戶(hù)+農(nóng)頭企業(yè)”的產(chǎn)業(yè)扶持食用菌種植和精準(zhǔn)扶貧模式，轄區(qū)內(nèi)種植食用菌的70戶(hù)貧困戶(hù)建檔立卡，建立食用菌種植合作社，并與云南萬(wàn)盛食用菌種植有限公司簽訂合作協(xié)議，70戶(hù)貧困戶(hù)以產(chǎn)業(yè)扶持資金入股公司，并參與香菇夏秋季栽培、大棚管理，公司負(fù)責(zé)菌棒、生產(chǎn)設(shè)施、大棚、栽培技術(shù)及產(chǎn)品銷(xiāo)售，每年保底12%的股份分紅（即：產(chǎn)業(yè)扶持資金12 500元入股，年底股份分紅1 500元），確保建檔立卡貧困戶(hù)有穩(wěn)定收入，從而加快脫貧步伐。該項(xiàng)目的實(shí)施，吸納了當(dāng)?shù)睾芏噢r(nóng)戶(hù)參與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，不僅免費(fèi)提供了技術(shù)培訓(xùn)和解決就業(yè)，而且有效地提高了生產(chǎn)者素質(zhì)和產(chǎn)業(yè)科技含量，優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)業(yè)綜合效益明顯提高，對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展以及建設(shè)和諧社會(huì)主義新農(nóng)村起到促進(jìn)作用。

4.3 生態(tài)效益顯著，有助于節(jié)能、節(jié)肥、節(jié)水和提高土壤肥力

香菇栽培“不與人爭(zhēng)糧，不與地爭(zhēng)肥”，且生產(chǎn)過(guò)程中不使用農(nóng)藥化肥；香菇采收后，廢菌棒返還農(nóng)田，可增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力，形成良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效、節(jié)本增效、提質(zhì)增效，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，生態(tài)效益突出。

實(shí)踐證明，昆明香菇夏秋季栽培已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)和農(nóng)民增收致富的新亮點(diǎn)，對(duì)于優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動(dòng)貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富、實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧，促進(jìn)高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。

5 以合作共贏為基礎(chǔ)，建立食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟

按照昆明高原特色都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展思路，昆明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院食用菌中心以建立產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐體系為重點(diǎn)，把產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟作為推進(jìn)產(chǎn)、學(xué)、研合作機(jī)制的重要載體。近年來(lái)與昆明市食用菌研究所、云南大學(xué)微生物研究所、中科院昆明植物研究所、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等省內(nèi)外科研院校建立了良好的交流合作關(guān)系，并通過(guò)與食用菌種植加工企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社、種植大戶(hù)的聯(lián)合，共建共享食用菌創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)，建立食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟。旨在以科技創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，引導(dǎo)提升產(chǎn)業(yè)水平，積極探索以企業(yè)為主體，整合產(chǎn)業(yè)資源，建立多樣化、多層次的自主研發(fā)與開(kāi)放合作共存的創(chuàng)新模式，突破食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及共性關(guān)鍵技術(shù)，培育產(chǎn)業(yè)重大技術(shù)及產(chǎn)品創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)主體。目前，在開(kāi)放資源微生物實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)、菌種保藏公共服務(wù)平臺(tái)和資料信息平臺(tái)等方面已實(shí)現(xiàn)共享，為昆明市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支撐和技術(shù)保障。

6 以新機(jī)遇應(yīng)對(duì)新挑戰(zhàn)，做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)

隨著昆明市“十三五”高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的實(shí)施以及習(xí)近平總書(shū)記考察云南重要講話(huà)精神，昆明市將緊緊圍繞穩(wěn)糧增收、提質(zhì)增效、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的總要求和建設(shè)高原特色都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的總目標(biāo)，按照“三區(qū)一帶”展布局、“六大中心”明定位、“九大產(chǎn)業(yè)”顯優(yōu)勢(shì)、“九項(xiàng)任務(wù)”突重點(diǎn)的思路，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，保障有效供給，確保質(zhì)量安全，做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)扶貧，推進(jìn)農(nóng)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，努力推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。因此，如何融入和服務(wù)昆明區(qū)域性國(guó)際中心城市建設(shè)，推進(jìn)昆明高原特色都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全面發(fā)展；如何做強(qiáng)做大特色產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)扶貧，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展將迎來(lái)一個(gè)新的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)。

綜合昆明的資源優(yōu)勢(shì)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和發(fā)展機(jī)遇，昆明香菇夏秋季栽培有極大的空間和優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)前景良好。我們將牢固樹(shù)立創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享五個(gè)發(fā)展理念，破解難題，加大創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力度，以做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)作為重要突破口，以推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展作為重要抓手，加大食用菌產(chǎn)業(yè)的科技支撐力度，通過(guò)試驗(yàn)、示范、推廣和市場(chǎng)開(kāi)拓，規(guī)范技術(shù)規(guī)程和銷(xiāo)售渠道，使昆明香菇夏秋季栽培形成一個(gè)科學(xué)研究超前化、栽培措施科學(xué)化、生產(chǎn)種植規(guī)?；?、貯藏加工標(biāo)準(zhǔn)化、收購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)規(guī)范化的良性運(yùn)行機(jī)制，走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路，從而增強(qiáng)食用菌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)新高原特色都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，推進(jìn)農(nóng)村三產(chǎn)業(yè)相互融合。

[1]張樹(shù)庭，陳明杰.香菇產(chǎn)業(yè)的過(guò)去現(xiàn)在和未來(lái)[J].食用菌，2003（1）：2-4.

[2]張璟晶，唐勁松，殷爾康.香菇的藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[J].中華中西醫(yī)雜志，2008（10）:100-101.

[3]武紹啟，李珂，張小嵐.昆明反季節(jié)香菇栽培的優(yōu)勢(shì)及發(fā)展思路[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2017（11）：217-219.

[4]關(guān)于加快昆明市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究的咨詢(xún)報(bào)告和研究報(bào)告[R].昆明：昆明市政府研究室，2015.

[5]昆明市農(nóng)業(yè)局.昆明市“十三五”高原特色都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）[EB/OL].(2016-09-01)[2017-10-10].http://nyj.km.gov.cn/c/2016-09-01/1649258.shtml.