本刊記者 謝青夏

在第13屆廣西名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，百香果成了一道甜蜜的風(fēng)景線， 23塊錢1個(gè)的黃金百香果讓消費(fèi)者趨之若鶩。在南寧、桂林、貴港、欽州、玉林等市展區(qū)，百香果都占據(jù)了重要的位置。百香果悄然在八桂大地快速發(fā)展，成為了廣西水果產(chǎn)業(yè)新的名片。

書寫廣西水果產(chǎn)業(yè)新“神話”

這幾年百香果就如它的名字一樣，香飄八桂，廣西14個(gè)地市中，都能發(fā)現(xiàn)其倩影。

欽州市欽北區(qū)新棠鎮(zhèn)屯林村青年黃家宏，2016年從廣東辭職回鄉(xiāng)，與村里的年輕人一起，種植20畝百香果。黃家宏說：“回家種果比外出打工好多了，且百香果生產(chǎn)周期短，投入比較小，收獲快，很適合我們這種沒什么本錢的人種植。現(xiàn)在基本是果一熟就被預(yù)定一空，這幾天有很多訂單都不敢接了，今后我們會(huì)加強(qiáng)管理，想辦法擴(kuò)大種植規(guī)模?！?/p>

百香果成為很多打工者返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的第一個(gè)選擇。與黃家宏一樣從深圳辭工回來的北流市蘇法誼2017年初流轉(zhuǎn)土地，種植了70畝百香果。她開心地說：“種植百香果見效快，而且我們跟微商合作，銷路不是問題?！?/p>

九原公司是一家“互聯(lián)網(wǎng)+”企業(yè)。2015年，該公司選擇岑溪市作為百香果的發(fā)展基地，通過“公司＋基地＋專業(yè)合作社（村集體經(jīng)濟(jì)組織）＋農(nóng)戶”模式，以村為單位推廣連片集中種植百香果等精品水果，目前岑溪的百香果種植面積約3萬畝。

走進(jìn)廣西岑溪市九原農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，展現(xiàn)在記者面前的是一派繁忙的景象。一輛輛送果的車進(jìn)進(jìn)出出，工人們忙著清洗、選果、包裝……公司黨支部書記、總經(jīng)理馬振明說，高峰期一天就接到上萬個(gè)百香果訂單。馬振明借著電商的快車，讓岑溪百香果的銷售量排名京東生鮮水果行業(yè)第一！“但是當(dāng)訂單接到1萬單1天的時(shí)候，我們的百香果明顯是不夠供應(yīng)的?！?/p>

第13屆廣西名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，在桂林市永福展館中冠茂達(dá)勝農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司兩幅用百香果和羅漢果設(shè)計(jì)出來的福壽圖吸引了眾多參展商和消費(fèi)者的眼球。

一枚小小的百香果，正在悄悄的撬動(dòng)廣西水果產(chǎn)業(yè)這塊大“蛋糕”。2017年3月，北流創(chuàng)下了日銷18萬斤百香果鮮果的歷史最高記錄。

截至2017年11月，廣西百香果快遞量突破2000萬件，百香果在走上“2000萬+”的網(wǎng)紅之路的同時(shí)，成為了廣西各地發(fā)展地方特色品種的借鑒榜樣。

百香果除了電商上創(chuàng)造奇跡外，品種的更新?lián)Q代，也是百香果發(fā)展迅猛的一個(gè)原因之一。廣西藍(lán)貝農(nóng)業(yè)投資有限公司總經(jīng)理陸尚文介紹，他們的百香果是直接從非洲引進(jìn)的大黃金百香果，特點(diǎn)是個(gè)大、肉厚多汁，酸甜適中，很受消費(fèi)者歡迎。從今年3月份開始種植，目前種有30多畝，批發(fā)價(jià)基本在30～36元/公斤。

深加工：讓百香果更香

在很多人的印象中，百香果似乎是一夜爆紅，其實(shí)百香果在廣西“潛水”已久。

80年代初，廣西就成功引種百香果，可是由于品種以及消費(fèi)觀念等原因，當(dāng)時(shí)的百香果并未“大紅大紫”。而且百香果當(dāng)年種當(dāng)年收，一年當(dāng)中只要?dú)鉁睾线m，植株的營養(yǎng)跟得上，就不斷地開花結(jié)果，花果期通常長(zhǎng)達(dá)6～7個(gè)月，生長(zhǎng)非常旺盛。2001年，欽州市引種百香果成功，不到2年時(shí)間就開始爛市，價(jià)格從最初的20元1公斤跌到每公斤1元都沒人要。

百香果是高糖高酸的水果品種，酸度可高達(dá)百分之三，比普通蘋果還要酸上近10倍。如果直接從藤上摘下來食用，很多人都會(huì)覺得味道太酸，難以接受。

提起百香果的歷史，就繞不開一個(gè)人，他就是吳昌金，他的經(jīng)歷就是廣西百香果的發(fā)展歷史縮影。

2003年，還在單位上班的吳昌金從網(wǎng)上了解到國內(nèi)一些從事出口的加工廠，正在尋找百香果原料。開出的收購價(jià)是：1噸1萬美元，相當(dāng)于8萬元人民幣1噸。這一消息讓吳昌金內(nèi)心掀起無限波瀾，他決定辭職，承包起了百香果園創(chuàng)業(yè)。僅僅1年時(shí)間，他通過種植百香果供應(yīng)給工廠加工成果汁，一年就賺到了20多萬。然而，吳昌金的百香果之路并非一帆風(fēng)順。“2011年以前，我們加工好的百香果果汁大部分都依賴出口，受全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)波動(dòng)的影響大，價(jià)格不穩(wěn)定。自己沒有主動(dòng)權(quán)，只能由市場(chǎng)擺弄，甚至為了誠信，按合同回收農(nóng)戶的百香果，一天就損失5萬元，一個(gè)月高達(dá)150萬元?！痹诶щy面前，吳昌金及時(shí)調(diào)整思路，2012年后，他開始把精力轉(zhuǎn)向經(jīng)營國內(nèi)市場(chǎng)，主動(dòng)和各地的咖啡廳、蛋糕店合作，把百香果做成甜點(diǎn)、飲品等吸引顧客。2014年，吳昌金又投資上百萬，建起了一個(gè)占地50多畝的加工廠，加工百香果果汁。2015年，吳昌金和廣西大學(xué)合作，針對(duì)百香果的不同營養(yǎng)價(jià)值，開發(fā)和生產(chǎn)出了百香果汁、果醋、果酒等系列產(chǎn)品，深受消費(fèi)者歡迎。吳昌金用自己的經(jīng)歷證明：深加工讓百香果煥發(fā)出無窮魅力。

廣西新農(nóng)人社群、南寧醉甜美食品有限公司，聯(lián)合廣西仟果農(nóng)業(yè)科技有限公司等企業(yè)主辦了兩場(chǎng)百香果產(chǎn)業(yè)化高級(jí)實(shí)訓(xùn)班和一場(chǎng)臺(tái)灣游學(xué)，圖為2017年9月初，學(xué)員們?cè)谂_(tái)灣百香果園參觀學(xué)習(xí)留影。

目前，廣西著名果汁加工企業(yè)、廣西宏邦食品公司投資3億元在北流市建造百香果深加工基地，該公司建成的全國單條百香果果汁生產(chǎn)線一分鐘產(chǎn)百香果汁1200瓶，同時(shí)該生產(chǎn)線也是全國最快的百香果汁生產(chǎn)線。

就百香果而言，果殼占了很大的比例。近年來，很多企業(yè)一直在研究如何綜合利用百香果果殼。而連續(xù)參加了兩屆中國新農(nóng)業(yè)盛典A20峰會(huì)、來自廣西南寧醉甜美食品有限公司生產(chǎn)的軟香妹妹刷新了人們對(duì)百香果果脯新的認(rèn)知，這種Q彈爽口的果脯征服了無數(shù)挑剔的采購商，并收獲了大量訂單。“目前，我們主要是與百香果汁加工企業(yè)收購百香果果殼，1000公斤百香果挖漿后產(chǎn)生300公斤果殼，1000公斤的果殼可以生產(chǎn)出700公斤的百香果果脯，一個(gè)月可以生產(chǎn)20噸?！蹦蠈幾硖鹈朗称酚邢薰究偨?jīng)理覃木良稱，軟香妹妹的制作與別的果脯區(qū)別比較大，將果殼外層去掉后，配上一定比例的百香果果醬，再配上優(yōu)質(zhì)白糖、控制好水份，才能生產(chǎn)出酸甜Q彈好吃的果脯。特別值得一提的是，Q彈的口感不是添加了別的化工原料，而是因?yàn)楣麣け旧砭陀袑幽z體，可以起到這種QQ彈彈的作用。

業(yè)內(nèi)人士分析，百香果不僅是制造高檔果汁飲料的原料，更是提煉高檔食品添加劑的原料，百香果全身都是寶，整個(gè)都可以食用，果殼含有膳食纖維，可通便，是生產(chǎn)纖維片的好原料。果籽，含有80%不飽和脂肪酸，對(duì)三高人士非常好。隨著深加工產(chǎn)業(yè)鏈條的不斷延伸，百香果將來在國際市場(chǎng)的需求量將不斷增加。

政府推動(dòng)讓百香果繼續(xù)香飄萬里

目前，廣西百香果種植面積約 20 多萬畝，年產(chǎn)量達(dá) 25萬噸左右，百香果鮮果和果汁暢銷全國。百香果走俏市場(chǎng)，得到了很多地方政府和農(nóng)業(yè)主管部門的重視及支持，并成為百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的助推器之一。

2016年以來，貴港市根據(jù)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和扶貧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)需求，決定將百香果產(chǎn)業(yè)作為該市重點(diǎn)打造的扶貧產(chǎn)業(yè)之一，市政府出臺(tái)了百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案，提出用三年時(shí)間將百香果發(fā)展到20萬畝，力爭(zhēng)建成廣西最大的百香果生產(chǎn)基地及百香果果汁加工基地。目前，貴港市百香果種植面積近8萬畝，成為廣西最大的百香果種植基地。

除貴港市外，欽州市也出臺(tái)了相關(guān)政策大力發(fā)展百香果種植。2016年，欽州市利用“優(yōu)質(zhì)水果提升專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)”重點(diǎn)扶持貧困村發(fā)展特色水果種植和果園基礎(chǔ)設(shè)施完善等。2017年10月份，由廣西欽州市浦北縣南國水果種植農(nóng)民專業(yè)合作社申報(bào)的“浦百”百香果成功通過生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定。這是欽州市首個(gè)獲評(píng)通過生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品，也是全國首個(gè)獲得生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)的百香果產(chǎn)品。

種苗問題，將不再是問題

百香果的市場(chǎng)呼聲很高，但是種植百香果也需要注意一些問題。

“7、8、9月份是百香果開花最多的季節(jié)，但是這期間也是高溫高濕季節(jié)，一不小心，百香果就會(huì)感染上枯萎病、根腐病等病害，而且傳染極快。”南寧市農(nóng)委水果生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站站長(zhǎng)羅昭越分析稱，種百香果首先要選擇脫毒種苗，但是脫毒種苗由于生產(chǎn)成本較高、投資大，所以價(jià)格普遍偏高，需要15元左右一株，而普通的扦插苗、原生苗則2元左右1株。

種苗成為制約百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一個(gè)瓶頸。對(duì)此，廣西農(nóng)科院生物技術(shù)研究所良種快繁及栽培研究室主任、廣西浦北百香果試驗(yàn)站專家組組長(zhǎng)牟海飛研究員表示，作為科研單位，目前正加緊對(duì)抗病種苗的繁育以及新品種的篩選，而且已經(jīng)獲得了一些好的品種材料，比如抗病能力強(qiáng)、個(gè)頭大、果囊飽滿多汁、品質(zhì)優(yōu)良的百香果種質(zhì)資源，為將來廣西百香果產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展和提質(zhì)鋪路。

記者在采訪中獲悉，除了科研部門外，一些企業(yè)也在加緊生產(chǎn)脫毒種苗，如欽州市欽南區(qū)新農(nóng)園種養(yǎng)專業(yè)合作社已經(jīng)建成年產(chǎn)200萬株無毒嫁接苗的工廠化繁育基地；廣西仟果農(nóng)業(yè)科技有限公司年產(chǎn)無毒嫁接苗 100萬株，計(jì)劃未來無毒嫁接苗年出苗量 300 萬株。

業(yè)內(nèi)人士分析，目前，廣西百香果雖然種植面積不斷加大，但是仍然存在大而不精、大而不強(qiáng)的局面，未來百香果產(chǎn)業(yè)會(huì)面臨嚴(yán)峻的升級(jí)和洗牌，因此不斷創(chuàng)新和主動(dòng)求變才是正確的選擇。

南寧港附近的廣西金地旺農(nóng)業(yè)有限公司,采用籬笆式栽培百香果,枝條結(jié)果多,產(chǎn)量高。