南瓜不但營養(yǎng)價值高，而且具有廣泛的醫(yī)療和保健作用，很受人們喜愛。中醫(yī)認(rèn)為南瓜有消炎止痛、解毒、養(yǎng)心補肺等作用。

研究發(fā)現(xiàn)，南瓜含有多種生理活性物質(zhì)，具有藥用價值。南瓜對糖尿病、高血壓、高脂血癥等疾病患者有良好的保健作用，可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生，同時對改善便秘效果顯著。

有學(xué)者經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，南瓜有保護(hù)胃腸道功能的作用。南瓜含有豐富的果膠，在一些品種的南瓜中可達(dá)2.03%，果膠可保護(hù)胃腸道不受粗糙食物刺激，促進(jìn)潰瘍愈合。南瓜粥有抑制胃酸分泌過多的功效，因而潰瘍病患者食用南瓜粥尤為適宜。