文/科信

近年來興起一種叫做“桃花淚”的補(bǔ)品，據(jù)說它是純天然的，有養(yǎng)顏美容之功效。

桃花淚是啥

桃花淚是桃膠的藝名，它是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質(zhì)。廣義上講，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物，也可以叫桃膠，但通常說的桃膠就是桃樹分泌的。

將這些分泌物從樹皮上剝下來晾干就是原桃膠，可以入中藥，也可以簡單加工后食用。其實(shí)桃樹流膠是一種病理現(xiàn)象，我國有接近七成桃樹有不同程度的流膠現(xiàn)象，通常是受到真菌或細(xì)菌的侵染，或者是蟲害、表皮損傷導(dǎo)致。流膠會減少桃子的產(chǎn)量，流膠部位會腐壞，甚至導(dǎo)致整個枝條或桃樹枯萎。

工業(yè)應(yīng)用

原桃膠的主要成分是大分子多糖，不容易溶于水，但有很好的吸水性，體積可以泡發(fā)十倍以上。原桃膠去除雜質(zhì)，經(jīng)過水解、脫色等處理后變?yōu)樾》肿佣嗵蔷褪巧唐诽夷z。水解的目的是將不易溶解的大分子多糖變成小分子多糖，方便工業(yè)使用。

商品桃膠在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等作用，和另一種常見樹膠（阿拉伯膠）的功能接近。由于阿拉伯膠需要進(jìn)口，價格較貴，因此桃膠是其廉價替代品。在日本，桃膠可作為食品添加劑使用。在某些性能上它比阿拉伯膠還好，比如透光性和黏度更大。此外，它在化工、化妝品、印染等行業(yè)也有廣泛應(yīng)用。

桃膠能不能美容

桃膠美容的“原理”據(jù)稱是和膠原蛋白有關(guān)。

首先，膠原蛋白美容是缺乏科學(xué)依據(jù)的臆想。其次，膠原蛋白是動物蛋白，植物成分的桃膠怎么會有膠原蛋白？桃膠的主要成分是大分子多糖，人體缺乏相應(yīng)的消化酶，因此難以消化吸收，沒什么營養(yǎng)。不過桃膠也算膳食纖維，因此對于腸道健康可能有點(diǎn)好處，比如方便排便。

另外，它的口感吃起來還不錯，所以吃著玩還是可以的。原桃膠有白色、淺黃、淺棕色、深紅棕色等不同顏色。有的人說深色的是“老樹膠”，更滋補(bǔ)，其實(shí)這也毫無道理。桃膠的顏色實(shí)際是少量酚類物質(zhì)在光照、氧氣的作用下形成的醌類色素，和營養(yǎng)、功效并沒多少關(guān)系。簡單說就是，剛分泌的桃膠顏色淺，時間長了顏色就變深了。