湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授文利新及其團隊的最新科研成果《中國傳統(tǒng)飲食習(xí)慣——豬油與植物油搭配食用的抗肥胖作用》近日在英國自然出版集團旗下的《科學(xué)報告》上發(fā)表。

研究表明，中國人以豬油為基礎(chǔ)油脂與植物油搭配食用的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣有顯著預(yù)防肥胖作用。研究人員發(fā)現(xiàn)，以豆油和豬油調(diào)和，不僅減少脂肪細胞分化和數(shù)量、減少脂質(zhì)沉積，而且可加速脂肪動員，顯著降低體脂率。文利新建議，攝入油脂中的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三者比例以1∶1∶1為宜，要達到這一比例只需每天將植物油和豬油各取15克即可。