王士源

摘要：有機農(nóng)業(yè)在我國的發(fā)展?jié)M足了居民對糧食安全的訴求，其具備的可持續(xù)發(fā)展特點為河南省發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)探索出一條新的道路。隨著有機農(nóng)業(yè)越來越廣泛地被人們提及，有機農(nóng)產(chǎn)品是否真正有機也成了人們關(guān)注的焦點。文章通過分析河南省鄭州市一家有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品有機質(zhì)量控制的問題，從企業(yè)的技術(shù)控制和管理控制進行論述，并從檢驗機制和追溯制度提出相應(yīng)完善對策，希望能為探索有機農(nóng)業(yè)在我國推廣的企業(yè)提供一些思路。

關(guān)鍵詞：有機農(nóng)業(yè)；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量把控；君源有機農(nóng)場

21世紀以來，有機農(nóng)業(yè)適應(yīng)中國城市居民消費質(zhì)量結(jié)構(gòu)的升級，呈現(xiàn)了迅猛的發(fā)展態(tài)勢。有機農(nóng)產(chǎn)品是指一種生長于良好的自然生態(tài)環(huán)境，從生產(chǎn)至加工的過程中不使用化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料、化學(xué)防腐劑和添加劑，富營養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品。但國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)大多注重有機農(nóng)產(chǎn)品認證，有機農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)標準執(zhí)行如何保障？有機質(zhì)量把控才是可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

一、君源有機農(nóng)場概況

君源有機農(nóng)場位于河南省新鄭市薛店鎮(zhèn)觀溝村，背靠航空港綜合實驗區(qū)、機場高速和京珠高速公路，據(jù)新鄭國際機場9公里。2012年，君源有機農(nóng)場正式通過歐盟有機認證，并在次年同步通過歐盟、中國雙重有機認證，其中有46種常用蔬菜經(jīng)過歐盟有機認證。新鄭君源有機農(nóng)場新鄭基地占地950畝，依托原生態(tài)無污染土壤和良好的自然環(huán)境，嚴格控制有機蔬菜生產(chǎn)種植和流通環(huán)節(jié)，建立起集元生態(tài)有機種植、都市休閑農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)田園景觀于一體的有機種植園。

二、有機農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量把控

根據(jù)IFOAM的規(guī)則，有機農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的關(guān)鍵是肥藥使用的的植保。君源有機通過技術(shù)控制和管理控制兩方面，保障產(chǎn)品的有機質(zhì)量。

2.1技術(shù)控制

種苗決定了農(nóng)產(chǎn)品的先天品質(zhì)，有機農(nóng)產(chǎn)品在種苗選擇上必須選取優(yōu)良，使得作物具有高存活率，再用干熱消毒法等技術(shù)處理將殺滅病菌后種子進行培育成苗，提升抗病蟲能力。君源有機的蔬菜種苗選自荷蘭、比利時、以色列、日本等農(nóng)業(yè)發(fā)達國家以及我國農(nóng)科院優(yōu)質(zhì)品種，確保種苗質(zhì)量，消除了種苗自身攜帶蟲卵或者品種低劣的可能性，為有機蔬菜的有機生長第一步做到了嚴格把關(guān)。

2.2管理控制

2.2.1有機肥料。有機農(nóng)產(chǎn)品的標準需要達到無化肥、無農(nóng)藥、無激素、無殘留、無轉(zhuǎn)基因，在純天然的環(huán)境中讓蔬菜原生態(tài)生長，要還原并保持這樣的蔬菜生長過程顯然不是件易事。由于原生態(tài)土地沒有經(jīng)過化肥污染，所以土地肥力較低，如果需要蔬菜茁壯成長就必須增加土地肥力，君源有機使用的是自制的有機肥，這種有機肥主要是由動物糞便及植物殘體為原料，再加入EM菌進行發(fā)酵制成。

2.2.2環(huán)保防蟲。在有機作物的成長中，如何不使用化學(xué)農(nóng)藥有效控制蟲害是最難攻克的第一個問題。君源有機農(nóng)場在建造布局時，就考慮到這個問題。第一，農(nóng)場外圍筑有隔離墻，在隔離墻內(nèi)側(cè)扯起隔離網(wǎng)，然后依次由外向內(nèi)，修建防蟲溝—綠化帶—公路—綠化帶—大棚（如圖1所示），這樣以來就阻斷了大部分外界害蟲進入農(nóng)場；第二，在大棚內(nèi)實施帶狀種植（如圖1所示），根據(jù)不同害蟲的蟲口不同這一特性，將不同的蔬菜呈帶狀間隔種植，這樣的好處在于防止大棚內(nèi)蟲害的集體爆發(fā)，將蟲害控制在一定范圍內(nèi)，降低風(fēng)險的同時也便于蟲災(zāi)控制；第三，生物除蟲，合理利用自然界生物群體間的聯(lián)系與關(guān)系，在不傷害蔬菜的前提下，對蟲害進行防治。君源有機農(nóng)場引進由歐盟認證許可的生物農(nóng)藥，成分全部由植物中提取。另外，還采用“以蟲治蟲”的防控手段，利用昆蟲間食物鏈等生存方式，對害蟲進行有效消滅；第四，使用粘蟲板、誘蟲燈等物理除蟲方法，根據(jù)不同害蟲的生活習(xí)性將其有針對性的進行消滅。

2.2.3精細化操作

第一，對有機作物進行人工護理。在蟲害集中爆發(fā)的時間段中人工除蟲也極為重要，在蟲害未造成大面積危害時，及時發(fā)現(xiàn)，及時處理，才可以將損失降低到最低。

第二，雇傭熟練工人進行采摘。由于保質(zhì)期相對較短，所以這就要求有機作物從成熟到消費者手中都必須保證在保質(zhì)期內(nèi)完成。

三、完善君源有機農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的相關(guān)構(gòu)建

3.1加強有機農(nóng)產(chǎn)品檢驗機制

君源有機采用不定期抽檢方式，對采集的樣本進行化驗，以確保生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品達到有機標準。但定期抽查的方式，仍然存在一定弊端，不能第一時間發(fā)現(xiàn)由空氣、灌溉水源、土壤等因素的變化對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量造成的影響。

3.2建立有機農(nóng)產(chǎn)品追溯制度

引入有機農(nóng)產(chǎn)品追溯管理系統(tǒng)，將有機農(nóng)產(chǎn)品從育種，種植，采摘，加工，配送的各個流程輸入系統(tǒng)?？蛻艨梢酝ㄟ^下載客戶端，了解訂購農(nóng)產(chǎn)品的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的信息。

四、結(jié)論

通過從君源有機農(nóng)場在有機蔬菜的技術(shù)控制、管理控制、市場定位篩選的三方面分析后，可以得出以下結(jié)論：第一，君源有機的有機農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量保障得益于每個環(huán)節(jié)近乎苛刻的要求，從選種到銷售的每個環(huán)節(jié)都依照歐盟有機蔬菜的認證標準嚴格把關(guān)，盡最大限度保證了有機蔬菜的品質(zhì)，真正程度上做到了真綠色、真有機、真健康；第二，有機農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量保障，離不開完善的有機控制體系，企業(yè)想要真正實踐有機農(nóng)業(yè)的推廣，應(yīng)該注重有機控制體系的不斷發(fā)展，才能為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展助力添彩。

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