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        張良姜

        2018-01-25 20:48:19陳叢梅樊恒明
        關(guān)鍵詞:貢品劉邦微量元素

        陳叢梅+樊恒明

        張良,字子房,秦末漢初著名的軍事謀略家,與蕭何、韓信同被稱為“漢初三杰”,并位列首位,堪稱謀士的楷模,被后人尊為“謀圣”。

        “張良姜,臨潁蒜,八龍白菜吃不厭”“石橋蘿卜張良姜,神垕的閨女不用相”。在豫西南一帶留傳至今的諺語,都說到了張良姜。張良姜就出產(chǎn)于河南省魯山縣張良鎮(zhèn),有2200多年的種植歷史。張良鎮(zhèn)的名字就源于西漢,因張良曾在此安營扎寨而得名,最初叫張良店,后改名留侯鎮(zhèn),又易名張良鎮(zhèn)。據(jù)《史記》和1995年6月在張良鎮(zhèn)張北村出土的漢代石碑記載,公元前204年,劉邦項羽爭霸,劉邦率五諸侯兵56萬人,屯兵張良鎮(zhèn),其間,染病不愈,民奉姜湯,服而即愈,劉邦甚愛之,即位后,欽定張良姜為貢品。從此,張良姜聞名天下,成為歷代宮廷貢品。

        歷代文學(xué)大家韋應(yīng)物、白居易、柳宗元、劉禹錫等都對生姜情有獨鐘,在其詩作中不乏贊美之詞。唐代詩人的《招韜光禪師》有“青芥除黃葉,紅姜帶紫芽。命師相伴食,齋罷一甌茶”;王建的《飯僧》有“愿師常伴食,消氣有姜茶”;我國四大古典名著之一《紅樓夢》作者曹雪芹在《螃蟹詠》中有“酒未敵腥還用菊,性防積冷定須姜”等詩句。張良姜可生食,可炒,可加工成多種食品,在當(dāng)?shù)馗小安酥兄妗薄敖兄酢钡拿婪Q。張良姜產(chǎn)區(qū)南依嶂陡山,北靠滍水(現(xiàn)為白龜山水庫),土質(zhì)為山后淤積而成的褐黏土,由山泉匯聚而成的澎河穿境而過,水量充沛,各類礦物質(zhì)微量元素如硒、鋅、鐵、鎂等富集,獨特的土質(zhì)、灌溉水源和栽培方式使張良姜具有“色澤深黃、辛辣芳香、氣濃味長、質(zhì)實絲多、百煮不爛、久貯不腐”的特質(zhì),被譽為“神姜”。

        張良姜顏色深黃,比普通生姜含有更多的姜黃素。姜黃素不僅可作為食品添加劑用于食品染色,而且具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用,可用于治療多種疾病。張良姜含有豐富的礦物質(zhì)微量元素硒,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,硒是人體微量元素中的“抗癌之王”,具有良好的防癌、抗癌作用。硒能增強(qiáng)人體免疫能力,清除體內(nèi)自由基,排除體內(nèi)毒素、抗氧化、能有效抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,防止血凝塊,清除膽固醇,增強(qiáng)人體免疫功能。硒能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞,使其功能正常,促進(jìn)糖分代謝、降低血糖和尿糖,改善糖尿病患者的癥狀。硒可保護(hù)視網(wǎng)膜,增強(qiáng)玻璃體的光潔度,提高視力,有防止白內(nèi)障的作用。硒是維持心臟正常功能的重要元素,對心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用,科學(xué)補(bǔ)硒對預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用。因此,久食張良姜就能起到補(bǔ)硒健體之目的。

        近年來,張良鎮(zhèn)抓住機(jī)遇,以漢朝貢品張良姜為品牌,大力推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),全面推廣張良姜高產(chǎn)栽培技術(shù)、瘟病根治技術(shù)和高產(chǎn)抗病新品種,使張良姜這一古老的傳統(tǒng)品牌農(nóng)產(chǎn)品煥發(fā)了新的生機(jī),種植面積逐年增加,品質(zhì)不斷提高。2010年,“張良姜”獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記。從此,具有2200多年歷史的張良姜,將更好地造福地方經(jīng)濟(jì)和四方人民。endprint

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