2018年是改革開放四十周年。這四十年也是中國食品工業(yè)實現(xiàn)歷史性騰飛的四十年?；厥走^去，我們會發(fā)現(xiàn)我們走的路有多么長、我們收獲了有那么多。四十年來，我國食品工業(yè)從一個供不應(yīng)求的短缺經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，快速實現(xiàn)了從吃不飽到吃飽、吃好的重大轉(zhuǎn)變，進而又進入了吃出營養(yǎng)、吃出健康的食品消費新階段。實現(xiàn)了從賣方市場到買方市場的重大歷史性轉(zhuǎn)變。培育發(fā)展成為能夠較好滿足社會需求的現(xiàn)代化食品加工與制造優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)規(guī)模連續(xù)多年兩位數(shù)增長，規(guī)模以上企業(yè)達到四萬多家，產(chǎn)值實現(xiàn)十三萬億左右，真正成了國民經(jīng)濟最大的支柱產(chǎn)業(yè)之一。沒有改革開放，就沒有食品工業(yè)的今天。

中國食品工業(yè)協(xié)會及《中國食品工業(yè)》雜志，同樣是改革開放的產(chǎn)物。在改革開放初期而生，在改革開放洪流中成長。見證了我國現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展歷程，參與了全行業(yè)改革開放中的重大發(fā)展。中國食協(xié)自1981年成立伊始，就肩負起推動行業(yè)發(fā)展重任，在主持制訂《1981—2000年中國食品工業(yè)20年發(fā)展綱要》，并推進貫徹落實的同時，還組織實施了科技創(chuàng)新、信息統(tǒng)計、國際交流、企業(yè)發(fā)展等其他許多行業(yè)發(fā)展工作的推動行動。同樣是在改革開放過程中，協(xié)會又從肩負行業(yè)管理職能的行業(yè)機構(gòu)，逐步實現(xiàn)職能轉(zhuǎn)換，從行業(yè)管理到行業(yè)服務(wù)，在為行業(yè)、企業(yè)、政府三個服務(wù)過程中，體現(xiàn)出行業(yè)組織的社會價值，用新的形式與內(nèi)容，為行業(yè)發(fā)展提供應(yīng)有的服務(wù)。

在回望食品工業(yè)大發(fā)展過程中，有幾個不同視角，可能會值得我們重點回顧。

一是食品企業(yè)。企業(yè)是產(chǎn)業(yè)的主體。各類不同類型企業(yè)的成長之路，代表了行業(yè)發(fā)展的典型性側(cè)面。食品企業(yè)由于不同經(jīng)濟成分、不同的企業(yè)所有制，而形成了民營企業(yè)、國有企業(yè)、外商投資企業(yè)及混合所有制企業(yè)等多種所有制形式。這些不同類型的企業(yè)，在改革開放中是不同的參與者和相同的貢獻者。所有類型的食品企業(yè)，都從改革開放中受益，也都為改革開放做出了貢獻。此外，食品企業(yè)地域不同，品類有別，規(guī)模大小不一。這種種差異，正是不同特色所在。所以，食品工業(yè)改革開放四十年歷程的回顧中，食品企業(yè)大有文章可做。各類典型食品企業(yè)的歷程疊加，共同形成了四十年食品工業(yè)發(fā)展的主旋律。

二是食品企業(yè)家。企業(yè)家是企業(yè)的靈魂，企業(yè)家群體是行業(yè)發(fā)展的發(fā)動機。改革開放四十年，食品產(chǎn)業(yè)涌現(xiàn)出一大批知名的改革家、發(fā)展家、企業(yè)領(lǐng)袖和行業(yè)標桿。同樣由于企業(yè)背景不同、條件各異，食品企業(yè)家也是各具特色，各有傳奇。而更多的中小型企業(yè)主們，雖然默默無聞故事不多，但同樣重要的是，所有企業(yè)家都共同承擔著社會責任，都共同為食品工業(yè)發(fā)展盡心出力，人人都有一本發(fā)展史。回顧改革開放四十年食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，各個時期代表性的食品企業(yè)家是重要的觀察亮點。

三是縣(區(qū))域食品工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展?？たh治，天下安。縣域經(jīng)濟發(fā)展既是我國改革開放輝煌成就中的亮點，又是國民經(jīng)濟重點中的重點?？h域食品工業(yè)經(jīng)濟，在改革開放四十年中，已經(jīng)成為不少縣(區(qū))域經(jīng)濟中的支柱型產(chǎn)業(yè)。其中，中國食品工業(yè)協(xié)會自新世紀初開始，悉心培育食品工業(yè)強縣(市、區(qū)、工業(yè)園)的工作，歷經(jīng)十八年持續(xù)不斷的推進，已經(jīng)培育出170多個食品工業(yè)強縣、市、區(qū)，以及一批重點食品工業(yè)園區(qū)。這些以食品工業(yè)為縣域支柱型產(chǎn)業(yè)的縣級單位，不僅數(shù)量在不斷擴大，更重要的是發(fā)展質(zhì)量在不斷提升。五大發(fā)展理念等新時代的新理念，正在引領(lǐng)縣域食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級。改革開放四十年成就中，縣域食品工業(yè)是十分重要的重點版塊。

四是食品產(chǎn)業(yè)重大發(fā)展問題。改革開放的進程，是一個不斷用改革精神解決改革開放發(fā)展問題的持續(xù)性進程。情況不斷變化，解決老問題后又面對新問題。食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展正是這樣一個不斷進步的過程。其中一些事關(guān)全局的重大發(fā)展變化，值得認真回顧總結(jié)。包括規(guī)?？焖贁U張帶來的深層次問題、食品安全與社會公信力嚴重受損問題、新經(jīng)濟條件下跨界融合問題，以及區(qū)域食品經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)生態(tài)培育等問題。在充分總結(jié)成就的同時，認真思考問題，會更有利于行業(yè)進步和企業(yè)與地方食品經(jīng)濟發(fā)展。

回顧過去是為了更好地面向未來。過去四十年，中國食品工業(yè)發(fā)生了歷史性巨變。借此機會，讓我們停下匆忙的腳步，靜下心、拿起筆，凝神靜氣的總結(jié)過去，展望未來。為行業(yè)、企業(yè)、地方發(fā)展，留下寶貴記憶和深度思考。也為再出發(fā)，做好準備。

為改革開放四十年中國食品工業(yè)發(fā)展鼓與呼、思與想，讓我們一起行動！