李瑛琴，高麗霞，林什全，戰(zhàn)國(guó)強(qiáng)

（1.廣東森霖造綠有限公司，廣州510000；2.仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院教學(xué)科研基地管理中心，廣州510225；3.廣東省嶺南綜合勘察設(shè)計(jì)院，廣州510000）

藍(lán)莓是一種新型小漿果果樹。藍(lán)莓和其他水果相比，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能價(jià)值，被稱為世界漿果之王，也被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一[1]。

1 保健漿果藍(lán)莓的價(jià)值

藍(lán)莓原產(chǎn)于北美，因其特殊的種植要求，在中國(guó)各地尚未得到廣泛種植，我國(guó)的藍(lán)莓種植區(qū)主要分布在遼寧、吉林、山東、江蘇、浙江和安徽等地。目前，藍(lán)莓種植呈現(xiàn)從北向南的發(fā)展趨勢(shì)，藍(lán)莓在北方的野生資源分布較多，廣東地區(qū)越橘屬植物分布有12種，其中有2個(gè)變種[2]。近年來，藍(lán)莓在南方開始引進(jìn)適栽品種逐步發(fā)展起來。2008年仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院在廣東省經(jīng)過多地區(qū)的篩選栽培試驗(yàn)研究和基地建設(shè)，率先將耐高溫耐濕熱的藍(lán)莓品種引進(jìn)廣東省種植，現(xiàn)已種植成功，并在全省廣泛推廣種植[3]。 本文通過論述保健漿果藍(lán)莓的價(jià)值及藍(lán)莓在康養(yǎng)旅游和森林小鎮(zhèn)中的作用，以期為藍(lán)莓的推廣種植發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

1.1 醫(yī)療保健價(jià)值

藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的花青素，其含量高于大部分水果中花青素的含量，花青素是純天然抗衰老美容護(hù)膚營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。藍(lán)莓果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康。藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能增進(jìn)腦力，防止腦神經(jīng)衰老。藍(lán)莓中含有的微量元素和維生素種類豐富且含量比較高，同時(shí)富含有機(jī)鍺、有機(jī)硒、熊果甙、氨基酸等，這些營(yíng)養(yǎng)成分起到了保護(hù)毛細(xì)血管及抵抗自由基氧化的作用，從而調(diào)整身體微循環(huán)，改善身體亞健康。藍(lán)莓葉中含有大量的多酚及黃酮類化合物，具有調(diào)節(jié)血脂，降低血糖，保護(hù)肝臟等功效，是美容養(yǎng)生不可多得的佳品[4]。醫(yī)學(xué)研究人員從藍(lán)莓中提取有效成分制成功效多樣的醫(yī)療保健產(chǎn)品，豐富了市場(chǎng)上藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)的攝取方式，使藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到充分地發(fā)揮，也使藍(lán)莓鮮果的營(yíng)養(yǎng)不再局限于鮮果季節(jié)才能得到。

1.2 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

藍(lán)莓具有較好的經(jīng)濟(jì)效益：畝產(chǎn)鮮果可達(dá)1～1.5 t，產(chǎn)值為4～6萬元。藍(lán)莓不僅鮮果可以帶來經(jīng)濟(jì)效益，其花和葉中也富含營(yíng)養(yǎng)元素，可做美容養(yǎng)生茶享用，由藍(lán)莓加工得到的特色產(chǎn)品更是數(shù)不勝數(shù)，如藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓果醬、藍(lán)莓酒、膠囊等等，因其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，品質(zhì)優(yōu)，風(fēng)味佳的特點(diǎn)，深受廣大人們?nèi)罕姷南矏?，其可獲得的經(jīng)濟(jì)價(jià)值是非常可觀的[5]。

1.3 生態(tài)價(jià)值

藍(lán)莓從土壤中吸收的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和消耗的水分較少，特別適于在生態(tài)系統(tǒng)退化的丘陵山區(qū)中發(fā)展，進(jìn)一步來說，藍(lán)莓可以修復(fù)生態(tài)環(huán)境。藍(lán)莓也十分適合在林下富含有機(jī)質(zhì)的腐葉土上生長(zhǎng)[6]，這樣不僅豐富了植物群落結(jié)構(gòu)，藍(lán)莓樹體還可以凈化空氣，調(diào)節(jié)小氣候。同時(shí)，藍(lán)莓在不同程度上左右著區(qū)域內(nèi)的生態(tài)平衡。滿樹的藍(lán)莓花招來蜂蝶，豐富了旅游區(qū)生態(tài)系統(tǒng)，藍(lán)莓果實(shí)也十分受鳥類的歡迎，很容易招來鳥類，可營(yíng)造一副鳥語花香的和諧景觀。鳥類動(dòng)物還可以為旅游區(qū)的植物消滅病蟲害，讓林鳥制衡林中泛濫的害蟲，這樣的生態(tài)除害可免去一大筆消滅植物蟲害的經(jīng)濟(jì)耗損。悅耳的鳥叫聲和鳥類也在不同程度上豐富了游客的感官體驗(yàn)，為游客帶來奇妙的旅行體驗(yàn)。

1.4 景觀價(jià)值

藍(lán)莓的花、果、葉都別具特色，可以做到四季有景可賞[7]。藍(lán)莓花大多數(shù)為總狀花序，頂生于枝頭或腋生，花瓣多為白色或淺紅色，多數(shù)為壇狀，也有鐘狀或管狀，嬌小秀妍，清新素雅，美麗可人，具有良好的觀賞效果。藍(lán)莓花期一般在5月中旬至6月底，陸續(xù)開放，觀賞期可持續(xù)兩個(gè)月。

藍(lán)莓果到了夏季可營(yíng)造碩果累累的壯麗景觀。果實(shí)直徑0.5～2.5 cm，形狀為扁圓形、長(zhǎng)圓形、卵形、梨形或近圓形，有宿萼。果實(shí)顏色先從青色到粉紅，再到深藍(lán)色，果皮表面有一層白色的果粉，具清香，十分誘人。果實(shí)陸續(xù)成熟，能夠呈現(xiàn)出多顏色果實(shí)觀賞的有趣景觀。

藍(lán)莓葉卵圓形，單葉互生，多數(shù)落葉，少數(shù)南方品種不落葉，終年常綠。春季藍(lán)莓新長(zhǎng)出來的葉芽嫩綠中帶點(diǎn)紅，非常具有觀賞性；夏季藍(lán)莓枝葉繁茂，生機(jī)勃發(fā)；秋季有些品種的枝干和葉子會(huì)呈現(xiàn)一片火紅壯觀的景象；冬季常綠品種仍然綻放光彩，落葉品種則盡顯滄桑凋零之美。

2 藍(lán)莓在森林康養(yǎng)旅游及森林小鎮(zhèn)建設(shè)中的作用

2.1 藍(lán)莓在森林康養(yǎng)旅游中的作用

森林康養(yǎng)旅游發(fā)源于德國(guó)，流行于美國(guó)、日本和韓國(guó)等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家[8]。是依托于豐富的森林資源，以西醫(yī)為理論基礎(chǔ)，配以養(yǎng)生休閑及醫(yī)療、康體服務(wù)設(shè)施，開展以健康養(yǎng)生、延年益壽、修身養(yǎng)性為目的的森林療養(yǎng)、保健、養(yǎng)老、養(yǎng)生、度假等的現(xiàn)代旅游活動(dòng)[9]。我國(guó)森林康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)目前還在起步摸索階段，在湖南、四川、河北等省出現(xiàn)了森林康養(yǎng)旅游，但都還尚未形成一定的規(guī)模和經(jīng)營(yíng)規(guī)范[10]。

藍(lán)莓是一種延年益壽、美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體等多種功效綜合為一體的醫(yī)療保健水果，充分滿足森林康養(yǎng)旅游“延年益壽、修身養(yǎng)性、強(qiáng)身健體、修復(fù)保健、醫(yī)療、生活方式的體驗(yàn)和康養(yǎng)文化”的七大訴求[11]。

在森林康養(yǎng)旅游區(qū)內(nèi)種植藍(lán)莓可以取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，藍(lán)莓鮮果的產(chǎn)量和產(chǎn)值比較高，花果葉均可利用，可以加工出各種產(chǎn)品，豐富了森林康養(yǎng)旅游區(qū)的原生態(tài)保健食品種類。在醫(yī)療保健上，藍(lán)莓產(chǎn)品起著舉足輕重的作用，尤其是要達(dá)到養(yǎng)老、延年益壽的目的，藍(lán)莓功不可沒，在森林康養(yǎng)旅游區(qū)種植藍(lán)莓是一個(gè)明智的選擇。

森林康養(yǎng)旅游是通過優(yōu)美的自然生態(tài)環(huán)境達(dá)到康養(yǎng)的目的，所以森林康養(yǎng)旅游的關(guān)鍵在于生態(tài)環(huán)境[12]。森林康養(yǎng)旅游區(qū)林下種植藍(lán)莓既不占據(jù)森林土地資源，又能為良好的生態(tài)環(huán)境做出一定的貢獻(xiàn)，如釋放氧氣，改善森林小氣候，為森林引入鳥類動(dòng)物，豐富森林生態(tài)系統(tǒng)，通過生態(tài)除害解除植物病蟲害的憂患，也為游客提供安全有保障的旅行。

藍(lán)莓具有病蟲害少、耐修剪、觀賞性強(qiáng)的特點(diǎn)，是一種優(yōu)秀的園藝果樹[13]。因藍(lán)莓四季有景可賞，并且藍(lán)莓花果葉皆可賞，景觀元素不乏味單調(diào)，也使森林康養(yǎng)旅游區(qū)的休閑景觀資源變得豐富，并形成一定的景觀特色，提高森林康養(yǎng)旅游區(qū)的檔次，吸引更多人前來參觀游覽、休閑度假和療養(yǎng)。

2.2 藍(lán)莓在森林小鎮(zhèn)中建設(shè)的作用

森林小鎮(zhèn)是在鎮(zhèn)域范圍內(nèi)，具有豐富的森林、綠地、濕地資源，優(yōu)美的生態(tài)景觀和特色的生態(tài)文化，生產(chǎn)、生活、生態(tài)空間均衡，綠色發(fā)展統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，生態(tài)服務(wù)均等化水平較高，且各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到評(píng)價(jià)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)省人民政府批準(zhǔn)授牌的建制鎮(zhèn)[14]。森林小鎮(zhèn)建設(shè)類型分為休閑宜居型、生態(tài)旅游型和嶺南水鄉(xiāng)型。隨著人們對(duì)養(yǎng)生保健的高度追求，高保健、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的藍(lán)莓也正成為森林小鎮(zhèn)種植的新寵[15]。

藍(lán)莓為稀優(yōu)水果，藍(lán)莓的種植將會(huì)成為森林小鎮(zhèn)建設(shè)的一大亮點(diǎn)，可以為小鎮(zhèn)吸引大量游客。在森林小鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)劃中加入藍(lán)莓的種植，能幫助推動(dòng)小鎮(zhèn)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益，并增加農(nóng)民收入，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)飛速發(fā)展[16]。保健漿果藍(lán)莓還可加工成各種特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行銷售，可產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

森林小鎮(zhèn)結(jié)合藍(lán)莓的種植，科普教育對(duì)藍(lán)莓知識(shí)進(jìn)行大力宣傳，讓人們深入了解藍(lán)莓，并形成藍(lán)莓采摘園的休閑體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，給游客帶來親自采摘和親近大自然的美好體驗(yàn)，結(jié)合親子采摘活動(dòng)，增進(jìn)親子關(guān)系[17]。藍(lán)莓在森林小鎮(zhèn)中能形成較好的景觀特色，能讓森林小鎮(zhèn)脫穎而出，從而吸引更多人前來觀光游覽。目前正在建設(shè)的羅坑鎮(zhèn)森林小鎮(zhèn)已將藍(lán)莓種植列入森林小鎮(zhèn)的規(guī)劃中。

隨著觀光果園和果樹采摘園的興起，藍(lán)莓作為各方面都滿足要求的理想果樹，在果園和采摘園種植具有非常大的優(yōu)勢(shì)：藍(lán)莓是符合人們采摘高度要求的灌木；藍(lán)莓果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛；藍(lán)莓病蟲害少，不喜肥，易于修剪管理[18]?？偟膩碚f，藍(lán)莓將成為森林小鎮(zhèn)的重要經(jīng)濟(jì)果樹。

綜上所述，藍(lán)莓是一種非常適合在森林康養(yǎng)旅游及森林小鎮(zhèn)中種植的理想果樹，可作為生態(tài)公益林的品種或林果經(jīng)濟(jì)在林緣推廣種植。我國(guó)森林康養(yǎng)旅游和森林小鎮(zhèn)的發(fā)展都還在起步階段，在森林康養(yǎng)旅游基地和森林小鎮(zhèn)中建立一個(gè)藍(lán)莓園可帶來不可估量的效益。