李海威 李安

在國內(nèi)眾多的養(yǎng)生類電視節(jié)目中，北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》十分具有代表性。該節(jié)目突出“服務(wù)觀眾”的特點(diǎn)，以權(quán)威和科學(xué)的中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論指導(dǎo)觀眾日常生活，把“傳播養(yǎng)生之道，傳授養(yǎng)生之術(shù)”作為節(jié)目宗旨，追求“聽得懂、學(xué)得會、用得上”的目標(biāo)，將復(fù)雜的醫(yī)學(xué)知識轉(zhuǎn)化為通俗易懂的電視語言，向電視觀眾系統(tǒng)介紹中國傳統(tǒng)養(yǎng)生文化和實(shí)用的生活養(yǎng)生技巧。[1]

節(jié)目固定播出，周一至周日每日播出一期，每期依據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論和傳統(tǒng)節(jié)氣確立主題，也會對養(yǎng)生知識相對龐雜或人們熱議的健康養(yǎng)生話題確立系列主題?？傮w來看，《養(yǎng)生堂》節(jié)目形式新穎豐富，節(jié)目話語親和時(shí)尚，節(jié)目內(nèi)容專業(yè)權(quán)威，作為一檔生活服務(wù)大類節(jié)目之下的健康養(yǎng)生類節(jié)目，選題涵蓋預(yù)防“三高”、糖尿病等常見疾病，特別策劃關(guān)注抑郁癥和阿爾茲海默癥，始終體現(xiàn)從飲食運(yùn)動等日常生活保健到經(jīng)典國醫(yī)大師的養(yǎng)生古法，做觀眾的健康助手，服務(wù)大眾。

如今，養(yǎng)生的熱潮正逐漸從中老年人群向青年人群延伸?！娥B(yǎng)生堂》也與時(shí)俱進(jìn)，增添了不少時(shí)尚元素，在新穎的節(jié)目形式、權(quán)威的養(yǎng)生內(nèi)容和具有親和力的主持人的影響下，節(jié)目廣受觀眾的歡迎。

一、日?；闹黝}選擇貼近觀眾生活

與強(qiáng)調(diào)客觀、嚴(yán)肅的新聞節(jié)目和側(cè)重消遣娛樂的綜藝節(jié)目不同，健康養(yǎng)生類節(jié)目旨在為觀眾提供和健康相關(guān)的各類信息與實(shí)用技巧，著重突出“服務(wù)”二字?！娥B(yǎng)生堂》以“服務(wù)市民，以人為本”為宗旨，貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾。[2]

在《養(yǎng)生堂》中，主持人往往在節(jié)目開場就向觀眾明確本期所探討的健康主題，通常主持人和嘉賓還會在現(xiàn)場演繹情景劇引出主題，用通俗易懂的生動話語再現(xiàn)百姓日常生活。主持人劉婧曾在節(jié)目中飾演家庭婦女，欲乘坐嘉賓何大廚的摩托車買菜，但由于摩托車發(fā)動機(jī)故障而無法騎行，隨后主持人將魔頭車發(fā)動機(jī)比作人的心臟，引出本期關(guān)于“心梗”這一疾病的主題。明確的主題與專家嘉賓建立起與場內(nèi)外觀眾的會話基礎(chǔ)語境，將受眾聚合起來，貼近觀眾生活的日?；黝}具有足夠的吸引力，引起觀眾的關(guān)注與認(rèn)同。[3]現(xiàn)場制作養(yǎng)生膳食也是《養(yǎng)生堂》節(jié)目的一個(gè)特色，節(jié)目從人們?nèi)粘Ｉ畹囊率匙⌒虚_始關(guān)注現(xiàn)代人的身體健康，在大廚制作美食的過程中，主持人代表觀眾發(fā)問，大廚和專家以不同角度予以解答。

從節(jié)目主題上來看，主要涵蓋兩大類，即中醫(yī)養(yǎng)生醫(yī)學(xué)和西醫(yī)解剖學(xué)，在中醫(yī)養(yǎng)生方面，節(jié)目分別做過以藥物養(yǎng)生、膳食養(yǎng)生等為主題的專題節(jié)目；在西醫(yī)解剖學(xué)方面，節(jié)目對人體內(nèi)部系統(tǒng)的大多數(shù)重要器官都進(jìn)行過深入的探討。[4]《養(yǎng)生堂》的主題選擇還涉及到了其他多數(shù)養(yǎng)生節(jié)目忽略了的心理健康領(lǐng)域。在《小心趟過抑郁之河》一期中，節(jié)目將現(xiàn)代社會出現(xiàn)的抑郁癥作為主題，著名心理學(xué)專家作為嘉賓向觀眾傳授抵抗抑郁癥的技巧方法。隨著養(yǎng)生熱從中老年群體逐步向年輕時(shí)尚人群的轉(zhuǎn)移，節(jié)目還特別重視青年人的健康，如將工作壓力巨大的白領(lǐng)群體易患的心腦血管疾病等作為節(jié)目主題進(jìn)行探討。

二、生活化的語言表達(dá)提升節(jié)目趣味

《養(yǎng)生堂》作為一檔健康養(yǎng)生類節(jié)目，涉及中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和西方醫(yī)學(xué)等較為專業(yè)的醫(yī)學(xué)知識，如藥材、人體結(jié)構(gòu)、器官等；還包含節(jié)氣、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等大量中國傳統(tǒng)文化知識。這些健康知識均屬于較為專業(yè)的知識領(lǐng)域，節(jié)目每期邀請的各醫(yī)院相關(guān)領(lǐng)域和科室的專家嘉賓也增加了其科學(xué)性和權(quán)威性。面對的觀眾大多沒有經(jīng)過專業(yè)的醫(yī)學(xué)培訓(xùn)，如何將專業(yè)性強(qiáng)的健康知識轉(zhuǎn)化成觀眾“聽得懂、學(xué)得會、用得上”的通俗知識？

《養(yǎng)生堂》采用生活化的語言表達(dá)，提升了節(jié)目的趣味性，使得健康知識更易傳播。首先，節(jié)目主持人溫柔親和，每場節(jié)目開始，主持人會以講故事的方式巧妙開頭，自然過渡到節(jié)目主題。主持人與嘉賓交談，與現(xiàn)場觀眾互動，還通過自身掌握的醫(yī)學(xué)知識，對專家的講解進(jìn)行歸納總結(jié)，加深觀眾對所學(xué)知識的印象。主持人在節(jié)目中所表現(xiàn)出來的較強(qiáng)的應(yīng)變與控場能力，使得現(xiàn)場實(shí)驗(yàn)、游戲互動等環(huán)節(jié)巧妙穿插于節(jié)目之中，將相對枯燥的醫(yī)學(xué)知識趣味化。其次，節(jié)目所請的嘉賓雖為醫(yī)學(xué)專家，但其話語多為日?；?、經(jīng)驗(yàn)化的描述和解釋，專家在節(jié)目中最常使用的詞匯是：我們、那么、系統(tǒng)、免疫、細(xì)菌、友好等簡單詞語，盡量避免專業(yè)性詞匯的出現(xiàn)。如在節(jié)目《心梗君作死身體靜悄悄》一期中，專家用自身工作經(jīng)歷回答“心臟出現(xiàn)問題時(shí)人們是否容易察覺”這一問題：“我遇到一個(gè)病人，他來看病的時(shí)候，我只發(fā)現(xiàn)他有心衰，就是心功能不好，表現(xiàn)就是下肢浮腫喘氣憋，喘不上氣……這個(gè)壞死的肌肉跟正常的肌肉是絕對不一樣的?！睂＜矣妙l繁的口語表達(dá)，降低醫(yī)學(xué)知識的專業(yè)性，更利于觀眾對健康知識的理解和接受，突出實(shí)用性。遇到難以用語言描述的知識，一方面專家會采用節(jié)目準(zhǔn)備的道具進(jìn)行形象演示，或通過比喻、對偶等將專業(yè)知識與日常生活對比，如將人體心臟比喻為摩托車發(fā)動機(jī)，將氣球比喻為現(xiàn)實(shí)生活中所遇到的壓力。節(jié)目后期制作的視頻動畫配合解讀。

三、情景化的輔助話語促進(jìn)知識傳播

電視節(jié)目的話語由聽覺的話語部分和視覺的話語部分所構(gòu)成，《養(yǎng)生堂》采用了多種視覺話語表達(dá)的方式，輔助專家和主持人的聽覺話語傳播。[5]《養(yǎng)生堂》節(jié)目通常采用現(xiàn)場短劇、實(shí)拍視頻、主題視頻、主題圖片、現(xiàn)場實(shí)驗(yàn)、模擬道具、標(biāo)本展示等多種形式輔助專家講解、同觀眾互動交流，傳播健康知識。節(jié)目設(shè)有現(xiàn)場烹飪和“養(yǎng)生廚房”兩個(gè)環(huán)節(jié)，通過現(xiàn)場指導(dǎo)觀眾烹飪健康飲食來傳播健康生活觀念，如嘉賓何大廚現(xiàn)場演示“蔥油蕎麥面”的制作方法，通過食材選擇、科學(xué)比例搭配醬料來配合當(dāng)期“糖尿病患者對于心梗的預(yù)防”這一主題的呈現(xiàn)，過程簡單易學(xué)，既實(shí)現(xiàn)了節(jié)目傳遞健康知識的服務(wù)目的，又使得現(xiàn)場觀眾可以在日常生活中預(yù)防疾病。

現(xiàn)場模擬和現(xiàn)場實(shí)驗(yàn)的節(jié)目環(huán)節(jié)幾乎會出現(xiàn)在《養(yǎng)生堂》每一期節(jié)目之中，作為《養(yǎng)生堂》節(jié)目最大的特色，通過現(xiàn)場模擬和現(xiàn)場實(shí)現(xiàn)與觀眾互動，直接生動地將專業(yè)醫(yī)學(xué)知識傳播給觀眾。如節(jié)目組在節(jié)目現(xiàn)場準(zhǔn)備的“九宮格”道具，在多期節(jié)目中均有使用。九宮格中的每一格中都包含一個(gè)與節(jié)目主題相關(guān)的問題、圖片或關(guān)鍵詞，一般由主持人隨機(jī)抽取，再由專家現(xiàn)場進(jìn)行專業(yè)回答。再如在“糖尿病”系列節(jié)目中，節(jié)目現(xiàn)場更是布置了擺放著各類谷物和蔬菜的“菜市場”,由主持人和嘉賓挑選各自認(rèn)為對糖尿病人有利的食材，再由專家作專業(yè)點(diǎn)評，期間伴隨著主持人與嘉賓幽默對話和表演，無論是道具的選擇還是健康知識的傳播，始終強(qiáng)調(diào)生活化、實(shí)用性和趣味性。

其次，節(jié)目的主題圖片與視頻制作十分精美，每當(dāng)專家講授某一話題時(shí)，節(jié)目現(xiàn)場的大屏幕就會出現(xiàn)該話題的關(guān)鍵詞提示，在該話題講授結(jié)束時(shí)，有時(shí)還會出現(xiàn)節(jié)目方制作的精良視頻短片與旁白同期聲，對專家講授的內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，“畫面+旁白”的總結(jié)方式，不僅使得知識清晰富有層次，而且增強(qiáng)了知識的傳播力，即使是不識字的觀眾，在畫面和聲音的演示中，也能理解專家所講授的專業(yè)知識。《養(yǎng)生堂》通過使用非語言的輔助話語，既傳播了語言符號無法傳達(dá)的信息，又使得專業(yè)、權(quán)威的醫(yī)學(xué)知識，變得具有日?；⑸罨?、經(jīng)驗(yàn)化的生動形象的情景特征。

注釋：

[1]陳星．我國電視養(yǎng)生類節(jié)目的現(xiàn)狀與思考――以《養(yǎng)生堂》為例．西部廣播電視，2014（20）．

[2]覃爽．把握時(shí)代脈動 永葆熒屏青春——淺談生活服務(wù)類電視節(jié)目的選題及表現(xiàn)形式．視聽,2011（9）．

[3]李坤．電視欄目《養(yǎng)生堂》的健康傳播模式研究．中央民族大學(xué),2015．

[4]曹瓊．健康傳播類電視節(jié)目研究——以北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》為例．湘潭大學(xué),2013．

[5]李坤．電視欄目《養(yǎng)生堂》的健康傳播模式研究．中央民族大學(xué),2015．