腦洞老師

明朝皇帝的伙食很難吃。

為什么呢？

因?yàn)樽龅娜耸址ê?jiǎn)單粗暴。明朝皇帝有專門的食堂，叫光祿寺，位列明朝四大不靠譜之一：翰林院文章，武庫(kù)司刀槍，光祿寺茶湯，太醫(yī)院藥方。吃到后面把朱元璋給吃煩了，直接炒了光祿寺的魷魚。不吃他們家的飯了，那誰(shuí)做飯喂飽皇帝呢？

太監(jiān)上！

還真別說(shuō)，太監(jiān)做菜就是講究，主管單位是東廠，業(yè)務(wù)搞得不錯(cuò)，武能當(dāng)特務(wù)，文能燉靚湯。

后面的明朝皇帝不像創(chuàng)業(yè)一代那么省，吃得就多起來(lái)了，據(jù)《明會(huì)典》記載一年得吃個(gè)兩萬(wàn)頭二師兄，走地雞得干掉四萬(wàn)只。是不是全進(jìn)了皇帝的肚子，那就不知道了。

但總的來(lái)說(shuō)，花樣不多。不過(guò)，明朝的皇帝胖子多，朱元璋的太子朱標(biāo)就是大胖子，還有明仁宗朱高熾等。

為啥呢？可能是缺乏運(yùn)動(dòng)的原因。

相比較而言，唐朝皇帝不胖。那時(shí)候尚武，皇帝都要會(huì)騎射，沒(méi)事還打馬球。宋朝皇帝也不胖，宋朝皇帝要蹴鞠呢。清朝皇帝也不胖，為什么？每年定點(diǎn)要打獵。

我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)清朝的滿漢全席。這個(gè)滿漢全席是清軍入關(guān)之后才學(xué)會(huì)的，跟誰(shuí)學(xué)的呢？

跟漢人學(xué)的，而且是跟江南的人學(xué)的，準(zhǔn)確說(shuō)是跟江南的官老爺們學(xué)的。

當(dāng)時(shí)的江南美食特別多，現(xiàn)在說(shuō)食在廣州，以前可不是，以前是食在江浙，食在揚(yáng)州。當(dāng)時(shí)有京官下來(lái)視察工作，其中有滿人高官也有漢人高官，揚(yáng)州這個(gè)地方的人就開始琢磨了，上什么菜，領(lǐng)導(dǎo)滿意呢？最后就弄了一個(gè)滿漢皆有的大宴席，菜品不下百種。京官吃了感覺(jué)不錯(cuò)，回去一說(shuō)道，皇帝也知道了，清朝皇帝自個(gè)也老下江南，來(lái)一趟吃一頓。也就把揚(yáng)州這個(gè)菜譜給學(xué)會(huì)了，然后就拿到北京去搞，就此成了聞名天下的滿漢全席。

我們說(shuō)清朝皇帝吃東西，那菜品就多了，馬馬虎虎也有數(shù)十種，多的上百種，那么清朝皇帝吃飯有什么講究呢？

一是講究不許勸，下面的宮女不許勸菜，更不許夾菜，皇帝吃啥自己挑。有時(shí)候，近百道菜做上來(lái)，可能有的沒(méi)動(dòng)就下去了。

另外，就是再好吃的菜，每樣最多夾三次。這為了防止挑食，而且吃過(guò)一次，要隔好長(zhǎng)一段時(shí)間再上，這是怕皇帝養(yǎng)成刁嘴，只吃愛(ài)吃的數(shù)樣。這對(duì)健康當(dāng)然是有好處的，所以，清朝皇帝胖的不多，這也是原因之一。

再聊聊清朝的貴族們，他們有的并不是太富，但在吃上，也是有機(jī)會(huì)的，比如皇家每年都要搞十來(lái)次大宴。這些八旗子弟平時(shí)也沒(méi)機(jī)會(huì)吃這么多好吃的。一下這么多菜，一道菜吃一口也吃不完啊。那怎么辦？他們有一種道具叫喉?yè)?，專門搔喉嚨的撣子。吃得太飽時(shí)，就拿這東西撓一下，哇哇吐一下，清理一下庫(kù)存，就可以繼續(xù)吃了。

為了一點(diǎn)吃食，他們也真是太拼了。endprint