董慶海，李雅萌，吳福林，王涵，林紅強(qiáng)，劉金平，李平亞

（吉林大學(xué)天然藥物研究中心，長(zhǎng)春 130021）

苣荬菜（Sonchus arvensis L.）又名取麻菜、野苦荬、小鵝菜等，是我國(guó)藥、食兩用歷史悠久的一種野菜，頭狀花序，黃色花冠，根、莖、葉中均含白色乳汁?！吨腥A人民共和國(guó)藥典》1977年版將北敗醬（Herba Soncbi Arvensis）正名為苣荬菜[1]。苣荬菜在我國(guó)分布十分廣泛，在華北地區(qū)、西北地區(qū)、東北地區(qū)大面積生長(zhǎng)，多生長(zhǎng)于山地草坡、路邊及田野間，資源豐富。苣荬菜可食用的部分為嫩莖葉，全株高度可達(dá)12cm～60cm，直根系，生長(zhǎng)于15cm～25cm的土壤中。

1 營(yíng)養(yǎng)成分

苣荬菜作為一種藥、食兩用的野菜，在我國(guó)民間已經(jīng)有近兩千年的采食歷史，多在5月份～6月份期間采摘苣荬菜的幼苗、嫩莖及葉食用，可直接生食，也可煲湯、炒菜等，亦可進(jìn)一步深加工成清汁飲料[2]。苣荬菜嫩莖葉中蛋白質(zhì)的質(zhì)量占總質(zhì)量的3%，含有16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。苣荬菜莖葉中同樣富含Ca、Zn、Fe、Cu、Mn、Cr等無(wú)機(jī)元素，其中，Zn的含量為同質(zhì)量菠菜的3倍、芹菜的20倍。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，每 100g鮮菜中，含有各類維生素共計(jì)124.24mg、膳食纖維1.60mg、糖類4.00g、脂肪酸1.00g[3]。

1.1 氨基酸

樊曉紅等[4]從苣荬菜莖葉的提取液中檢測(cè)到16種氨基酸，在每100g新鮮苣荬菜的莖葉中，測(cè)得氨基酸的總質(zhì)量高達(dá)15.14g，其中必需氨基酸的含量高達(dá)為5.07g，占所有氨基酸總量的3成。所測(cè)氨基酸當(dāng)中以天冬氨酸含量最高（3.06g），亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸和蘇氨酸等人體必需氨基酸的含量也較高，因此，苣荬菜是補(bǔ)充人體必需氨基酸的良好的食物來(lái)源。

1.2 無(wú)機(jī)成分

廖清奎等[4，5]報(bào)道，苣荬菜中富含Ca、Zn、Fe、Cu、Mn、Cr等無(wú)機(jī)成分，苣荬菜莖葉無(wú)機(jī)元素的含量分別為Ca17500g/g、Na8350g/g、K7500g/g、Mg4400g/g、P 1 950g/g、Fe 850g/g、Ba 260g/g、Mn 75g/g、Sr 75g/g、Zn 45g/g、Cu 30g/g、B 18g/g、Cr 3g/g、Ni2g/g、La2g/g、V 2g/g及Cd 0.8g/g。無(wú)機(jī)元素與人體健康密切相關(guān)，其中，Ca是骨質(zhì)的構(gòu)成元素；Fe是血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素系統(tǒng)等重要的組成成分；Zn是免疫調(diào)節(jié)劑、輔酶因子等的組成成分；Cu是體內(nèi)多種以氧分子或氧的衍生物為底物酶的輔基，Cu、Fe2種元素共同發(fā)揮消炎作用。

李英姬[6]報(bào)道，缺乏Cu是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的一個(gè)易患因素，在防治冠心病、高血壓的藥物中絕大多數(shù)富含Cu元素。Fe、Cu、Zn、Mn等離子不僅能夠參與造血，而且對(duì)生物體內(nèi)的免疫功能起到調(diào)節(jié)的作用[7]。

RavinaA.等[8，9]報(bào)道，Cr可以增強(qiáng)胰島素的生物學(xué)效應(yīng)，一般糖尿病患者普遍缺乏Cr元素，此外，Cr元素與保健、抗衰老關(guān)系密切。

2 化學(xué)成分

苣荬菜富含生物活性物質(zhì)，主要有脂類、萜類和甾體類、黃酮類、香豆素類及多糖類等，是其發(fā)揮藥效的主要有效成分。

2.1 脂類和烷烴類

苣荬菜全草中富含聚合酚和聚合烴等脂類成分。脂類是人體的重要營(yíng)養(yǎng)素，是體內(nèi)多種活性物質(zhì)的前體。Barush P.等[10]從苣荬菜中分離提純得到了1，2-二亞麻酸酯基-3-0〔--D-吡喃半乳糖基（1-6）-0--D-吡喃半乳糖基〕甘油等一系列亞麻酸基甘油苷。李長(zhǎng)恭等[11]用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，檢測(cè)其揮發(fā)油成分中含有十二烷、十四烷、十五烷、十六烷以至二十一烷等9種烷烴類成分。

2.2 萜類和甾體類

苣荬菜中富含萜類和甾體類化合物。萜類化合物是天然產(chǎn)物中數(shù)量最多的一類化合物，其分布廣泛、骨架龐雜，具有多樣的生物活性，是天然藥物生物活性成分的重要來(lái)源。甾體化合物是天然廣泛存在的一類化學(xué)成分，種類很多，但結(jié)構(gòu)中都具有環(huán)戊烷駢多氫菲的甾核。渠桂榮等[12，13]從苣荬菜中分離得到雙環(huán)倍半萜Santamarin，-香樹精、蒲公英甾醇乙酸酯、-谷甾醇和胡蘿卜苷。Devine M.D.[14]分離得到了羽扇豆醇、蒲公英甾醇和假蒲公英甾醇。

2.3 黃酮類

黃酮類化合物是一類含有氧雜環(huán)的天然有機(jī)化合物，并且具有多種生物活性，苣荬菜含有的黃酮類成分較多。渠桂榮等[14]從該植物的全草中分離得到了金合歡素、山奈素、柯伊利素、木犀草素、異鼠李素、洋芹素、木犀草素-7-0-葡萄糖苷[15]、槲皮素-3-0--L-鼠李糖苷[16]。ShelyutoV.L.等[17]從中分離得到了金絲桃苷、蒙花苷、芹菜素、槲皮素、山奈酚。Bondarenko，V.G.等[18，19]從中得到新的黃酮苷Sonchoside和異木犀草苷。

2.4 香豆素類

苣荬菜含有香豆素類成分。香豆素類化合物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、易化學(xué)合成，具有抗病毒、抗腫瘤、抗骨質(zhì)疏松、抗凝血等多種生物活性。BehariM.等[20，21]從苣荬菜中分離得到的香豆素類成分有秦皮乙素、秦皮素和莨菪亭。

2.5 多糖類

由10個(gè)以上單糖通過(guò)苷鍵連接而成的糖稱為多糖（Polysaccharide）。通常多糖中的單糖都在100個(gè)以上，多的高達(dá)數(shù)千個(gè)，其甜味和還原性等性質(zhì)已發(fā)生變化。

苣荬菜中的多糖含量較高，其根部多糖含量高于地上部分。楊輝[22]報(bào)道，提取苣荬菜多糖最佳提取溫度為85℃，溫度過(guò)高可造成水解。

3 藥理作用

苣荬菜具有廣泛的藥理作用，主要表現(xiàn)在保肝、降壓、調(diào)血脂、抗心律失常及抗腫瘤等方面。

3.1 治療肝炎和保肝

中醫(yī)認(rèn)為，黃疸是濕熱蘊(yùn)蒸、濕遏熱壅，熱毒迫使膽汁不循常道，溢于肌膚所致。苣荬菜具有效治療黃疸型肝炎的作用。

郭月英等[23]報(bào)道，采用裂葉苣荬菜水煎液27g、18g、9g，連續(xù)給予四氯化碳（CCl4）肝損傷小鼠灌胃6d，能夠明顯減少小鼠血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶（SGPT）的含量，明顯增加肝糖元含量；裂葉苣荬菜水煎液16g、12g、8g，小鼠灌胃4d，能夠顯著縮短小鼠的戊巴比妥鈉睡眠時(shí)間，明顯促進(jìn)小鼠肝膽汁分泌；裂葉苣荬菜水煎液27g、18g、9g對(duì)部分肝臟切除小鼠灌胃給藥，每間隔12h給藥1次，連續(xù)5次，對(duì)小鼠肝臟再生功能有顯著促進(jìn)作用。

苣荬菜的肝臟保護(hù)作用，可能是通過(guò)抗脂質(zhì)過(guò)氧化保護(hù)了自由基對(duì)肝細(xì)胞膜和肝細(xì)胞的損害。

3.2 降低血壓和降膽固醇

渠桂榮等[24]報(bào)道，給家兔靜脈注射苣荬菜水提液可降低家兔的血壓；腹腔注射可拮抗因腎上腺素作用而造成的升壓反應(yīng)，并且對(duì)兔耳部位的血管，有明顯的擴(kuò)張作用；灌胃給藥能夠有效治療因食餌性及腹腔注射蛋黃乳所致的小鼠高膽固醇血癥。

3.3 抗心律失常

BondarenkoV.G.等[25]報(bào)道，苣荬菜水提液能夠明顯縮短由氯化鋇（BaCl2）誘發(fā)大鼠心律失常的發(fā)作時(shí)間；降低氯仿誘發(fā)小鼠室顫發(fā)生幾率；有效拮抗因腎上腺素而造成的小鼠心律失常。苣買菜抗心律失常作用機(jī)制可能與阻斷受體有關(guān)。

3.4 抗菌作用

劉巍等[26]報(bào)道，苣荬菜乙醇提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、大腸埃希氏菌、枯草芽孢桿菌、肺炎克雷伯桿菌等均有一定的抑制作用。

3.5 抗腫瘤

李英姬[27]通過(guò)應(yīng)用美藍(lán)脫色法研究發(fā)現(xiàn)，苣荬菜水煎濃縮乙醇提取液對(duì)急性淋巴細(xì)胞型白血病、急性及慢性粒細(xì)胞型白血病患者的白細(xì)胞脫氫酶活性都有明顯的抑制作用。苣荬菜乙醇提取物300mg/kg～700mg/kg注射阿利克腹水瘤癥狀小鼠，能夠產(chǎn)生明顯的抑瘤作用。

3.6 抗煙毒

苣荬菜根具有通經(jīng)理氣、活血化淤、解毒化結(jié)的作用，對(duì)排除體內(nèi)毒素特別是尼古丁毒素有明顯的效果。王靜萍等[28，29]報(bào)道，苣荬菜提取液具有抗煙毒的作用，可將其提取物制成抗煙毒藥物減少吸煙者身體的傷害。

3.7 清除羥自由基及其抗DNA損傷

人體內(nèi)的自由基常常伴隨著機(jī)體的氧化還原過(guò)程而產(chǎn)生。自由基的產(chǎn)生和消除始終保持一種穩(wěn)定的動(dòng)態(tài)平衡。一旦這個(gè)平衡被某些因素打破，機(jī)體內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生自由基累積，對(duì)機(jī)體造成不同程度的傷害，直接或問(wèn)接地導(dǎo)致糖尿病、癌癥、動(dòng)脈粥樣硬化、關(guān)節(jié)炎等各種慢性疾病的發(fā)生如[27]。

陳彪等[30]研究表明，苣荬菜提取物具有清除自由基的作用，且清除作用與提取物濃度之間為正比例關(guān)系，提示對(duì)由自由基引發(fā)的DNA氧化損傷有保護(hù)作用。

4 臨床應(yīng)用

目前，苣荬菜在臨床上主要用于治療肝炎、小兒急性咽炎肺胃實(shí)熱證及痔瘡腫痛等癥。

4.1 治療肝炎

徐鳳敏等[31]報(bào)道，用苣荬菜＋綜合療法治療50例重度黃疸型肝炎患者，通過(guò)為期5周的治療，治療結(jié)果表明，在50例患者中有臨床治愈患者30例、顯效10例、有效5例，總體有效率高達(dá)90%。韓軍等[32，33]用六味五靈片（主要成分為苣荬菜）治療慢性肝損傷患者150例，連續(xù)用藥8周，療效為80%。進(jìn)一步臨床研究發(fā)現(xiàn)，苣荬菜治療酒精性肝炎的療效也優(yōu)于硫普羅寧片。

4.2 治療小兒急性咽炎肺胃實(shí)熱證

朱先康等[34，35]報(bào)道，使用含苣荬菜的兒童清咽解熱口服液治療小兒急性咽炎肺胃實(shí)熱證的臨床觀察，采取隨機(jī)雙盲對(duì)照研究的方法，使用復(fù)方雙花口服液作為對(duì)照組，治療結(jié)果表明，兒童清咽解熱口服液對(duì)該癥具有良好的療效，顯效率為91.43%，高于對(duì)照組，差異顯著。

4.3 其他

溫博棟等[36]報(bào)道了苣荬菜還常用于治療闌尾炎、腸炎、痢疾、痔瘡腫痛、血淋、腫脹、蛇咬等病癥。

5 小結(jié)與討論

苣荬菜臨床應(yīng)用歷史悠久，收錄于《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》。苣荬菜性味苦寒，具有消腫排膿、清熱解毒、涼血化瘀、祛痰止痛、消食和胃、清肺止咳、益肝利尿的功效，臨床常用于闌尾炎、腸炎、痢疾、痔瘡腫痛、黃疸、血淋、腫脹、蛇咬等病癥的治療[36]。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證明，還有抗菌、抗血栓、降血糖、抗氧化，清除自由基等功效。

雖然苣荬菜的藥理作用及臨床應(yīng)用如此廣泛，但《中國(guó)藥典》2010年版及2015年版均沒有收載，因此，急待制定苣荬菜藥材標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范經(jīng)營(yíng)，便于管理，保證臨床用藥安全有效。