夏天到了，這意味著炎熱潮濕的日子到來了。熱應(yīng)激導(dǎo)致美國豬肉生產(chǎn)商每年大約為3億美元的經(jīng)濟(jì)損失。因此，重要的是，我們需要探究熱應(yīng)激對生理功能的影響，和其對動物生產(chǎn)力的影響，并提出營養(yǎng)學(xué)的科學(xué)策略，以減輕這些負(fù)面影響。許多豬場管理的經(jīng)驗(yàn)，也對緩解豬場熱應(yīng)激發(fā)揮了重要作用。然而，在本文中，我們將著重于探討在豬場管理措施收效甚微的情況下，如何在營養(yǎng)學(xué)方面緩解熱應(yīng)激帶來的負(fù)面影響。

豬調(diào)節(jié)體溫的能力取決于熱產(chǎn)生和熱損失之間的平衡。隨著環(huán)境溫度的降低，臨界溫度降低，熱量的產(chǎn)生和熱量的保存會增加，從而保持體溫。

隨著環(huán)境溫度的升高，豬的散熱能力降低，體溫升高。LCT（下臨界溫度）和UCT（上臨界溫度）之間的溫度區(qū)間是熱中性區(qū)。在熱中性區(qū)，豬能夠充分平衡熱量的產(chǎn)生和熱損失，使它們保持舒適。在熱中性區(qū)的溫度下，熱產(chǎn)生可利用代謝能量進(jìn)行維護(hù)和生產(chǎn)過程(如生長發(fā)育)。

隨著豬的生長，肌肉和脂肪的沉積也會發(fā)生。這些生產(chǎn)過程產(chǎn)生熱量，其中一些熱量必須散失以保持舒適，特別是在熱應(yīng)激條件下。產(chǎn)生的熱量依賴于能量被利用的過程(肌肉沉積比脂肪沉積更大)和能量的食物來源。能量利用的效率(代謝能量和凈能量的比值)在肌肉沉積(約60%)和脂肪沉積(約80%)中是最低的。同樣，食物的能量來源也會影響能源效率。膳食能量利用率最高的是膳食脂類(90%)、淀粉(82%)、粗蛋白(60%)和膳食纖維(60%)。從豬的角度來看，更大的能源利用效率意味著，在炎熱的環(huán)境下，需要散失的熱量和在舒適環(huán)境中保持舒適的機(jī)會將會減少。

飲食干預(yù)幫助豬應(yīng)對酷暑

這些不同的飲食能量來源的實(shí)際含義是，在夏天需要熱量散失的時候，可以通過飲食干預(yù)豬的熱應(yīng)激水平使豬受益，這樣它們就不會有熱量損失了。理想情況下，夏季飲食會包含更多的脂肪和淀粉的能量，以及較少的蛋白質(zhì)和纖維能量。這可以通過高度可消化的蛋白質(zhì)來源來完成，這種蛋白質(zhì)與豬的氨基酸需求密切相關(guān)，并且減少了低能量密度成分的使用。

熱應(yīng)激是豬不能平衡熱量生產(chǎn)和散失的原因之一。熱應(yīng)激的生理效應(yīng)是多種多樣的，目前仍在繼續(xù)研究中。有證據(jù)表明，熱應(yīng)激會增加腸道對病原體的滲透性，降低胰島素敏感性，對氨基酸代謝有多種影響。母豬的熱應(yīng)激對產(chǎn)后產(chǎn)生長期的影響。

因此，緩解熱應(yīng)激策略例如改善豬的環(huán)境，特別是制定夏季熱應(yīng)激條件下的飲食是有所幫助的。夏季的飲食改變包括改變飼料原料的種類。或者通過在飼料中添加硒或鋅也可有助于緩解豬的熱應(yīng)激。

明尼蘇達(dá)大學(xué)使用的一種新的液相色譜質(zhì)譜技術(shù)已經(jīng)證明，熱應(yīng)激有可能對代謝產(chǎn)生額外的變化。然而，這些通過飲食控制熱應(yīng)激方法的有效性還有待證實(shí)。明尼蘇達(dá)大學(xué)還開發(fā)了一種環(huán)境熱應(yīng)激模型，該模型在模擬了夏季生長條件，可用于測試操作，以幫助豬應(yīng)對夏季高溫。

總而言之，熱天即將來臨；飲食調(diào)整是一個緩解熱應(yīng)激的方法，應(yīng)該與其他方法結(jié)合，如通風(fēng)，供水和冷卻系統(tǒng)，才能最有效地緩解豬熱應(yīng)激狀況。