屈凌波

（作者系鄭州大學(xué)常務(wù)副校長、博士生導(dǎo)師）

面條是我們國人最大的一個主食品種。中國人吃面是一個傳統(tǒng)，而中國的面條產(chǎn)業(yè)，大概每年以百萬噸計。如何把面條做好，這是目前擺在傳統(tǒng)食品行業(yè)面前的重要內(nèi)容。想念食品是河南省非常有特色的一個企業(yè)，能夠讓一把掛面走向世界，邁向美國，這在河南省的食品行業(yè)里可謂是一個壯舉和突破。

河南省是全國最大的谷物食品生產(chǎn)基地，特別是面制品生產(chǎn)基地。因為中國有24%至26%的小麥生產(chǎn)于河南。如何把小麥變成面粉，面粉變成面條，真正實現(xiàn)把中國的糧倉變成中國的廚房，進(jìn)而變成中國的餐桌，是需要很多企業(yè)在不同路徑，通過不同形態(tài)去探索它的發(fā)展之路的。

想念食品從最初的一個面粉廠逐步過渡到一個傳統(tǒng)面條加工企業(yè)，到現(xiàn)在充分接受了互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)和精準(zhǔn)制造，以及如何把市場需求和產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合起來，這條道路漫長而艱辛。想念食品的面條在使用過程中可能只是體現(xiàn)了面條的食用功能，但是從產(chǎn)品的形態(tài)和經(jīng)營的模式，以及發(fā)展的思路來講，它已經(jīng)把食品作為一個重要的日常產(chǎn)品緊密地結(jié)合了市場需求，特別是個性化需求。我們看到，想念掛面的品種、花樣、包裝都體現(xiàn)了現(xiàn)代制造業(yè)和現(xiàn)代商業(yè)的一種緊密結(jié)合。想念食品與其說現(xiàn)在還是一個傳統(tǒng)的制造業(yè)，還不如說它已經(jīng)走向了一個制造業(yè)與服務(wù)業(yè)緊密結(jié)合的產(chǎn)業(yè)。它的產(chǎn)品質(zhì)量一直在向著精益求精的目標(biāo)邁進(jìn)。

想念食品這幾年的發(fā)展走出了一個新的道路。最重要的就是，追求品質(zhì)，追求卓越。想念的面，在質(zhì)量的生產(chǎn)上面是精益求精的，在品牌方面是追求時尚的，在經(jīng)銷模式上，是把互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)和精準(zhǔn)供應(yīng)緊密結(jié)合的。想念緊緊抓住了三個特色：一是，面是中國人的文化，一種思念，所以我們都說，媽媽的面是我們兒時的回憶，是我們成長的源泉，也是我們永遠(yuǎn)的家鄉(xiāng)。二是，一碗面體現(xiàn)了一個家的溫暖，一個人成長的歷程。所以說，為什么中國人過壽的時候要吃一碗面，而想念就緊緊抓住了這個文化主題，把面做到了極致，把文化和食品有機(jī)地結(jié)合。三是，想念能夠緊跟市場和社會的發(fā)展，在產(chǎn)品的質(zhì)量、包裝和品質(zhì)方面抓住了現(xiàn)在年輕人追求時尚、追求快捷的生活理念。