馮守明

雞白痢病是由雞白痢沙門菌感染而引起的一種傳染病，該病的特點(diǎn)是，對(duì)于雞群中各年齡階段的個(gè)體均可發(fā)生。

該病主要感染于2～3周齡的雛雞，該年齡段的個(gè)體容易患病，引發(fā)白色下痢癥狀，發(fā)病后的病死率較高，對(duì)于成年雞而言，該病多呈隱性感染，臨床癥狀不很明顯，并且有可能會(huì)長(zhǎng)期性的帶毒和排毒。該病的爆發(fā)容易對(duì)雞業(yè)養(yǎng)殖造成較為嚴(yán)重的危害，同時(shí)雞白痢沙門菌會(huì)在家禽腸道內(nèi)定植，從而引發(fā)人類食源性方面的疾病，對(duì)食用該病雞的人群在身體健康方面形成威脅、同時(shí)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展造成巨大損失。根據(jù)資料顯示，全世界發(fā)生食物中毒的情況中，因沙門菌而引發(fā)的中毒病變?cè)谡w事件中是最高的，因此，沙門菌病在全球范圍內(nèi)，是消炎藥相當(dāng)重視的一個(gè)普遍問(wèn)題。在近幾年的養(yǎng)殖發(fā)展中，規(guī)模化養(yǎng)雞在家禽養(yǎng)殖業(yè)中的高速發(fā)展，雞肉、蛋雞以及相關(guān)的動(dòng)物產(chǎn)品在需求量方面逐年增加，從而導(dǎo)致由沙門菌引發(fā)的雞白痢的發(fā)病率和食源性疾病的發(fā)病率也呈現(xiàn)出逐年增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。因此，針對(duì)此類情況，有針對(duì)性的篩選出一種安全、有效、無(wú)污染、方便快捷防治雞白痢的措施就顯得極為重要，該項(xiàng)工作有助于降低雞白痢病對(duì)雞個(gè)體生產(chǎn)性能的影響、降低雛雞白痢的發(fā)病率和日?？股厮幤返氖褂妙l率，有效緩解、抑制雞白痢病的擴(kuò)散，在養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)提高雛雞的成活率和雞相關(guān)產(chǎn)品的安全性是具有重要意義的。

1 雞白痢病的危害

1.1 高發(fā)病率，對(duì)雛雞的危害大

雞白痢病會(huì)導(dǎo)致被感染的個(gè)體產(chǎn)生精神不振，排泄白色糞便的狀況。該病在傳播過(guò)程中可以通過(guò)水平和垂直兩種方式進(jìn)行傳播，再當(dāng)前養(yǎng)雞業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，是危害性最為嚴(yán)重的細(xì)菌病之一。雞白痢的疫情風(fēng)險(xiǎn)高，同時(shí)會(huì)感染各個(gè)生長(zhǎng)階段的個(gè)體，臨床表現(xiàn)主要為肝脾腫大、卵黃污染等癥狀。該病在各生長(zhǎng)階段中對(duì)雛雞的危害是最大的，一旦雛雞和幼禽患病，死亡率幾乎可達(dá)100%。國(guó)內(nèi)專家及科研單位對(duì)雞白痢血清學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，雞白痢的陽(yáng)性率在總養(yǎng)殖量中占比約為7.9%～13.2%。雛雞白痢的發(fā)病率為20%～40%，死亡率達(dá)50%。因此，雞白痢是影響?zhàn)B雞業(yè)健康發(fā)展的重要疾病之一。

1.2 對(duì)產(chǎn)蛋率、孵化率的影響

成年雞白痢的主要危害是隱性感染（即帶菌雞），其主要危害雞的生殖系統(tǒng)，不僅對(duì)雞的生產(chǎn)能力有很大影響，比如對(duì)開(kāi)產(chǎn)日齡、產(chǎn)蛋率、肉蛋品質(zhì)等都會(huì)產(chǎn)生一定影響，而且會(huì)長(zhǎng)期帶菌，并且還可以經(jīng)過(guò)蛋作為介質(zhì)傳遞感染，形成危險(xiǎn)傳染源。除此以外，種蛋的孵化率和雛雞的成活率也會(huì)相應(yīng)產(chǎn)生影響。病菌一旦入侵生殖系統(tǒng)，雞卵巢、輸卵管、睪丸的攜菌率可高達(dá)80%上下，使生殖器官發(fā)育不良，情況嚴(yán)重時(shí)會(huì)使睪丸極度萎縮或卵巢破裂以致雞個(gè)體死亡。由于雞體需要消耗大量的體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)去抑制病菌擴(kuò)散，因此會(huì)造成雞的生產(chǎn)能力下降，降低產(chǎn)蛋率，進(jìn)而減少經(jīng)濟(jì)效益。有研究表明，雞白痢病的隱性感染率在養(yǎng)殖中高達(dá)20%以上，陰性種雞群的產(chǎn)蛋率比陽(yáng)性種雞群高9.0%～34.6%；陰性雞種蛋的受精率比陽(yáng)性雞高4%～9%；陰性雞種蛋的出雛率比陽(yáng)性雞高10%左右。由此可見(jiàn)，雞白痢對(duì)產(chǎn)蛋率和孵化率有相當(dāng)重大的影響。

1.3 耐藥性逐漸加強(qiáng)

目前，為了控制沙門菌病的發(fā)生，部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶采用定期投喂抗菌藥物與化學(xué)藥品相結(jié)合的方法減少病原菌感染，更有甚者在肉雞養(yǎng)殖中會(huì)持續(xù)使用抗生素，直至出欄屠宰，這樣做不僅影響到了常規(guī)藥物的預(yù)防效果，而且還會(huì)對(duì)耐藥菌株的產(chǎn)生和變化起到一定的促進(jìn)作用，致使雞群沙門菌的耐藥性快速增加。伴隨著沙門菌耐藥性的增強(qiáng)和耐藥譜的增寬，在實(shí)際工作中給雞白痢病的防治工作帶來(lái)相當(dāng)大的難度。

1.4 對(duì)食品安全的影響

沙門菌所引起的食源性疾病會(huì)對(duì)經(jīng)濟(jì)造成巨大損失，同時(shí)還會(huì)對(duì)人類的健康造成嚴(yán)重危害，是在全世界范圍內(nèi)也是一個(gè)較嚴(yán)重的問(wèn)題。沙門菌污染的雞肉及相關(guān)產(chǎn)品是引起該類傳染病在社會(huì)中傳染的主要根源，在2010年，美國(guó)的3個(gè)州暴發(fā)沙門菌疫情，使數(shù)百人感染，因此造成了相當(dāng)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。另具相關(guān)研究表明，在雞白痢沙門菌中的部分基因與DNA的修復(fù)功能有著相關(guān)聯(lián)系，該系列基因組能夠產(chǎn)生抵抗蛋清對(duì)沙門菌的破壞作用，該菌在胴體加工過(guò)程中極易對(duì)雞肉造成污染，使得相關(guān)產(chǎn)品對(duì)人類形成潛在的健康威脅。因此，對(duì)沙門菌污染的雞群進(jìn)行白痢凈化研究及推廣具有意義重大。

2 防御措施

2.1 減少抗生素使用

為了降低雞白痢病在生產(chǎn)中帶來(lái)危害，很多養(yǎng)殖場(chǎng)戶會(huì)在飼料中添加抗生素及化學(xué)藥品的以預(yù)防病原菌的感染，一旦長(zhǎng)期這樣操作，會(huì)影響常規(guī)藥物的預(yù)防效果，同時(shí)還會(huì)促進(jìn)耐藥株的產(chǎn)生，并且對(duì)肉質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生一定影響。因此，在降低該病的發(fā)生率、傳播率的同時(shí)，還要注意減少抗生素類藥物的使用頻率，以降低耐藥菌株的產(chǎn)生。目前，定期檢測(cè)、淘汰帶菌雞，并且結(jié)合生物安全措施來(lái)預(yù)防雞白痢病，已成為控制和凈化該病的最有效措施。

2.2 減少病菌的擴(kuò)散

發(fā)生雞白痢的種雞不僅自身生產(chǎn)性能會(huì)下降，雛雞的成活率也會(huì)下降，而且其子代死淘率和永久性帶菌者還會(huì)大量增加，況且隱性白痢種雞或其種蛋不易被發(fā)現(xiàn)，從而導(dǎo)致雞白痢的散播和疫情的擴(kuò)大。因此，預(yù)防該病的另一措施就是降低雞白痢病菌的擴(kuò)散，從源頭上解決雞白痢所帶來(lái)的負(fù)面影響。

作者單位：天津市東麗區(qū)畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心