“如何在增加產(chǎn)量的同時，還能保證每片耳朵的質(zhì)量？”眼看就要投入秋耳生產(chǎn)，穆棱市下城子鎮(zhèn)懸羊村農(nóng)民姜立波帶著這樣的疑惑，在第三屆全國黑木耳產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會上找到了答案。

進入8月，正是牡丹江市秋季黑木耳生產(chǎn)的旺季?！耙郧笆菓{著別人和自己的經(jīng)驗侍弄木耳，盡管產(chǎn)量也可以，但是始終不盡如人意，不知道問題出在哪里。這一次產(chǎn)業(yè)技術交流會后心中的疑問全解開了，對日后秋耳栽培、管理更有信心了?！苯⒉ㄐχf，在此次大會上的認真聽講，讓他對提高產(chǎn)品質(zhì)量提振了信心。

本屆大會期間，可以看到很多來自國內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)的新氣象，展會上有提升勞動效率的菌包生產(chǎn)線，冒著蒸汽的現(xiàn)代化制菌設備，還有讓人目不暇接的各式新菌種。不僅如此，此次大會還聚集了大量國內(nèi)行業(yè)專家學者、企業(yè)負責人，他們把最前沿的產(chǎn)業(yè)信息帶到了牡丹江，而其中的“標準化”也成為大會學術交流期間被頻繁點擊的關鍵詞。

用標準化引領產(chǎn)業(yè)發(fā)展

啥是標準化？從規(guī)劃、生產(chǎn)、檢測、銷售，一把“尺子”量到底。參加本屆大會的食用菌專家、科研機構(gòu)、企業(yè)代表所見略同，要想實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)效益的大幅提升，標準化生產(chǎn)是必由之路。

“標準化的生產(chǎn)規(guī)程，可以保證產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)一?！痹诖舜未髸陂g，中國林業(yè)科學研究院副院長、中國林學會副理事長兼秘書長陳幸良在接受采訪時表示，口味一樣的各式上架品牌瓜子，每個牌子的葵花籽籽粒大小卻有不同，這也直接決定了消費者的選擇，消費者一定會選擇袋內(nèi)籽粒飽滿的品牌產(chǎn)品。再如，贛南臍橙、三亞芒果等，這些年來我們會發(fā)現(xiàn)，越來越多名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品名聲逐漸響亮，而以上品牌認知度都是以規(guī)模化、標準化取得的。

“在市場經(jīng)濟條件下，農(nóng)產(chǎn)品的競爭歸根到底還是產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，品牌信譽的競爭?！眮碜陨綎|的一家農(nóng)產(chǎn)品裝備制造參展企業(yè)負責人表示，農(nóng)業(yè)標準是增強農(nóng)業(yè)基礎建設的一項重要工作，也是推廣農(nóng)業(yè)技術的一個重要手段，山東是全國農(nóng)產(chǎn)品的主要集散地，從市場走勢看，不論是常規(guī)品種還是珍稀品種，品質(zhì)高的農(nóng)產(chǎn)品仍然受到市場和消費者青睞。

使標準化生產(chǎn)從工廠走向農(nóng)田

近年來，牡丹江市按照區(qū)域化布局、集約化生產(chǎn)、規(guī)?；l(fā)展的要求，加大食用菌基地建設力度，重點建設了東寧縣北河沿、林口縣吉慶、穆棱市懸羊等一批標準化示范園區(qū)，力求通過基地和園區(qū)的示范引導作用，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

從以上地區(qū)的食用菌產(chǎn)品來看，我市農(nóng)業(yè)標準化建設工作雖然取得了一定成績，但總體而言仍處于起步階段，基礎較為薄弱。比如，我市食用菌生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整還主要集中在數(shù)量結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和新品種的開發(fā)上；農(nóng)業(yè)基地分散，基本上以農(nóng)戶種植為主，規(guī)模效益不高；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“跟著感覺走”，食用菌質(zhì)量仍要看“大小年”的現(xiàn)象時常出現(xiàn)。

“在日本，農(nóng)民種網(wǎng)紋瓜，用什么品種、何時下種、何時施肥、施多少肥、何時采摘，都有嚴格的規(guī)定?！睆氖率秤镁a(chǎn)業(yè)相關研發(fā)的一家外資展商表示，在歐美和日本等一些現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)達國家，農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)端已實現(xiàn)高度標準化，從新品種選育的區(qū)域試驗和特性試驗，到播種、收獲、加工整理、包裝上市都有一套嚴格的標準，這些國外的成功經(jīng)驗值得我們借鑒。

“牡丹江食用菌產(chǎn)業(yè)基礎雄厚，但要想實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，必須堅持提升基地建設的質(zhì)量標準和生產(chǎn)技術要求，進一步強化基地標準體系建設?！痹搮⒄股陶J為，牡丹江的食用菌產(chǎn)業(yè)已走在全國前列，但在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展過程中，還要嚴格按照標準化生產(chǎn)規(guī)程組織生產(chǎn)，在數(shù)量上保證產(chǎn)品有效供給的同時，從質(zhì)量上滿足消費市場需求，使標準化生產(chǎn)從工廠走向農(nóng)田。

用標準化提升基地建設管理水平

俗話說：火車跑得快，全靠車頭帶。在本屆大會期間，中國食用菌商務網(wǎng)市場總監(jiān)陳彥曾表示，農(nóng)產(chǎn)品本身的競爭力至少由三個主要因素決定：一是價格競爭力，二是質(zhì)量競爭力，三是品牌競爭力，這三個因素相輔相成，促進提高農(nóng)產(chǎn)品總體競爭力，而這一切，無不以標準化為基礎，其中龍頭企業(yè)起著不可或缺的帶動作用。

“要通過多種生產(chǎn)經(jīng)營模式，使企業(yè)與農(nóng)戶形成有效的利益聯(lián)結(jié)體，帶動農(nóng)民施行標準化生產(chǎn)的參與性，從生產(chǎn)源頭保證食用菌產(chǎn)品品質(zhì)的統(tǒng)一?！标悘┱J為，還要強化制度建設，力求制度簡易化、可操作，充分調(diào)動農(nóng)民從事標準化生產(chǎn)的積極性，切實增強他們執(zhí)行標準的自覺性，加速由外力“逼迫”向依靠“內(nèi)力”執(zhí)行轉(zhuǎn)變，真正將各項生產(chǎn)標準落到實處。

“政府應在農(nóng)業(yè)基礎設施項目建設中，對標準化基地項目優(yōu)先安排?！庇械膮股踢€建議，涉農(nóng)部門應把扶持重點向標準化基地傾斜，并鼓勵金融部門、社會資金參與到標準化基地建設中來，為基地建設、產(chǎn)品開發(fā)、品牌培育創(chuàng)造條件。同時，還要把標準化示范基地和園區(qū)，直接作為農(nóng)業(yè)大專院校和可研機構(gòu)的實驗室、“第一車間”，及時推廣和應用最新的品種、生產(chǎn)種植技術，為基地建設注入科技。

“以市場需求為導向，以質(zhì)量效益為核心，以品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化為基礎，以科技創(chuàng)新為動力，加速食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、標準化、優(yōu)質(zhì)化進程，著力創(chuàng)建知名品牌，提升食用菌生產(chǎn)規(guī)模和效益，打造牡丹江食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新格局?！倍辔粎⒓拥谌龑萌珖谀径a(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會的業(yè)內(nèi)專家、學者對我市作出了這樣的期許。

來源：牡丹江市農(nóng)委