●羅鵬（四川省天全縣農業(yè)局 四川 雅安 625599）

小龍蝦又名克氏原螯蝦（Procambarusclarkii），有學者稱其為克氏螯蝦，原產于北美洲，20世紀30年代初由日本引入我國，最開始在南京附近地區(qū)飼養(yǎng)，現(xiàn)在主要分布于我國長江中下游地區(qū)，并且已成為我國淡水蝦養(yǎng)殖行業(yè)中的重要養(yǎng)殖經(jīng)濟對象。進入21世紀以來，隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對小龍蝦的需求量也逐漸加大，不斷推動小龍蝦消費市場持續(xù)擴大，小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模也隨之擴大，與小龍蝦相關產業(yè)鏈不斷延伸。目前我國已經(jīng)逐步形成了集“種苗繁育、健康養(yǎng)殖、加工出口、餐飲物流、節(jié)慶文化”于一體的小龍蝦產業(yè)鏈條。特別是“十二五”以來，由于小龍蝦具有生長期短、銷售時間長、養(yǎng)殖風險小、市場經(jīng)濟效益高、市場前景廣闊等諸多優(yōu)勢條件，很多條件合適的地區(qū)將小龍蝦產業(yè)作為本地特色支柱產業(yè)進行培育打造，促使小龍蝦產業(yè)化步伐更進一步加快、產業(yè)發(fā)展水平更進一步提升。小龍蝦產業(yè)在培育地方經(jīng)濟增長新動能、推進水產行業(yè)供給側結構性改革、促進漁業(yè)增效和漁民增收過程中發(fā)揮了至關重要的作用。據(jù)相關單位統(tǒng)計，2017年我國小龍蝦養(yǎng)殖面積突破1 200萬畝（667平方米/畝，下同），產量突破1000億千克，經(jīng)濟總產值突破2 600億元人民幣。

農村地區(qū)利用稻田套養(yǎng)小龍蝦是―個很好的致富項目，即充分利用了農村有限的土地資源，提高了水稻田的綜合利用率，拓展了生態(tài)農業(yè)產業(yè)鏈條，促進農民就業(yè)增收，優(yōu)化農村區(qū)域產業(yè)結構，改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，可謂一舉多得。但是，由于部分地區(qū)對稻田套養(yǎng)小龍蝦技術掌握還有一定的差距，有很多養(yǎng)殖失敗的例子，致使農民不敢嘗試。本文從種質資源、水質調控、餌料來源等方面入手，總結出提高稻田套養(yǎng)小龍蝦的關鍵點，為稻田套養(yǎng)小龍蝦的實際生產提供了依據(jù)。

1 種質資源

水產種苗是水產養(yǎng)殖過程中重要的生產資料，水產種苗質量的優(yōu)劣好壞不僅影響水產養(yǎng)殖對象的產量，而且還會影響水產品的品質。在水產養(yǎng)殖過程中，水產養(yǎng)殖對象的種苗質量水平將對整個水產養(yǎng)殖對象的產量以及效果產生較為深遠的影響。

小龍蝦具有自然繁殖的習性，常年均可自由交配繁殖，其中以每年的5～9月為繁殖高峰期。小龍蝦的卵巢發(fā)育持續(xù)時間相對較長，通常在雄蝦和雌蝦交配以后，視當?shù)厮疁貤l件的不同，需要2～3個月方可排卵。由于小龍蝦的這一生理特性，讓很多小龍蝦養(yǎng)殖戶錯誤地采取了“一次放種，多年養(yǎng)”的粗放式投苗養(yǎng)殖模式。這種錯誤的養(yǎng)殖模式初期的危害并不明顯，但在后期會導致小龍蝦之間存在著嚴重的近親繁殖的問題，最終導致小龍蝦種質資源的不斷退化，抗病能力持續(xù)降低，收獲的小龍蝦個體也會越來越小。同時，受傳統(tǒng)養(yǎng)殖經(jīng)驗的誤導，在日常養(yǎng)殖銷售過程中，部分養(yǎng)殖戶喜歡采取捕大留小、賣強留弱的管理銷售方式，等到每年需要選留部分小龍蝦作為親蝦的時候，規(guī)格大、體質較好的小龍蝦早已銷售完，所以養(yǎng)殖戶只能把稻田里剩下的規(guī)格較小、體質較弱的小龍蝦留作來年的親蝦使用。通過這種方式選育的親蝦先天條件就很差，其繁殖出的下一代的品質就更加難以保證了。

在稻田套養(yǎng)小龍蝦養(yǎng)殖過程中，小龍蝦養(yǎng)殖戶需要至少每隔2～3年徹底清一次養(yǎng)殖稻田。在冬季稻田閑置時，通過采取排水、去淤、拋撒石灰等方式，將稻田中剩余的小龍蝦全部清理干凈，避免體質弱的龍蝦作為親蝦存活下來。第2年3月份或秋季到小龍蝦專業(yè)苗種培育戶或公司處引進附肢齊全、體質健壯、無病無傷、活動能力強、規(guī)格較大的小龍蝦作為親蝦。選擇小龍蝦親蝦時，小龍蝦體重應在30～50 克/只左右為宜。

小龍蝦養(yǎng)殖戶在引進親蝦的時候，建議有條件的養(yǎng)殖戶可以將雌、雄小龍蝦分別從不同的養(yǎng)殖場引進，盡量避免親蝦近親繁殖的可能。

2 水質

養(yǎng)殖水質變壞主要是因為養(yǎng)殖水體中的NH3-N、NaNO2和H2S等有害物質增多而造成的。近幾年來，由于受全球氣候因素變化的影響，我國大部分地區(qū)春季都會出現(xiàn)不同程度的干旱少雨情況。由于這一時期，大部分稻田小龍蝦養(yǎng)殖戶的稻田水位都偏淺，隨著春季氣溫的快速回升，小龍蝦每天的活動量不斷增大，日常投餌量也會隨之不斷增加，稻田中的殘餌、糞便以及有機物質在高溫條件下的快速分解都會給養(yǎng)殖水質帶來不良的影響。如果此時養(yǎng)殖戶沒有將新鮮、干凈的外來水源及時地向稻田里的水體進行注換，這些較差的水質將直接影響小龍蝦攝食、脫殼和生長，嚴重的甚至還會暴發(fā)小龍蝦大規(guī)模的死亡。

由于小龍蝦對水質的要求不是很高，致使很多小龍蝦養(yǎng)殖戶錯誤地認為，在小龍蝦養(yǎng)殖過程中可以忽略水質調控這一重要環(huán)節(jié)。還有部分初學小龍蝦養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶，為了降低小龍蝦的養(yǎng)殖成本，減少使用相關水質調控產品對小龍蝦養(yǎng)殖水體進行水質調控。

在稻田套養(yǎng)小龍蝦過程中，建議小龍蝦養(yǎng)殖戶定期交替使用EM細菌和水產底質改良劑、生石灰等進行整體水域潑灑，以改善稻田中的水質，調節(jié)水體pH值，降低池中NH3-N含量；另外在小龍蝦脫殼期間，可以定期使用磷酸二氫鈣來增加養(yǎng)殖水體中鈣離子的含量，以保障小龍蝦正常脫殼生長需要，同時，養(yǎng)殖戶在日常養(yǎng)殖過程中應隨時觀察稻田水位變化和水質情況，每隔7～10天注換一次新水，每次換水量為原水體水量的1/5左右。

3 餌料

小龍蝦在動物界屬于雜食性動物，動物性餌料和植物性餌料小龍蝦都能夠正常攝食。常使用的動物性餌料有螺螄、輪蟲、小野雜魚及動物內臟和下腳料等，這些餌料的動物性蛋白含量高，營養(yǎng)相對豐富。植物性餌料有綠藻、硅藻、伊樂藻、輪葉黑藻及苦草等，這類餌料粗纖維含量較高，小龍蝦容易消化。大規(guī)模稻田養(yǎng)殖過程中，建議采用全價配合飼料，這類餌料營養(yǎng)全面，易于吸收，有利于增強小龍蝦體質，加快其生長速度，縮短養(yǎng)殖周期。

日常養(yǎng)殖過程中，投餌量過高，不僅容易造成餌料的浪費，致使養(yǎng)殖的成本居高不下，而且過多的餌料還會在養(yǎng)殖水體中分解成有毒物質，危害小龍蝦的健康。投餌量過低、餌料品質相對較差、營養(yǎng)不全面，均不能滿足小龍蝦正常生長需要，小龍蝦日常投喂的餌料質量問題嚴重時還會影響到小龍蝦正常的脫殼生長，導致小龍蝦上市規(guī)格較小，養(yǎng)殖周期較長，經(jīng)濟效益低下；更有甚者，由于缺乏穩(wěn)定的餌料來源，造成小龍蝦互相殘殺，最終影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟收益。因此，養(yǎng)殖戶在稻田套養(yǎng)小龍蝦的日常養(yǎng)殖過程中，應視稻田環(huán)境、小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模數(shù)量等綜合因素考慮投餌量問題。

關于餌料投喂量方面，目前還沒有明確的數(shù)據(jù)。但是，養(yǎng)殖戶可以在稻田四周多設立幾個食臺來觀察，以小龍蝦2個小時內吃完為宜，前一天傍晚投喂的餌料第2天無剩料就可以。同時，還要視情況增減投餌量，如越冬前、脫殼前、脫殼后可以適當增加投喂量，使小龍蝦體內能夠儲備足夠的營養(yǎng)和能量；脫殼期間、陰雨天、天氣悶熱時、高溫時或缺氧時等可以適當減少投餌量；水溫過高、水質惡化或稻田小龍蝦暴發(fā)疾病時，可以暫時停止投料，但是停料時間最好不超過3天。

4 稻田用藥

稻田套養(yǎng)小龍蝦，最大的技術問題是稻田用藥問題。卷葉螟、螟蟲、稻飛虱、紋枯病和稻曲病等都是水稻生長過程中的常見疾病。如何保障水稻田中水稻的病害防治，又保障水稻田中套養(yǎng)的小龍蝦因水稻用藥而繼續(xù)健康生長，是許多稻田套養(yǎng)小龍蝦的養(yǎng)殖戶不得不面對的技術問題。

根據(jù)養(yǎng)殖經(jīng)驗，套養(yǎng)小龍蝦的水稻田主要通過生物、物理、生態(tài)等對小龍蝦無害的技術防控病蟲害，如水稻健康栽培、使用燈光誘殺害蟲和黃板誘蟲、以蝦吃蟲等，輔助以生物農藥等對龍蝦無害的藥物對水稻病蟲害進行防控，確保水稻用藥對龍蝦的安全性。特別是在水稻分蘗拔節(jié)期，每畝可采用紋曲寧井岡·枯芽菌300mL、35%的氯蟲苯甲酰胺水分散粒劑6g、75%的三環(huán)唑可濕性粉劑40g防治稻瘟病、紋枯病、螟蟲及稻縱卷葉螟。在水稻破口前5～7天，每畝用“紋曲寧”300mL、35%的氯蟲苯甲酰胺6g、50%的烯啶蟲胺水分散粒劑10g防治稻曲病、紋枯病、稻飛虱、稻縱卷葉螟及螟蟲。在水稻抽穗揚花期，每畝用“紋曲寧”300mL、35%的氯蟲苯甲酰胺6g、50%的烯啶蟲胺10g、75%的三環(huán)唑40g防治稻瘟病、稻飛虱及稻縱卷葉螟等。