羅珍

摘要：農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐的實施是一項的重要工作，它體現(xiàn)的是黨和政府對農(nóng)村孩子的關(guān)愛和溫暖。本文就一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)的實施情況展開了調(diào)查和研究，旨在不斷總結(jié)，推陳出新，為科學(xué)有效地推動學(xué)校的全面發(fā)展找到了新路子。

關(guān)鍵詞：調(diào)查研究；了解情況；建議和意見

一、 調(diào)查目的：為了全面了解我校學(xué)生營養(yǎng)餐的實施狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育均衡發(fā)展，了解學(xué)校營養(yǎng)改善計劃的實施情況，為“十三五”省級課題《農(nóng)村小學(xué)營養(yǎng)餐配備的科學(xué)管理和對策研究》收集第一手材料。

二、 調(diào)查方式：走訪、座談、查閱文件、現(xiàn)場了解。

三、 調(diào)查時間：2017年4月至2017年12月。

四、 調(diào)查對象：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及部分教師，部分學(xué)生，部分學(xué)生家長。

五、 正文

（一） 甘溝驛鎮(zhèn)中心小學(xué)營養(yǎng)餐的實施

1. 學(xué)校基本情況：甘溝驛鎮(zhèn)中心小學(xué)位于會寧縣屬古驛道重鎮(zhèn)——甘溝驛鎮(zhèn)所在地，這里民風(fēng)淳樸，良田縱橫，屬靖會黃河灌溉地區(qū)。學(xué)校始建于1933年，占地面積10000平方米?，F(xiàn)有12個教學(xué)班，學(xué)生365名，教師46人。歷經(jīng)八十多年的滄桑巨變，甘溝驛鎮(zhèn)中心小學(xué)現(xiàn)在是一所標(biāo)準(zhǔn)化的鄉(xiāng)鎮(zhèn)六年制中心小學(xué)。

2. 硬件設(shè)施建設(shè)：為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學(xué)校有專用標(biāo)準(zhǔn)化食堂，建標(biāo)準(zhǔn)化的框架結(jié)構(gòu)平板樓食堂一座，內(nèi)設(shè)三間操作間和輔助用房等，面積150平方米左右，在教學(xué)樓一樓設(shè)立貯存室一間，室內(nèi)照明、通風(fēng)裝置，并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設(shè)施。

3. 營養(yǎng)餐實施現(xiàn)狀

（1） 領(lǐng)導(dǎo)重視。學(xué)校成立了以楊啟強校長為組長、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)張學(xué)堂（后勤主任）、何維周（專職營養(yǎng)餐管理員）為副組長，各班主任為組員的學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。各成員分工明確，責(zé)任到人。

（2） 分工明確。學(xué)校從營養(yǎng)餐儲藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都由專人（管理員）負責(zé)進行安全監(jiān)管，入庫出庫都是一個人。班主任或班級營養(yǎng)餐管理班干部實名登記學(xué)生食用名單，及時對發(fā)現(xiàn)的問題上報給管理人員。

（3） 檢查到位。學(xué)校有專用營養(yǎng)早餐領(lǐng)取處（餐廳），兩個窗口，一二三年級1號窗口，四五六年級為2號窗口。領(lǐng)取雞蛋、牛奶后由班主任負責(zé)到教室進行監(jiān)督發(fā)放，早餐后觀察學(xué)生有無不良反應(yīng)，如果有及時上報學(xué)校。

（二） 管理流程

學(xué)校認真組織，規(guī)范管理，做到按時分配，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。1. 驗收入庫。安排專人負責(zé)驗收牛奶、雞蛋、米面、輔料、油品，并索要發(fā)票證件。對于不合格的食物拒絕簽收。并用公示欄設(shè)立專門的檔目，定期公示營養(yǎng)餐配餐標(biāo)準(zhǔn)和食品數(shù)量、價格。每周每月的食譜全部在學(xué)校公示欄和食堂窗口予以公示。2. 留樣。每天的食品做好24小時留樣，確保安全。3. 發(fā)放。營養(yǎng)餐管理員按時發(fā)放并做好登記，學(xué)生飲食用情況，倉庫環(huán)境記錄等工作。4. 回收。要求各班對營養(yǎng)餐的飲用后進行統(tǒng)一管理，學(xué)生飲食完后，將外包裝存放于指定的地點，由專人統(tǒng)一回收處理。5. 學(xué)校成立營養(yǎng)餐監(jiān)督管理委員會，人員組成包括學(xué)生家長代表2名、村委會成員1名、普通教師代表2名、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生代表組成，職責(zé)權(quán)限是不定期抽查學(xué)校食堂供餐質(zhì)量數(shù)量，有權(quán)向上級主管部門或校長反映學(xué)校食營養(yǎng)餐相關(guān)問題，對學(xué)生營養(yǎng)及健康負責(zé)，對學(xué)校食堂工作提出建議和意見。

（三） 提出的改進意見

筆者通過和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、營養(yǎng)餐專職管理員、部分學(xué)生家長的談話，走訪了臨近幾個村子的百姓。在和一部分家長的交流中得知，他們對甘溝驛鎮(zhèn)中心小學(xué)在營養(yǎng)餐管理方面的做法很滿意，班主任老師每天親自跟蹤陪同學(xué)生吃營養(yǎng)餐，體現(xiàn)了學(xué)校、鎮(zhèn)教管中心、教育局營養(yǎng)辦對這份工作的重視程度非同小可，同時也有一些小小的建議和意見，現(xiàn)在整理出來：

1 學(xué)校還應(yīng)根據(jù)情況隨時調(diào)整食譜（小調(diào)整），這樣，更能保證食品的新鮮程度，同時減少浪費現(xiàn)象（如雞蛋的大量破損及腐爛等）特別是蘋果和雞蛋的配送，管理人員今后要提醒配送企業(yè)精心檢查，有部分蘋果腐爛和雞蛋破損現(xiàn)象，導(dǎo)致裝箱后整體污染。2. 應(yīng)加強經(jīng)費管理，?？顚Ｓ茫ㄗh上級食品藥品管理部門和教育局營養(yǎng)辦及時抽查，做到公正、公開、透明、合理，學(xué)校營養(yǎng)餐監(jiān)督管理委員會也要不定期的到學(xué)校查看學(xué)生的營養(yǎng)餐實施情況。3. 早餐的種類要常常更換或變換形式，煮雞蛋吃膩了稀飯也有多種做法，變換樣式，以適合學(xué)生口味。4. 學(xué)校少先大隊部要廣泛開展?fàn)I養(yǎng)知識的科普工作多開展。營養(yǎng)餐是一種新生事物，許多學(xué)生家長還不了解，想法比較單一，就需要學(xué)校堅持不懈地開展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過校會、主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠影響。5. 學(xué)校要平時加強對工勤人員衛(wèi)生習(xí)慣、身體健康狀況進行檢查，組織他們學(xué)習(xí)《會寧縣食品安全進校園》知識讀本，定期參加甘溝驛鎮(zhèn)政府食品藥品管理站舉行的學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動。6. 實施學(xué)時、家長、老師對食堂進行評價打分形式，促進食堂的規(guī)范競爭。7. 建立每周一為食堂大掃除日，屆時學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、營養(yǎng)餐管理員及班主任實行大檢查，兩次不合格者直接扣食堂大師的月工資的10%。

總之，農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)餐是改善工作是一項民心工程、德政工程和陽光工程。這得益于黨的政策的英明和各級教育主管部門的重視，還得益于廣大人民群眾對教育的支持，更得益于新時期中國特色社會主義道路偉大引領(lǐng)，在這條路上，甘溝驛鎮(zhèn)中心小學(xué)的做法是值得肯定的，祝愿他們的路越走越寬。endprint