李肖宏+劉蕾+梁妍+莊新+肖艷+楊銘+任桂紅

摘要：分析平菇多糖對鹽脅迫下小白菜種子萌發(fā)的影響。采用紙上發(fā)芽法，檢測在100mmol/L的NaCl脅迫下，添加不同溶度的平菇多糖對小白菜種子萌發(fā)進程和幼苗生長的影響。結(jié)果表明：平菇多糖可以提高鹽脅迫下小白菜種子的發(fā)芽率，促進根和芽的伸長。結(jié)論：平菇多糖對NaCl脅迫具有緩解作用。

關(guān)鍵詞：平菇多糖，小白菜，NaCl脅迫

基金項目：2016 年吉林省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目資助； 項目編號： 201610201132

中圖分類號： S636.9 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.01.024

平菇（Pleurotus ostreatus），又稱白蘑，學(xué)名側(cè)耳，是擔子菌門傘菌目側(cè)耳科的一種常見真菌，常呈現(xiàn)灰色，是廣泛栽培的食藥兩用菌之一。平菇多糖是其重要的活性成分，具有抗氧化、抗腫瘤、抑制癌細胞增生、誘導(dǎo)細胞凋亡、誘導(dǎo)干擾素合成等多種功能，但是對植物生長發(fā)育方面的影響卻未見報道。

小白菜是中國種植面積最廣的蔬菜之一，富含礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價值較高。但小白菜的耐鹽性不高，土壤中高濃度的鹽分會對小白菜種子的萌發(fā)和生長造成一定的影響，導(dǎo)致產(chǎn)量和營養(yǎng)價值的下降。

本文通過分析平菇多糖對鹽脅迫下小白菜種子萌發(fā)和幼苗生長的影響，為平菇多糖在植物栽培中的應(yīng)用提供理論參考。

1材料與方法

1.1材料

市場上銷售的小白菜種子和平菇。

1.2方法

1.2.1平菇多糖的提取 本試驗采用水提醇沉法制備平菇多糖。平菇自然風干后用烘箱烘干除去殘余水分，粉碎過篩后室溫保存?zhèn)溆?。平菇干粉按照料液?∶30添加蒸餾水，80℃水浴浸提2h，用雙層紗布過濾，殘渣重復(fù)浸提1次，合并2次濾液，4000 rpm 離心15min。取上清用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮，加入95%乙醇至終濃度80%，醇沉過夜，4000rpm離心10min，收集沉淀凍干得平菇多糖（Pleurotus ostreatus Polysaccharides POP）。

1.2.2紙上發(fā)芽試驗 參照張紅香的方法，略有改動：培養(yǎng)皿中鋪好2層濾紙，選取籽粒飽滿的小白菜種子，每個120mm培養(yǎng)皿中放入100粒種子。分別加入10 mL含有100mmol/L NaCl和不同濃度的平菇多糖溶液進行培養(yǎng)，空白組只加10 mL蒸餾水，對照組只加100mmol/L NaCl溶液10mL，每組3個重復(fù)。加入相應(yīng)培養(yǎng)溶液后進行稱量，記為初始重量，每隔24h加蒸餾水至初始重量。放置人工氣候箱中進行培養(yǎng)，培養(yǎng)條件12h光照（25℃），12h黑暗（20℃）。記錄每天的發(fā)芽數(shù)，以胚芽長度達到種子長度1/2為出芽標準，以發(fā)芽種子數(shù)不再增加為發(fā)芽結(jié)束。

1.2.3生長指標測定 發(fā)芽率=發(fā)芽種子數(shù)/供試種子數(shù)×100%

每個處理組隨機選取10株小白菜幼苗測量其苗長、根長。

1.3數(shù)據(jù)處理

用Excel2010進行數(shù)據(jù)處理，使用GraphPad Prism 6軟件繪圖。

2 結(jié)果與分析

2.1平菇多糖對鹽脅迫下小白菜種子萌發(fā)的影響

種子植物的生長都是從種子的萌發(fā)開始的，所以種子的萌發(fā)是植物抗鹽性研究不可或缺的部分，也是植物能否適應(yīng)逆境最基礎(chǔ)、最根本的體現(xiàn)。種子的發(fā)芽率體現(xiàn)了種子質(zhì)量的優(yōu)劣。

平菇多糖對鹽脅迫下小白菜種子發(fā)芽率的影響（見圖1）。結(jié)果表明，空白組在培養(yǎng)1天后就出現(xiàn)了最大日發(fā)芽數(shù)，而其他處理組在第1天發(fā)芽率低，第2天達到最大日發(fā)芽數(shù)。與空白組相比，0.1mmol/L的NaCl會抑制種子的萌發(fā)，降低小白菜種子的發(fā)芽率。不同濃度的平菇多糖均會緩解NaCl對小白菜種子發(fā)芽率的抑制作用，濃度為0.6mg/mL時發(fā)芽率為76.33%，與對照組相比，發(fā)芽率提高了17.67%，緩解作用最強。平菇多糖的作用主要是提高發(fā)芽率，對發(fā)芽進程沒有明顯影響。

2.2平菇多糖對鹽脅迫下小白菜幼苗生長的影響

根系是植物在生長過程中攝取營養(yǎng)物質(zhì)的器官，根的長短決定了植物在周圍環(huán)境中吸收營養(yǎng)的能力，是其生存能力強弱的重要體現(xiàn)。平菇多糖對NaCl脅迫下小白菜幼苗長度和根芽比的影響如表1。結(jié)果表明，與蒸餾水中萌發(fā)的空白組相比，0.1mmol/L的NaCl嚴重抑制了根和芽的生長，尤其是根的生長，幼苗長度為空白組的61.61，根芽比為空白組的49.35%。而添加低濃度的平菇多糖能夠有效緩解NaCl的抑制作用，并且具有一定的濃度依賴性，在0.4mg/mL濃度下促進作用最大，幼苗的長度及根芽比都已經(jīng)與空白接近，但是0.8mg/mL和1.0mg/mL濃度時促進作用不明顯。

3結(jié)論

平菇多糖能不同程度上提高鹽環(huán)境下小白菜種子的發(fā)芽率，促進根和芽的生長，對NaCl脅迫具有緩解作用，并且與多糖濃度具有相關(guān)性。綜合種子萌發(fā)和幼苗生長的結(jié)果分析，0.4～0.6mg/mL濃度的平菇多糖效果最好。

參考文獻

[1]李文香，王士奎，樊銘聰，等. 3種不同貯藏方式對平菇保鮮品質(zhì)的影響[J].中國食用菌，2014，33（02）：53-56.

[2] 劉蘇，姜玥，羅建平，等.5種食用菌多糖理化性質(zhì)及免疫活性的比較研究[J].食品科學(xué)，2015，36（13）：252-256.

[3] 張紅香.種子發(fā)芽生態(tài)研究[D].長春：東北師范大學(xué)，2008.

作者簡介：李肖宏，在讀本科生，研究方向：食藥用菌功能性多糖。

通訊作者：任桂紅，碩士，副教授，研究方向：食藥用菌功能性多糖。endprint