劉洋

隨著人們生活水平的提高，食品安全問題成為當(dāng)下社會的熱門話題。如何切實加強食品安全，完善食品安全監(jiān)管機制成為整個社會關(guān)注的焦點。為確保我國食品安全，國家每年都會投入大量資金用于加強地方食品檢測實驗室的建設(shè)，實驗室質(zhì)量控制與管理在確保檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、可靠性方面，起到了關(guān)鍵性作用。

目前食品檢測實驗室存在的問題

近年來食品安全事件屢見報端，食品安全危機給食品檢測工作提出了新的挑戰(zhàn)，對實驗室的質(zhì)量控制與管理也提出了更高的要求，而食品檢測實驗室管理中存在的問題也日趨明顯，所以，我們更應(yīng)該清楚的認(rèn)識到食品安全給人們帶來的問題以及解決的辦法。

人員結(jié)構(gòu)復(fù)雜，學(xué)歷參差不齊，業(yè)務(wù)素質(zhì)無法得到有效提升。我國的食品檢測實驗室大多為事業(yè)單位，歷史遺留問題多，單位無用人權(quán)，高學(xué)歷人才相對匱乏，人員引進機制相對單一，人員流動性差，占了編制卻不懂檢測工作的人員大量存在，致使真正的檢測人才無法得到有效補充。

缺乏專業(yè)設(shè)備維護人員，高端儀器日常維護不到位，維修費用高昂。多數(shù)實驗室配備有尖端的進口儀器設(shè)備，設(shè)備價格昂貴，維修費用高，但工作人員大多只懂得如何使用，而不懂得如何做好設(shè)備的維護工作。實驗室如果能設(shè)置專業(yè)的儀器設(shè)備管理人員，將有效延緩設(shè)備的老化，為實驗室節(jié)省可觀的設(shè)備維修費用。

體制不活，無法充分調(diào)動人員工作熱情。驗室大多為財政開支的事業(yè)單位，人員雖然采用聘用制，但收入分配依然存在不合理的地方。工作干多干少一個樣，干好干壞一個樣，員工工作沒有積極性，工作熱情無法充分調(diào)動起來。如何理順管理機制，充分發(fā)揮人員的主觀能動性成了食品檢測工作的當(dāng)務(wù)之急。

質(zhì)量手冊和程序文件等規(guī)范性文件理解不到位。程序文件對實驗室的檢測流程做了全面的要求，但有些實驗室出于各種各樣的原因，在實際操作中往往流于形式，沒有嚴(yán)格按照相關(guān)要求進行。這就要求實驗室要切實加強培訓(xùn)，嚴(yán)格管理流程，只有這樣檢測出來的數(shù)據(jù)才更加可靠。

加強食品檢測實驗室建設(shè)與管理的措施

人員管理。以人為本，梳理人員結(jié)構(gòu)，因地制宜，各盡其才。找到人才培養(yǎng)的關(guān)鍵點，抓住突破點，順勢而為，充分發(fā)揮人才的比較優(yōu)勢，最大限度的提升實驗室的人才儲備，切實提高人員的從業(yè)水平。創(chuàng)新激勵機制，鼓勵技術(shù)人員創(chuàng)新檢測方法和手段，勇于探索，勇攀技術(shù)高點。

儀器設(shè)備管理。隨著國家對食品檢測領(lǐng)域投資力度的逐年提高，實驗室采購資金成倍增加，此時切不可盲目采購，應(yīng)該根據(jù)自身的科研方向和科學(xué)發(fā)展制定切實可行的儀器采購計劃，本著先進性、實用性、可維修性以及價格合理和后期服務(wù)良好等原則進行選購。加強儀器的日常管理和維護，以養(yǎng)代修，確保儀器始終處于最佳的使用狀態(tài)。

加強食品檢測質(zhì)量控制與監(jiān)督。質(zhì)量監(jiān)督是食品檢測流程中重要的一環(huán)，加強質(zhì)量監(jiān)督力度和頻次，加強實驗室間數(shù)據(jù)比對，可以有效保障數(shù)據(jù)的穩(wěn)定性和可靠性。

完善各項規(guī)章制度。不斷完善實驗室各項制度和操作規(guī)程，對實驗室建設(shè)和管理有著積極的作用，這將使實驗室開展的各項工作都有據(jù)可查，有法可依，使所有工作流程規(guī)范合理，確保檢測工作在有條不紊的情況下高效開展。

實驗環(huán)境的管理。實驗室內(nèi)應(yīng)將辦公區(qū)域、輔助區(qū)域（樣品室、制樣室）、檢測區(qū)域分開。檢測區(qū)域內(nèi)部將儀器分析室、化學(xué)分析室、高溫室分別設(shè)置房間，相互隔離，以防止有高溫、振動互相影響。做實驗時應(yīng)嚴(yán)格按照實驗條件進行，有效控制環(huán)境溫度及濕度，確保檢測結(jié)果的有效性和準(zhǔn)確性。

在食品安全問題日益嚴(yán)重的今天，加強自身建設(shè)，提高管理水平，是做好這項工作的不二法門，這是擔(dān)當(dāng)更是責(zé)任。我們實際操作過程中，應(yīng)該從人員管理、儀器設(shè)備管理、質(zhì)量監(jiān)督、完善規(guī)章制度等各個方面加強對食品檢測實驗室建設(shè)與管理，讓食品安全問題從根本上得到改善。endprint